蛋炒飯是一道家常菜，它可以根據(jù)自己的喜好來添加佐料。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下蛋炒飯的不同做法。

　　蛋炒飯的做法一

　　材料

　　白米飯250克，蛋黃2個(gè)，胡蘿卜1/2根，洋蔥1/4個(gè)，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升

　　做法

　　1.胡蘿卜、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用;

　　2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時(shí)將飯粒撥散使飯粒成金黃色;

　　3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈松散狀;

　　4.加入洋蔥丁、胡蘿卜丁翻炒2分鐘，最后加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可;

　　小訣竅

　　飯，一定要用冷飯。 炒鍋和油，必須要燒熱。 這樣炒出來的飯才不會(huì)粘鍋，并且顆粒松散口感好

　　蛋炒飯的做法二

　　材料

　　1.雞蛋一枚。2.隔夜飯一碗。3.火腿半根。4.香蔥一棵。5.肉末少許。6.鹽，味精，老酒，醬油，淀粉。

　　做法

　　1、把蛋打均勻，放鹽調(diào)味，再放一點(diǎn)水，炒出來的蛋貌似更蓬松…

　　2、把蛋液倒入飯里，攪拌均勻，放在那里讓飯吸收蛋液。

　　3、把肉末放醬油調(diào)味上色，加些淀粉。

　　4、把火腿，香蔥切成丁。

　　5、開火，放油把肉末，火腿，香蔥炒出備用。

　　6、倒入飯和蛋液翻炒均勻，要用鍋鏟不停攪動(dòng)，使他們一粒一粒散開。

　　7、放入肉末，火腿，香蔥，加鹽、味精，最后烹上一點(diǎn)老酒，香甜可口的黃金蛋炒飯就大功告成啦

　　蛋炒飯的做法三

　　材料

　　隔夜飯1大碗，牛肉(雞蛋大小)，雞蛋1個(gè)，青豆+玉米粒+紅蘿卜粒(半碗)，洋蔥1瓣

　　做法

　　1、選用較干身的隔夜飯用勺子壓至松散。

　　2、雞蛋打到碗里攪均勻備用。

　　3、牛肉、洋蔥、紅蘿卜，分別切成像青豆大小的粒狀。

　　4、青豆、玉米粒、紅蘿卜粒，放進(jìn)鍋里水煮至七八分熟撈出，瀝干備用。

　　5、熱油鍋，倒入洋蔥煸出香味后，放進(jìn)牛肉，加適量鹽，爆炒至變色出香味即裝出。

　　6、再起油鍋，調(diào)至小火，倒入蛋液，再加入隔夜飯，快速翻炒，直至蛋液均勻裹住飯粒。

　　7、加入準(zhǔn)備好的洋蔥牛肉、青豆、玉米粒、紅蘿卜粒，加鹽調(diào)味，炒至各種材料顏色油亮，飯粒干爽，即可盛出，一盤香噴噴的黃金牛肉炒飯就完成了。

　　蛋炒飯的做法四

　　材料

　　調(diào)料：花生油，精鹽

　　食材：雞蛋1個(gè)，隔夜飯少許，胡蘿卜少許，萵筍少許，蔥花少許

　　做法

　　1、把胡蘿卜、萵筍切正方小丁。

　　2、油鍋爆炒胡蘿卜、萵筍丁變色后立馬撈起備用。

　　3、鍋內(nèi)放入少許油，把米飯煸炒香，加入少許食鹽，這時(shí)關(guān)火打入一個(gè)雞蛋，并且攪拌均勻，然后開火并不斷翻炒。

　　4、蛋液干了米飯散開之后轉(zhuǎn)小火炒香，當(dāng)米飯金黃金黃滴，蠢蠢欲動(dòng)的時(shí)候就ok了。

　　5、加入之前炒好的胡蘿卜和萵筍，翻炒。

　　6、撒上蔥花起鍋。金黃的香噴噴的炒飯就做好啦!烹飪雞蛋拒絕味精、拒絕醬油!