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香菇炒肉的好吃做法推薦

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  香菇,又名香蕈、冬菇,是一種生長在木材上的真菌類。氣虛頭暈、貧血、白血球減少,自身抵抗力下降以及年老體弱者可以吃香菇來改善。下面就讓學習啦小編給你講一講香菇有哪些好吃的做法?

  一、雙孢菇炒肉的做法

  材料

  主料:雙孢菇,豬肉

  配料:豆瓣醬,蔥,蒜,白糖,雞精,水淀粉,香油

  做法

  1、豬肉洗凈切片,加入濕淀粉拌勻。

  2、雙孢菇洗凈切片,蔥蒜切片。

  3、起油鍋,油溫升至五成熱時,放入肉片滑散至肉片變色撈出。

  4、鍋內再放入少許油,燒熱放入豆瓣醬炒香,再放入雙孢菇略炒,之后放入滑好和肉片,加鹽、白糖和少許水翻炒3分鐘,放入雞精、水淀粉勾芡,再淋入少許香油調勻即可。

  小訣竅

  滑炒豬肉時,變色立即盛出,,否則豬肉會失去滑嫩的口感

  二、杏鮑菇炒肉的做法

  材料

  豬瘦肉100克、杏鮑菇2個、青椒2個、蒜瓣、蔥姜、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油適量。

  做法

  1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。

  2、瘦肉切薄片、青椒切片。

  3、平底鍋入少許油,放入杏鮑菇片煎至兩面微黃,盛出備用。

  4、另起炒鍋放少許油,把肉片煎炒約5分鐘,放入郫縣豆瓣醬炒勻。

  5、放入蔥姜蒜炒出香味。

  6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

  7、加入青椒炒至斷生即可。

  三、豆角香菇炒肉的做法

  材料

  材料:干香菇八個,豆角八兩,里脊肉半斤,蒜頭2瓣,調味料:生抽,生粉,李錦記辣味豆瓣醬,泡香菇水

  做法

  干香菇洗凈,加入水浸泡至完成發(fā)軟,切成條狀

  里脊肉洗凈切條狀,加入2小匙生粉、2小匙豆瓣醬、1小匙生抽腌制15-20分鐘

  豆角洗凈切段;拍碎蒜頭

  加入適量油,中火熱平底鍋,加入香菇爆香,后加入做法2的肉條,爆炒至肉條微焦,最后放入蒜蓉及豆角快炒,至豆角變鮮艷的綠色,加入芡汁(2小匙生粉溶于香菇水中,加入1小匙生抽)勾芡,起鍋。

  小訣竅

  豆角最后加入可保證豆角的脆度,肉條先加入吃起來韌性十足。

  四、蒜芯炒肉的做法

  材料

  蒜芯300g,瘦肉150g,鹽1/2茶匙,生抽10ml,花生油30ml,清水10ml

  做法

  1、瘦肉切小塊,加入鹽、生抽和清水,用手抓勻腌制10分鐘

  2、蒜芯去頭尾,切小段

  3、鍋里放入20ml油燒熱,下瘦肉炒至變色斷生,盛起備用

  4、再熱鍋放入余下的油,燒至8成熱,倒入蒜芯爆炒約30秒

  5、下炒過的瘦肉,翻炒均勻即可上盤(因肉片切得很小快,第一次炒的時候已經炒熟)

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