冬筍的家常做法
冬筍所含的多糖物質(zhì),還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸,與鈣結(jié)合會形成草酸鈣,患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。你知道如何做出可口好吃的冬筍菜肴嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦冬筍的4種家常做法。
一、冬筍炒臘肉的做法
材料
主料:臘肉(生)200克,冬筍200克,
輔料:青蒜15克,
調(diào)料:味精5克,料酒15克,白砂糖5克,豬油50克,鹽3克,豆豉5克
做法
1.將臘肉洗凈,切成2.4厘米長、1.8厘米寬、0.6厘米厚的薄片;
2.冬筍去殼、老根,洗凈,同樣切成薄片;
3.青蒜擇洗干凈,切成2.4厘米長的段待用;
4.熱鍋放油燒至七成熱時,下臘肉煸炒片刻,隨即下冬筍一起煸炒,加豆鼓、料酒、調(diào)味品、鮮湯50毫升燜片刻,至湯快收干時即成。
二、冬筍雪菜燒毛豆的做法
材料
冬筍及雪菜150克,剝好的毛豆100克,海鮮醬油1勺,植物油1勺,白糖1小勺,姜片1片,紅色小辣椒3個(切成小段)
做法
1.鍋燒熱后入植物油,油燒制5成熱時,將姜片、小辣椒放入煎炒5秒左右。
2.將冬筍雪菜放入,迅速翻炒30秒,將毛豆放入翻炒2分鐘后澆入100毫升左右的開水,蓋上鍋蓋中火燜上3分鐘。
3.最后將擱入醬油和白糖稍微稍微翻炒20秒左右即可。
三、冬筍芹菜肉絲的做法
材料
唐芹1lb,冬筍1顆,瘦肉200g,白胡椒粉,鹽,糖,料酒,太白粉
做法
1)唐芹摘除葉子去根,洗凈后切0半寸小段;
2)冬筍洗凈后對切,加一點開水燒熟后切細絲;
3)瘦肉切絲,加白胡椒,鹽和酒略腌后加入太白粉調(diào)和均勻;
4)鍋里溫油入肉絲劃炒至顏色變白后撈出;
5)鍋里熱油,入芹菜冬筍絲大火翻炒2分鐘后加鹽和糖調(diào)味,然后加入肉絲,繼續(xù)大火翻炒1分鐘后出鍋。
四、白玉菇冬筍炒香腸的做法
材料
白玉菇,香腸,冬筍,蔥
做法
1、冬筍放鍋內(nèi)焯一下,取出。
2、白玉菇也焯一下,水開立馬可取出。
3、香腸上鍋蒸熟,切片,冬筍也切片、蔥切碎。
4、鍋里放適當(dāng)?shù)挠蜔裏?,加入冬筍片,大火炒。
5、放入白玉菇,繼續(xù)大火炒去一部分水后放入香腸、鹽大火炒勻。
6、出鍋前放入蔥花即可。