豬血的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，豬血配上麻油如何做更加美味？下面學(xué)習(xí)啦小編分享了麻油豬血的做法，一起來(lái)了解吧。

　　麻油豬血的食材

　　麻油豬血的做法步驟

　　1.生姜切末，小蔥切末，雪里蕻切末，辣椒切段

　　2.豬血買回來(lái)后過(guò)熱水淖掉多余的血水，切塊備用

　　3.鍋內(nèi)放油，下姜末，辣椒段，雪里蕻炒香

　　4.放入適量的水燒開(kāi)，調(diào)入1勺 蠔油

　　5.1勺胡椒粉，煮約2分鐘

　　6.加入豬血煮開(kāi)，在煮3分鐘

　　7.調(diào)入適量的鹽關(guān)火

　　8.碗內(nèi)放入麻油，蔥花

　　9.倒入煮好的豬血湯即可

　　小貼士

　　1.放姜末和胡椒粉可以去腥

　　2.豬血買回來(lái)后要先焯水

　　豬血的功效與作用

　　1.預(yù)防缺鐵性貧血

　　豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。

　　2.抑制腫瘤生長(zhǎng)

　　豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長(zhǎng)的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。

　　3.止血

　　豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

　　4.病后調(diào)養(yǎng)

　　豬血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

　　5.人體“清道夫”

　　豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤(rùn)腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過(guò)排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

　　需要特別注意的是，過(guò)量食用，會(huì)造成鐵中毒，影響其他礦物質(zhì)的吸收，所以，除非特殊需要人群，一周建議食用不超過(guò)2次。

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