咖喱蟹的不同做法
中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效??о饕谟《?、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等東南亞國家盛行,在中國也很多人喜歡吃咖喱菜肴。你了解咖喱蟹的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的咖喱蟹嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理咖喱蟹的不同做法,僅供參考。
咖喱蟹的不同做法1
材料
青蟹,蔥姜蒜,油咖喱,椰漿,魚露,糖,白葡萄酒,面粉,九層塔
做法
1、青蟹切塊。
2、平底鍋放油,青蟹切面蘸上面粉,一塊塊放下去煎至兩面金黃。
3、另一個鍋放油煸炒姜蒜出香味。
4、放咖喱繼續(xù)煸炒出香味。
5、倒入椰漿、少許魚露、糖、白葡萄酒、少許水,把煎好的青蟹倒入一起煮開,小火燜一會。
6、放入九層塔翻炒一下即可出鍋裝盤!濃濃的咖喱香味實在是太誘人了!美味看得見!
咖喱蟹的不同做法2
材料
蟹1只(600克),雞蛋2只,洋蔥1個,蔥3條,芹菜1棵,紅辣椒1只,辣椒油2湯匙,生油1湯匙。調(diào)味料:椰奶250克,咖喱粉1茶匙,蠔油1湯匙,生抽2湯匙,鮮露1湯匙,砂糖1茶匙,胡椒粉1/3茶匙,麻油1茶匙,清水1量杯(250克)。芡汁料:生粉1湯匙,清水1湯匙。
做法
(1)蟹刷洗凈,斬塊,拌上生粉,下油鍋大火炸至七成熟,盛起瀝油。
(2)洋蔥切絲;蔥和芹菜切段;紅辣椒切片;雞蛋磕入碗中攪散。
(3)鍋燒熱,下麻油和1湯匙生油燒熱,投入洋蔥絲爆香,下剩余調(diào)味料煮沸。
(4)放入蟹塊,加入芡汁料,倒入蔥段、芹菜段和紅辣椒片,加入雞蛋,倒入辣椒油攪勻即可。
咖喱蟹的不同做法3
材料
4~5片生姜、1瓣大蒜、若干根蔥,螃蟹,料酒,咖喱粉,椰漿,淀粉。
做法
1、下油燒熱,下4~5片生姜、1瓣大蒜、若干根蔥在油里炒出香味;
2、下螃蟹,下料酒,炒到有點熟了,盛到盤子里
3、不需要加油,放半只洋蔥,一些美芹,覺得差不多了,也倒到和蟹一塊去
4、可以先關(guān)火,然后重新放一點油,油溫不高的情況下,放2大勺咖喱粉,咖喱比較難溶于水,但是很好融于油里,所以咖喱粉一定要在油里稍微炒一下才好吃
5、加椰漿,我喜歡濃郁點的味道,所以一罐都下去了,咔咔,然后放一點點黃姜粉,或許大家都以為咖喱炒皇蟹里那黃燦燦的顏色都是咖喱的顏色,其實是靠黃姜粉上的色,所以,你不care顏色的話,不放其實也沒啥關(guān)系
6、開火一遍攪拌一遍煮,這個時候可以放魚露(不喜歡魚露那股味道的,完全可以用鹽和醬油替代),另外還可以放一點辣油如果喜歡辣的話。這個時候大家可以觀察下水位,如果覺得湯汁不夠,加牛奶效果最好,不行加清水也是可以滴
7、煮到差不多的時候,先把螃蟹和菜盛出來,大火收湯汁,到一定程度后加入淀粉水勾芡,湯汁澆部分到螃蟹上,另一部分可以勾芡的厚一些。別忘記趁煮的那時候,順便切一些法棍,烤一烤,沾那個厚厚滴湯汁,別提多好吃了
咖喱蟹的不同做法4
材料
螃蟹1只,土豆1枚,胡蘿卜1根,洋蔥半塊,油咖喱11盒
做法
1.螃蟹剝開外殼 去掉肺
2.所有原料切成丁
3.熱油 下洋蔥 炒到半透明 加土豆胡蘿卜丁
4.加水!~
5.煮開后加咖喱 下螃蟹塊
6.小火煮至湯濃!~