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花菜有哪些做得好吃的做法

時(shí)間: 林漫655 分享

  菜花又名花椰菜、花菜、椰花菜、甘藍(lán)花、洋花菜、球花甘藍(lán)。是一種十字花科的蔬菜,屬一年生植物,與青花菜和結(jié)球甘藍(lán)同為甘藍(lán)的變種?;ㄒ说念^部為白色花序,與西蘭花的頭部類(lèi)似?;ㄒ烁缓S生素B群、C。這些成分屬于水溶性,易受熱溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào),也不適合水煮。下面由小編給大家介紹幾種做菜花好吃的方法,希望對(duì)大家有用。

  方法1 臘肉燒花菜

  材料:半肥半瘦的臘肉100克、花菜一朵、新鮮青紅辣椒各兩只

  調(diào)料:醬油一小勺、雞精少許

  做法

  1、先將臘肉用溫水清洗干凈,然后切稍厚的片,加半碗水入蒸鍋隔水蒸10分鐘;

  2、青紅椒切片,花菜切成小朵;

  3、將蒸好的臘肉連湯汁一起下鍋燒開(kāi),接著下花菜一起燒幾分鐘,大火收汁,放辣椒片翻勻,淋醬油撒雞精即可

  方法2 花菜肉片

  主料:花菜一顆、肉一塊(略帶一點(diǎn)肥)、胡蘿卜一根、蒜一瓣

  調(diào)料:油、鹽、生抽、胡椒粉

  制作方法

  1、肉切片,可以按肥瘦分別切片,也可以直接連肥的一起切,隨個(gè)人喜好;

  2、花菜掰成小朵,胡蘿卜去皮切滾刀塊,分別洗凈備用,蒜拍碎切末;

  3、炒鍋放油,燒熱,下肉片生炒,到肉片卷起,變色后,下蒜末爆香;

  4、將胡蘿卜、花菜倒入鍋中,不停翻炒,如果鍋內(nèi)太干,可分次少放一點(diǎn)水,一直翻炒到花菜略微變軟,加入適量鹽,少許生抽;

  5、保持不停翻炒,分次少量放水的程序,每一次加水都是要到看鍋里有點(diǎn)干了再放,分量不要太多,炒到花菜能輕輕用鍋鏟切斷即可,加少許胡椒粉起鍋。

  方法3 番茄炒花菜

  材料

  番茄(西紅柿)2個(gè),花菜250克,鹽1/2勺,糖1/2勺,植物油11/2勺

  做法

  1.一個(gè)番茄切成4塊,花菜切小塊.

  2.將炒鍋燒熱之后放入植物油,油溫7成熱的時(shí)候,放入花菜翻炒2分鐘左右.

  3.放入番茄繼續(xù)翻炒4分鐘左右,入鹽、糖翻炒30秒,即可。

  方法4 椰奶青花菜炒雞肉

  材料

  低脂椰奶120毫升,萊姆(青檸)1個(gè),切果皮絲,現(xiàn)榨萊姆(青檸)汁1湯匙,醬油1湯匙,削皮的姜末11/2茶匙,黃砂糖1湯匙,太白粉(粟粉)1茶匙,泰式青咖哩糊1/2茶匙(可選),蔬菜油21/2湯匙,洋蔥1個(gè),對(duì)半切開(kāi)后切片(1.5厘米寬),大蒜6瓣,切末,青花菜(西蘭花)340克,切成小朵,菜梗切薄片,蘑菇225克,對(duì)半切開(kāi),無(wú)骨去皮雞脯肉340克,切細(xì)條(4厘米長(zhǎng)),切碎的羅勒葉10克

  做法

  1.在碗中調(diào)合椰奶、萊姆皮絲、萊姆汁、醬油、姜末、砂糖、太白粉和咖哩糊(如果用的話(huà)),調(diào)成醬汁。 鍋內(nèi)下1 1/2湯匙油,大火加熱。放入洋蔥和蒜末,爆炒2分鐘,至稍軟。加入青花菜和蘑菇,再炒2分鐘。盛入碗中備用。

  2.注入剩下的1湯匙油,加熱后放入雞肉,拌炒2分鐘,至略呈金黃。倒入調(diào)好的醬汁和備用的蔬菜,蓋上鍋蓋,小火煮約2分鐘,至雞肉熟透、蔬菜嫩脆爽口。撒上羅勒葉,即可上桌

  方法5 干鍋花菜

  原料

  1、花菜一顆,切成小朵,每朵看情況再給切一刀,但是請(qǐng)保持成朵的形狀,不要太碎

  2、五花肉一塊,切成薄片~ 這個(gè)菜需要有點(diǎn)油份的,所以不要用純瘦肉哦

  3、紅尖椒、老姜、蒜瓣各若干,尖椒切小圈,姜和蒜瓣切片

  佐料

  1、鹽、老抽、嫩肉粉、蠔油等等

  2、如果喜歡的話(huà)可以加一些剁椒,如果有上湯會(huì)更好

  步驟

  1、切薄片的五花肉用老抽和嫩肉粉稍微腌一下

  2、下鍋把五花肉炒到半熟,盛出備用

  3、用鍋里余下的底油爆香姜蒜和尖椒,稍微炒一下花菜,然后倒入肉,放水燜,大概淹沒(méi)花菜的水量就可以,火力用中火吧,加調(diào)料

  4、快燜好的時(shí)候大火收個(gè)汁,就可以出鍋了,如果留點(diǎn)湯來(lái)干燒,就越燒越入味哦。

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