酸豆角的家常做法推薦
酸豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲。你想了解好吃美味的酸豆角要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下酸豆角有哪些美味的家常做法?
美味的酸豆角家常做法一
材料
酸豇豆250克,肉餡100克,干辣椒10根,姜1小塊,植物油4湯匙,料酒1湯匙(15ml),白胡椒粉1/4茶匙(1克),生抽2湯匙(30ml),老抽1/2茶匙(3ml),糖1/2茶匙(3克),香油1/4茶匙(1ml)
做法
1.酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗凈,用手攥干后切成小粒
2.肉餡放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒
3.鍋中倒入油,大火加熱待油7成熱時(shí)放入肉餡,迅速炒散至肉變色變熟后撈出
4.鍋中繼續(xù)倒入一些油,大火加熱待油4成熱時(shí),放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分鐘以上
5.放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均勻后繼續(xù)炒2分鐘,淋入香油即可
美味的酸豆角家常做法二
材料
五花肉 酸豆角 青紅椒 姜蒜片 豆瓣醬 料酒 油鹽
做法
1. 五花肉冷水下鍋,加入適量的水和料酒, 幾片姜;
2. 大火煮開, 撇去浮沫, 轉(zhuǎn)為小火;
3. 繼續(xù)燉煮, 直至筷子很容易插進(jìn)去就好了;
4. 煮好的五花肉放涼后切片, 準(zhǔn)備好其它配料;
5. 燒熱鍋, 放少許油,下入豆瓣醬翻炒;
6. 炒出紅油后加入青紅椒和蒜片一起翻炒;
7. 炒出香味后加入五花肉片繼續(xù)翻炒, 直至五花肉的油脂微微炒出來(lái),且表面都成為紅色;
8. 加入酸豆角繼續(xù)翻炒;
9. 翻炒均勻后加入少許鹽調(diào)味;
10. 盛入盤中。
小訣竅
1. 燉煮五花肉時(shí)冷水下鍋,加入料酒和姜片幫助去腥,肉燉煮到八、九成熟,也就是說(shuō)筷子很容易的插進(jìn)去就就行了;撈出放涼,這是為了更容易切成片;
2. 豆瓣醬可以切碎點(diǎn),這樣更容易炒出紅油,下入青紅椒和蒜片進(jìn)去翻炒,再加入五花肉, 五花肉最好多煸炒一下, 讓它微微出油,這樣加入酸豆角炒出來(lái)更香;最后加鹽,不過(guò)鹽千萬(wàn)不能多,豆瓣醬和酸豆角都含有鹽。
美味的酸豆角家常做法三
材料
豆角一斤,鹽,蒜蓉,朝天椒
做法
1、豆角一斤洗凈后,攤開晾干水后切成你喜歡的小段,拌上鹽(份量是如果你炒這么多菜會(huì)放多少鹽就照放,稍放多一點(diǎn)的鹽即可)
2、蒜蓉三四粒(也可以隨你喜歡多放)、朝天椒兩三個(gè)切碎(原方子放干的,我放新鮮晾干的)
3、所有材料拌勻后,裝入玻璃密封盒里,蓋好,放三四天到你喜歡的酸度就可以炒著吃了。真的非常香,我做好幾次了,口感爽脆酸度合意!
美味的酸豆角家常做法四
材料
蒜蓉末,酒,醬油,豬肉末,糖,鹽,酸豆角,剁椒
做法
1.豬肉末用醬油.鹽.糖.酒調(diào)味...
2.爆香蒜蓉末.剁椒.酸豆角,然后把調(diào)好味的豬肉末放下去炒...N分鐘以后,一道酸辣好滋味的菜就完成咯...