炒萵筍的不同可口做法分享
萵筍一般應以粗短條順,不彎曲,大小整齊;皮薄,質(zhì)脆,水分充足,筍條不蔫萎,不空心,表面無銹斑;不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔;整修潔凈,無泥土者品質(zhì)最佳?,F(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下炒萵筍的不同可口做法。
炒萵筍的不同可口做法1
材料
豬頭肉1小塊,萵筍1根,剩余的萵筍葉子,剁椒,半小碗
做法
1.準備工作:將豬頭肉煮或蒸十五分鐘,取出洗干凈切片備用,萵筍切片,萵筍葉子洗好切碎。
2.將切好的豬頭肉放鍋內(nèi)小火煸至透明;
3.加入剁椒炒香;
4.倒入切好的萵筍一起翻炒一分鐘;
5.加入切好的萵筍葉子一起炒勻即可。
炒萵筍的不同可口做法2
材料
紅泡椒 5根, 瘦豬肉 200g, 萵筍皮 3根, 老姜 3片, 青蒜(蒜苗) 1根, 油 2湯匙(30ml), 鹽 1茶匙(5g), 老抽 1茶匙(5ml)
做法
將萵筍縱向從根部至尖部劃一刀,然后用手指從劃開的地方一點點將萵筍最外層的嫩皮剝離。(里面的白筋是不要的)
將萵筍皮剝下來,浸泡在80度的熱水中,靜置6小時以上,即可去掉萵筍皮上的苦味。
將泡好的萵筍皮撈出,瀝干水分,橫著切成約1cm寬,4cm長的條狀。
將豬瘦肉切絲、用鹽(2g)、老抽抓拌均勻,腌制5分鐘。紅泡椒、老姜切絲,青蒜切碎備用。
大火燒熱炒鍋中的油(1湯匙,15ml),放入肉絲翻炒,至肉絲變色達九成熟出鍋。
鍋中放剩余的油,大火燒至七成熱放入姜絲和萵筍皮條,煸炒至七八成熟,放入炒好的肉絲,調(diào)入鹽(剩余的5g),繼續(xù)翻炒??焓鞎r放入紅泡椒絲和青蒜碎,翻炒幾下即可出鍋。
炒萵筍的不同可口做法3
材料
大蔥、青椒(我用的是紅色的青椒)、萵筍、鹽、姜粉、雞精
做法
1、萵筍切片,青椒切絲,蔥切好備用。
2、油燒熱,放蔥,炒出香味,放青椒翻炒。
3、放入萵筍翻炒,炒透后放姜粉繼續(xù)翻炒。
4、放鹽,繼續(xù)翻炒。
5、覺得差不多熟了放一點雞精就可以出鍋了。
炒萵筍的不同可口做法4
材料
臘肉一條、萵筍幾條。
做法
一、先從冰箱取出臘肉,蒸軟切薄片;
二、先在鍋內(nèi)稍微爆下臘肉,不要炒太久,翻炒幾下便可;
三、萵筍切片,用蒜茸爆香,點入精鹽,兜幾下,加入臘肉,噴少少料酒(我噴了白蘭地,真香),兜勻,上鍋;
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