韓式石鍋拌飯的家常做法
韓式石鍋拌飯的家常做法
韓式料理具有了日本菜的清秀雅致，還具有中國(guó)菜的實(shí)惠厚重。韓式料理屬于一些不可多得的美味食物。美味的石鍋拌飯應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理韓式石鍋拌飯的家常做法。
韓式石鍋拌飯家常做法1
材料
熟米飯1碗，牛肉50g，黃豆芽1把，雞蛋1個(gè)，蕨菜6根，胡蘿卜半根，菠菜4根，香菇2朵，金針菇1小把，韓國(guó)甜辣醬1大勺，香油適量，鹽，黑胡椒少許
做法
1.把菠菜、黃豆芽、蕨菜、金針菇洗凈切成4cm長(zhǎng)的段，胡蘿卜和香菇切成4cm長(zhǎng)的絲，牛肉剁碎備用
2.鍋中倒入清水煮開(kāi)，放入蕨菜燙熟后撈出瀝干水分，再放入菠菜和紅蘿卜絲汆煮1分鐘后撈出
3.炒鍋中倒入少許油，待油熱時(shí)，下入黃豆芽，蕨菜、金針菇、胡蘿卜絲和香菇絲翻炒熟后撒少許鹽出鍋備用
4.鍋中再次倒入少許油，油熱后放入牛肉碎煸炒，加入少許鹽和黑胡椒翻炒熟后盛出，同時(shí)，再加入少許油，打入雞蛋，制成單面熟的煎蛋備用
5.在石鍋內(nèi)壁涂上香油，放入熟米飯，再將炒好各種蔬菜絲和牛肉碎平鋪碼在飯上，把煎至單面熟的荷包蛋放中心。石鍋用小火加熱，當(dāng)聽(tīng)到米飯發(fā)出滋滋的聲音便可關(guān)火，此時(shí)鍋底的米飯會(huì)形成微黃的鍋巴
6.吃的時(shí)候配上韓國(guó)甜辣醬，拌在飯里即可
韓式石鍋拌飯家常做法2
材料
剩米飯，胡蘿卜，金針菇，豆芽，香菇，黃花菜，菠菜，冬筍，雞蛋(菜的種類各取所好)，韓式甜辣醬
做法
1、材料洗凈，胡蘿卜、香菇、冬筍切成細(xì)絲
2、鍋中油熱，倒入胡蘿卜、香菇炒熟，加少許鹽
3、燒開(kāi)水，分別焯熟金針菇、黃花、豆芽、冬筍、菠菜，分別加入少許鹽和香油拌勻
4、石鍋中薄薄涂一層香油，鋪好剩米飯，將準(zhǔn)備好的菜絲碼進(jìn)去，上面放一個(gè)煎好的蛋
5、石鍋放在火上加熱，直至發(fā)出滋滋的聲音、鍋底米飯略焦即可
6、拌上韓式辣醬，開(kāi)吃!
韓式石鍋拌飯家常做法3
材料
紅蘿卜絲拌菜40公克，黃豆芽拌菜45公克，芝麻拌海苔35公克，辣醬小黃瓜40公克，柳松菇拌菜40公克，雞蛋1顆，白飯適量，韓式辣醬1中匙，黑麻油適量
做法
1.取一石鍋碗放在爐臺(tái)上燒熱約10分鐘，待石鍋碗變熱后，再于石鍋碗內(nèi)涂抹上一層黑麻油。
2.將白飯盛入作法1的石鍋碗內(nèi)后，依序放入黃豆芽拌菜、芝麻拌海帶、紅蘿卜絲拌菜、辣醬小黃瓜、柳松菇拌菜。然后再放入韓式辣醬于所有小菜的中間。
3.最后在作法2的材料中間處，放上一個(gè)至半生熟的煎蛋即可。
韓式石鍋拌飯家常做法4
材料
1. 白米飯(用短米最好，short grain rice)
2. 綠 豆芽1包
3. 一把菠菜
4. 2條西葫蘆
5. 5-7顆干香菇
6. 牛肉200克(約半磅)。用牛肉末也可以。
7. 1個(gè)胡蘿卜
8. 其他各色蔬菜，自己看著辦。黃豆芽，各色青菜，還有蕨菜，自己愛(ài)什么就加什么。
9. 4-6個(gè)雞蛋
10. 醬油
11. 韓國(guó)辣椒醬
12. 大蒜
13. 芝麻
14. 香油
15. 色拉油
做法
1. 煮米飯。
2. 煮一鍋水，加入1小勺鹽，水開(kāi)下豆芽，豆芽斷生撈出。瀝干水分，拌點(diǎn)蒜末，香油和少許鹽。
3. 水開(kāi)， 再下菠菜，剛斷生撈出，放入冷水里。等菠菜徹底涼下后，撈出，擠干水分。把菠菜切小段，拌少許鹽，蒜末，香油。
4. 西葫蘆切成細(xì)條或者薄片，撒上少許鹽。鍋里下很少的油，炒熟。
5. 香菇用開(kāi)水泡開(kāi)后，去掉傘把，切成薄片。鍋里下很少的油，加2小匙醬油，1小匙糖，炒熟。起鍋后加入幾滴香油，拌好。
6. 胡蘿卜切細(xì)條，用很少的油炒熟。
7. 牛肉絲用1大匙醬油，1/2大匙糖，一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒和麻油，和3-4瓣切碎的大蒜，拌好。用少量的油炒熟。(正宗的，應(yīng)該是用生牛肉。最后端上桌的是完全沒(méi)炒過(guò)的生牛肉，但石鍋燒得很燙很燙，當(dāng)你拌飯時(shí)，用石頭的溫度來(lái)把肉“炒”熟。自己吃還是老實(shí)點(diǎn)，把肉炒熟再吃哈)
8. 雞蛋用少量的油把一面煎熟。(正宗的這雞蛋也是生的端上來(lái)得，用石鍋的溫度來(lái)把肉“炒”熟。)
9. 如果你有石鍋，把石鍋事先加熱到很燙很燙的地步。沒(méi)有呢，把牛肉炒熟和把雞蛋煎個(gè)半熟，用一般的大碗也就可以了。
10. 石鍋或者大碗下面加入米飯，把各色菜和肉擺好，加上雞蛋。
11. 3大匙韓國(guó)辣椒醬，1大匙水，1小匙香油，1小匙熟芝麻(愛(ài)吃蒜的，還可以加半小匙蒜末)，混合好就成拌飯的辣椒醬了。
12. 飯里加上辣椒醬，混合起來(lái)開(kāi)吃!
韓式石鍋拌飯家常做法5
材料
A.牛絞肉150公克，高湯1大匙，醬油3大匙，酒1大匙，砂糖2大匙，蒜泥少許，胡椒少許，芝麻油1大匙，B.菠菜100公克，鹽適量，芝麻油適量，熟白芝麻適量，C.黃豆芽100公克，鹽適量，蒜泥適量，胡椒適量，芝麻油適量，熟白芝麻適量，D.紅蘿卜100公克，鹽適量
做法
1.熱鍋，將牛肉炒至變色，依序加入砂糖、醬油、高湯、蒜泥、胡椒、芝麻油，拌炒至收汁備用。
2.菠菜汆燙后，泡入冷水，充分瀝干后切段，扭干水分，與其余材料B混合拌勻。
3.黃豆芽放入滾水中煮熟，過(guò)濾水分，加入鹽調(diào)味，淋上芝麻油略拌后，撒上白芝麻備用。
4.紅蘿卜去皮切成細(xì)絲，放入滾水略汆燙，浸泡冷水，瀝干水分，與鹽、胡椒粉調(diào)味，再與芝麻油拌勻，撒上熟白芝麻拌勻備用。
5.白蘿卜去皮切絲，撒鹽腌10分鐘，沖去水分瀝干，與腌醬、蜂蜜、醋腌拌均勻備用。
6.將石鍋涂上一層芝麻油，盛入白飯均勻鋪入，排放以上處理過(guò)的拌菜，放入一顆蛋，開(kāi)火燒至鍋粑附著，離火前淋上少許芝麻油即可。食用時(shí)，拌入石鍋拌飯醬。