烘焙麻醬小燒餅的做法教程

　　燒餅介于主食和點(diǎn)心之間,全國不分南北西東,各地都有,像面條一樣做法多端,又百變不離其宗。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的烘焙麻醬小燒餅的做法，希望可以幫助大家!

　　烘焙麻醬小燒餅的做法材料：

　　面粉，酵母，麻醬，五香粉，花椒粉，鹽，油等。

　　烘焙麻醬小燒餅的做法步驟：

　　1 發(fā)面，面粉三杯，溫水一杯，酵母半小包，將酵母溶于溫水中，活好面團(tuán)，烙餅的面團(tuán)要和的稍軟一點(diǎn)，如果覺得水不夠再加水調(diào)整，活好的面團(tuán)蓋好放置發(fā)酵大概30分鐘，至面團(tuán)變輕，有氣孔。

　　2 調(diào)油酥，發(fā)面的空檔可以調(diào)油酥，先在小碗里加入兩湯匙植物油或香油，加入一茶匙花椒面，半茶匙五香粉，兩茶匙鹽，調(diào)勻，再加入兩湯匙麻醬或更多，調(diào)勻待用。

　　3 做面卷，將發(fā)好的面團(tuán)排氣整理成圓餅狀，用搟面杖搟成大圓片，大約5mm厚，將調(diào)好的油酥均勻的鋪在面餅上，再在上面撒上薄薄的一層面粉，然后將面餅從一邊卷成條狀。

　　4 做餅坯，將做好的面卷切成大小均勻的面劑，切面朝上，用掌心邊旋轉(zhuǎn)邊按下，按成小餅的形狀。

　　5 烙餅，做好的餅坯放置大概15分鐘稍微餳發(fā)，餅鐺刷油，加熱，放入餅坯烙至兩面焦黃即可，在烙制過程中翻面時(shí)可加入一茶匙冷水，可以縮短烙至?xí)r間，也能使餅皮更酥脆。

　　烘焙麻醬小燒餅的做法效果圖：

　　烘焙麻醬小燒餅的做法圖解：

　　原料：面粉，酵母，麻醬，五香粉，花椒粉，鹽，油等。

　　1 發(fā)面，

　　面粉三杯，溫水一杯，酵母半小包，將酵母溶于溫水中，活好面團(tuán)，烙餅的面團(tuán)要和的稍軟一點(diǎn)，如果覺得水不夠再加水調(diào)整，活好的面團(tuán)蓋好放置發(fā)酵大概30分鐘，至面團(tuán)變輕，有氣孔。

　　2 調(diào)油酥，

　　發(fā)面的空檔可以調(diào)油酥，先在小碗里加入兩湯匙植物油或香油，加入一茶匙花椒面，半茶匙五香粉，兩茶匙鹽，調(diào)勻，再加入兩湯匙麻醬或更多，調(diào)勻待用。

　　3 做面卷，

　　將發(fā)好的面團(tuán)排氣整理成圓餅狀，用搟面杖搟成大圓片，大約5mm厚，將調(diào)好的油酥均勻的鋪在面餅上，再在上面撒上薄薄的一層面粉，然后將面餅從一邊卷成條狀。

　　4 做餅坯，

　　將做好的面卷切成大小均勻的面劑，切面朝上，用掌心邊旋轉(zhuǎn)邊按下，按成小餅的形狀。

　　5 烙餅，

　　做好的餅坯放置大概15分鐘稍微餳發(fā)，餅鐺刷油，加熱，放入餅坯烙至兩面焦黃即可，在烙制過程中翻面時(shí)可加入一茶匙冷水，可以縮短烙至?xí)r間，也能使餅皮更酥脆。