中國(guó)茶道的入門(mén)知識(shí)
茶道在我國(guó)有著很豐富的歷史,初了解茶道的時(shí)候有很多的方法需要注意,那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的中國(guó)茶道的入門(mén)知識(shí),希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
茶道入門(mén)知識(shí)
一、認(rèn)識(shí)中國(guó)茶
茶道指的是泡茶規(guī)范,為發(fā)揮各類(lèi)茶性?xún)?yōu)點(diǎn),抑制不足之處,禮序中應(yīng)遵循“和儉敬美”基本要義。中國(guó)六大類(lèi)茶葉的品種數(shù)以百計(jì)、千計(jì),都能以相應(yīng)的茶道禮序來(lái)表現(xiàn)。
二、認(rèn)識(shí)和應(yīng)用茶具
要學(xué)習(xí)茶道,首先就要了解清楚各種茶具及其功能。茶道過(guò)程實(shí)踐性很強(qiáng),初學(xué)時(shí)不妨親身使用茶具泡茶,來(lái)領(lǐng)略茶道樂(lè)趣。
三、基本手勢(shì)
學(xué)習(xí)泡茶時(shí),手勢(shì)對(duì)于泡茶的效果也會(huì)產(chǎn)生影響。傳統(tǒng)茶道的禮序過(guò)程有很多,不同地區(qū)、不同流派會(huì)有差異,而普及性大眾茶禮則相對(duì)簡(jiǎn)約。
四、備器
學(xué)習(xí)茶道,一定要知道泡茶所需要用到的茶具。傳統(tǒng)的泡茶工具分別有:茶壺、茶杯、茶匙、茶則、茶盞、公道杯、茶托、茶巾、蓋碗、茶漏、茶盤(pán)、煮水器、茶針、茶荷、茶夾等等。
五、潔具
煮水器中加水煮沸煮,然后注入各茶具中燙洗,這一步驟稱(chēng)為清洗器皿,即清洗茶具、溫潤(rùn)器皿的意思。
六、泡茶
泡茶,一共有6個(gè)步驟,分別為:
1、置茶:把茶葉倒在茶則上,再使用茶匙量取適量的茶葉放到蓋杯或茶壺里。
2、潤(rùn)泡:把煮沸的水倒到蓋杯里,靜待片刻后把蓋杯里的茶湯倒掉,這第一泡茶叫“溫潤(rùn)泡”,不作飲用。
4、正泡:重新往蓋杯中注入沸水,沖泡。不同的茶葉種類(lèi),沖泡沸水溫度和時(shí)間也有所不同。
5、分杯:泡好茶后,再把蓋杯中的茶湯,以順時(shí)針?lè)较蚱骄谷敫鱾€(gè)小茶杯里。
6、品茶:完成以上5個(gè)步驟之后,便可開(kāi)始品茶。品茶前不妨先觀顏色,聞茶香,再細(xì)細(xì)品綴,體驗(yàn)各種情趣和奧妙之后。
茶道流程
1、溫杯
用溫水把沖泡茶葉所需的器具清洗一次,同時(shí)還能起到溫杯的效果,有助于散發(fā)茶葉的味道。
2、洗茶
把茶葉放到茶壺里,倒入適量適溫的開(kāi)水,讓茶葉吸收水分,然后又迅速倒掉。
3、沖泡
往茶壺里倒入開(kāi)水,以鳳凰三點(diǎn)頭的方式,倒水時(shí)壺嘴“點(diǎn)頭”三次。
4、封壺
蓋上壺蓋,用沸水遍澆壺身,目的是為了保存茶壺里茶葉散發(fā)出來(lái)的香氣。
5、分茶
把泡好的茶湯均勻分倒入各個(gè)品茗杯中,使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。水量以七八分滿(mǎn)為宜,表示對(duì)客人的尊敬。
6、奉茶
雙手把杯子送到客人面前,奉茶時(shí)要特別注意倒茶禮儀,以茶奉客。
7、聞香
邀請(qǐng)賓客捧起茶杯,輕輕嗅聞,感受茶湯的芬芳香氣,讓人神清氣爽。
8、品茗
細(xì)細(xì)品嘗,分三口輕啜慢飲,才能感受到茶湯帶來(lái)的鮮爽口感,回味悠長(zhǎng)。
茶道禮儀規(guī)矩
1、茶具要清潔
家里賓客來(lái)訪(fǎng),先讓坐,后備茶。沖泡茶前,一定要把茶具清洗干凈。清洗干凈后最好再用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這是禮誠(chéng)待客最基本的禮儀規(guī)矩。
2、茶水濃度要恰當(dāng)
泡茶,茶葉用量要適當(dāng),不宜過(guò)多,也不宜太少。茶葉過(guò)多,茶味過(guò)濃;茶葉太少,泡出的茶沒(méi)有味道。泡茶前,不妨先問(wèn)問(wèn)賓客的飲茶習(xí)慣,再根據(jù)客人的口味濃淡習(xí)慣沖泡。
3、茶滿(mǎn)欺客,七分茶三分情
俗語(yǔ)有說(shuō):七分茶三分情,茶滿(mǎn)欺客。倒茶給賓客,無(wú)論是大杯小杯,都不宜倒得太滿(mǎn),以倒七分滿(mǎn)為宜,留下三分人情給客人是禮法。
4、端茶要得法
中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)慣是只要兩手健全,都必須用雙手給客人端茶。此外,雙手端茶也要有講究,有杯耳的茶杯,一般是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端給客人。
5、添茶要及時(shí)
要時(shí)刻關(guān)注客人的杯子,需要添茶時(shí),要義不容辭及時(shí)去添茶。添茶時(shí),必須先給客人添茶,最后再給自己添。
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