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茶文化標(biāo)志

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茶文化標(biāo)志

  唐宋飲茶之風(fēng)再次在宜興士大夫中興盛,于是,集壺藝、詩(shī)詞、書畫、篆刻于一體的紫砂壺文化,應(yīng)運(yùn)而生,成為茶文化的標(biāo)志。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的紫砂壺的鑒賞,一起來看看。

  紫砂壺的鑒賞

  據(jù)《宜興縣志》記載:明代陶都出現(xiàn)了一位卓越的制壺巨匠供春,他從金沙寺僧處學(xué)到制壺技藝,供春被尊為“陶壺鼻祖”。明清紫砂陶器主要分兩大類:一類是茶具,即“陽(yáng)羨茗壺”;另一類是陳設(shè)器,即“文房雅玩”。紫砂陶原料被譽(yù)為“五色土”,主要種類有:白泥,色呈灰白、桃紅和象牙白;嫩泥(亦稱黃泥),色呈淺灰、淡黃和黃紅色;紫泥(古稱青泥),是制紫砂壺的主要原料,其種類較多,燒成后分別呈松花色、碧綠色、淺赫色;紅泥(亦稱朱泥),也是制紫砂壺的主要原料,燒成后變朱砂色、朱砂紫或海棠紅;綠泥(亦稱段泥),大多作胎身外面的裝飾泥,燒成后呈粉綠色。“五色土”質(zhì)地細(xì)膩柔韌、可塑性強(qiáng)、滲透性強(qiáng),是一種品質(zhì)極優(yōu)的陶土。紫砂壺,泡茶能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持茶湯的原汁原味。同時(shí)紫砂壺握于手中便于邊暢飲、邊賞玩。把玩長(zhǎng)久,紫砂壺表面會(huì)呈一種黯然之光的老包漿,這是老古玩家最喜愛的。古玩界的傳統(tǒng)是:北方老古玩家把玩鼻煙壺,南方老古玩家賞玩紫砂壺,這似乎成了老古玩家身份的標(biāo)志。事實(shí)上,明清以后,紫砂壺已成為茶文化的象征,浸泡著儒家學(xué)術(shù)、道教思想、佛教文化。品茗,更多的是品文化……

  鑒賞紫砂壺,其一是賞其“泥”。紫砂泥中除含有氧化鐵外,還含有一種重要的物質(zhì),那就是紫砂。紫砂壺的優(yōu)劣首先在于紫砂泥的優(yōu)異,行家把宜興產(chǎn)茶壺區(qū)別為紫砂壺與泥壺,就是這個(gè)道理。以上指的是材質(zhì)性。其二,賞其“形”。紫砂壺形態(tài)各異,素有“方非一式,圓不一相”之贊譽(yù)。中國(guó)茶道追求“淡泊平和”、“超凡脫俗”,而“古樸”則是明清紫砂壺的最高境界。其三,賞其“工”。與賞玉器之“工”有異曲同工之妙。如一把精品紫砂壺,壺嘴與柄要絕對(duì)在一條直線上,壺口與壺蓋要結(jié)合緊密,以上指的是工藝性。其四,賞其“款”。“款”分款式與款識(shí)。款式即指樣式,如供春樹癭壺、時(shí)大彬鼎足蓋圓壺、陳鳴遠(yuǎn)東陵瓜壺,均是名壺樣式??钭R(shí)指壺的作者、題詞、鐫刻名字。紫砂壺是“詩(shī)書畫印”一體的藝術(shù),是紫砂壺藝術(shù)的外在標(biāo)志,以上指的是藝術(shù)性。其五,賞其“功”。功主要指紫砂壺的功能美,其主要表現(xiàn)在容量適中、高矮適當(dāng)、口蓋嚴(yán)密、出水流暢這四個(gè)方面,以上指的是實(shí)用性。

  1981年,香港維他奶集團(tuán)創(chuàng)辦人羅桂祥,將其一生集藏之明清紫砂壺捐獻(xiàn)香港藝術(shù)館,該館為此專設(shè)香港茶具博物館,從此,當(dāng)代海外港臺(tái)收藏紫砂壺成風(fēng),一批當(dāng)代制壺藝人經(jīng)羅桂祥先生精品包裝,享譽(yù)海外,明清民國(guó)及當(dāng)代名家紫砂壺價(jià)格也一路攀升。新世紀(jì)后,一把當(dāng)代名家如顧景舟、朱可心、蔣蓉、徐漢棠所制壺,動(dòng)輒數(shù)萬、數(shù)十萬元,且有行無市,無特殊關(guān)系者,一般藏家只能作壁上觀,少有可能收藏到名家真品。而古玩市場(chǎng)上,明清老壺,只有那些田間粗茶壺,還依稀可見,僅數(shù)百元一把,作為開茶館泡茶之用仍有古趣,低價(jià)藏名家壺的時(shí)代已經(jīng)過去。藝術(shù)品拍賣行里偶見幾把楊彭年、惠孟臣?jí)?,還要提防是贗品。如起拍價(jià)僅一兩萬元,或是餌兒,或已告訴你是贗品。不少新紫砂壺收藏者,專門收集數(shù)百元一把的名家仿品,心態(tài)平和,自?shī)首詷?,倒也不失為一種新玩法。紫砂壺收藏,修身養(yǎng)性,品茗、品古老的茶文化,才是最本質(zhì)的文化追求。這才是新仿名家紫砂壺能夠在古玩市場(chǎng)上風(fēng)行的一種文化背景。

  新茶的飲用方法

  新茶并非越新越好,喝法不當(dāng)易傷腸胃,由于新茶剛采摘回來,存放時(shí)間短,含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì),這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒有多少影響,但對(duì)胃腸功能差,

  尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說,這些物質(zhì)就會(huì)刺激胃腸黏膜,原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半個(gè)月的新茶更不要喝。

  此外,新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì),這些物質(zhì)還會(huì)使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮,有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用,而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。正確方法是放置半個(gè)月以后才可能使用。平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人,晚上還是以少飲或不飲茶為宜。

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