茶道中泡鐵觀(guān)音茶的技巧
茶道中泡鐵觀(guān)音茶的技巧
喜歡喝茶的朋友一定都很注重喝茶的方法，不同的茶一般來(lái)說(shuō)都有其獨(dú)特的喝法，鐵觀(guān)音自然也不例外，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道中泡鐵觀(guān)音茶的技巧，一起來(lái)看看。
茶道中泡鐵觀(guān)音茶的技巧
沖泡鐵觀(guān)音茶茶葉的水溫，安溪珍田閣茶廠(chǎng)強(qiáng)調(diào)說(shuō)務(wù)必要看水的質(zhì)量和茶葉的等級(jí)。水質(zhì)較好，燒開(kāi)即可泡茶，過(guò)沸會(huì)降低水中的微量元素，使茶湯失去香味。俗話(huà)說(shuō)，“老茶宜沏，嫩茶宜泡”。所謂沏，就是用剛燒開(kāi)的水，所謂泡，就是用開(kāi)后溫度稍低的水。高級(jí)細(xì)嫩的綠茶，水溫最好是80—90度，特別嫩的，如“天目青頂”、“黃山毛峰”，水溫還可以再低一些。其他中低檔茶，可用100度的滾水沖泡。至于青茶(安溪鐵觀(guān)音)紅茶、花茶，則宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。
茶和水的比例，一般是3—4克干茶，加200—250毫升的開(kāi)水，泡1—3分鐘后慢慢品飲為好。飲茶時(shí)要注意，不要將杯中的茶喝干了再添水。第一杯喝去三分之二，再加水飲第二杯，這樣使茶湯的濃度基本保持一致。一般茶葉喝三杯就差不多了。長(zhǎng)時(shí)間浸泡，會(huì)使茶葉中的有害物質(zhì)浸出。
善飲茶的人，對(duì)茶具也頗有講究。珍田閣茶廠(chǎng)認(rèn)為，茶具的選擇最重要的是質(zhì)地，紫砂茶具為最佳，品飲鐵觀(guān)音茶則以用碗蓋的陶瓷茶具更好一些，它能使茶的香氣持久，滋味可口;其次是瓷杯、玻璃杯。不過(guò)，玻璃茶具近來(lái)較流行，它里外透明，有利欣賞茶色、茶形，缺點(diǎn)是茶易涼。
茶道鐵觀(guān)音喝茶技巧
第一，茶最易受其他氣味沾染，因此必須和其他氣味尤其是酒隔離;
第二，鐵觀(guān)音茶茶葉必須保存在干燥而涼爽的地方，可把時(shí)常用的茶葉酌量存放在小罐中，其余的放在大罐中，用時(shí)再打開(kāi);
第三，喝茶的水很重要，山泉水最佳，江水次之，井水又次之，自來(lái)水則會(huì)使茶味盡毀;
第四，品茶應(yīng)有一些好的茶友，喝茶的同時(shí)也是一種朋友之間情感的交流，以茶為媒;
第五，茶的正常顏色普遍是淡黃色，中檔以上的鐵觀(guān)音大多顯青綠色或者說(shuō)青綠偏金黃色，除了紅茶;
第六，最好的茶有一種回味(鐵觀(guān)音熟稱(chēng)“回甘”)，這要在半分鐘以后，茶的化學(xué)成分和唾腺發(fā)生作用才能感到;
第七，茶必須泡好即喝，不可讓茶在壺中泡太久;
第八，泡鐵觀(guān)音茶必須用剛煮沸的水;
第九，喝茶時(shí)最好別品嘗別的食物;
第十，好茶如同好女人，東坡云：“從來(lái)佳茗似佳人。”
喝鐵觀(guān)音茶的注意事項(xiàng)
一、忌空腹喝茶，特別是濃茶，喝多了對(duì)胃不是很好，茶入肺腑會(huì)冷脾胃;
二、忌飲燙茶，最好56℃以下;
三、忌飲冷茶，冷茶寒滯、聚痰;
四、忌沖泡過(guò)久，防止氧化、受細(xì)菌污染;
五、忌沖泡次數(shù)多過(guò)久，茶中有害微量元素會(huì)在最后泡出;
六、忌飯前飲，特別是濃茶，茶水會(huì)沖淡胃酸;
七、忌飯后馬上飲茶，茶中的鞣酸會(huì)影響消化;
八、忌用茶水服藥，茶中鞣酸會(huì)影響藥效;
九、忌飲隔夜茶，茶水時(shí)間久會(huì)變質(zhì);
十、忌酒后飲茶，酒后飲茶傷腎;
十一、忌飲濃茶，淡茶養(yǎng)生 濃茶傷身;
十二、不宜飲用的茶葉有：焦味茶、霉變茶、串味茶。
茶葉的用量，有“細(xì)茶粗吃，粗茶細(xì)吃”之說(shuō)。一般說(shuō)來(lái)，細(xì)嫩的茶含茶汁較少，沖泡時(shí)要多放一點(diǎn);粗茶含茶汁多，要少放些。以250毫升一杯水為計(jì)，一般茶葉可放3—5克，而烏龍茶(安溪鐵觀(guān)音)等精細(xì)茶應(yīng)放7克左右，像廣東一帶的好多茶客更多是的一次沖泡8-12克不等。
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