功夫茶并非一種茶葉或茶類(lèi)的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是由于這種泡茶的形態(tài)極為講究。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的功夫茶茶道的術(shù)語(yǔ)，一起來(lái)看看。

　　功夫茶茶道的術(shù)語(yǔ)

　　嗅茶：主人取來(lái)上好的茶葉，告知該品種的特點(diǎn)。風(fēng)味，依次傳遞賞識(shí)嗅品一番。

　　溫壺：未放置茶葉之前，先將開(kāi)水沖入空壺，謂之“溫壺”，溫壺之水倒進(jìn)茶船——即茶盤(pán)，一種紫砂淺盆。

　　裝茶：應(yīng)備有茶匙。漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手氣。雜味混入，通常將茶葉裝至茶壺的2/3，甚至滿(mǎn)溢，數(shù)目之多令人咂舌。

　　潤(rùn)茶：沸水沖入壺中，至滿(mǎn)，使竹筷刮去壺面茶沫，立即傾于茶船或茶海——一種較大的茶杯。

　　沖泡：再?zèng)_入開(kāi)水，但不要沸滾的，這便是第一泡茶。

　　澆壺：蓋上茶蓋澆之開(kāi)水，使壺內(nèi)壺外溫度一致。

　　溫杯：等候茶水泡好確當(dāng)兒，用剛才溫壺及潤(rùn)茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——這是一種比酒盅略小的小茶盅(便是茶壺本身也不外一個(gè)拳頭大小)。

　　運(yùn)壺：在泡好第一泡茶時(shí)，提壺沿茶船邊緣運(yùn)行數(shù)周，俗稱(chēng)“游山玩水”，為的是不讓壺底水滴入茶杯串味。

　　倒茶：將溫洗好的小茶盅一字排開(kāi)，依次往返澆注，又稱(chēng)“巡河”，或?qū)刂胁杷鹊谷氩韬Ｔ僮⑷氡?，切忌倒茶時(shí)一杯倒?jié)M再倒第二杯，免得濃淡不均，這是一般飲者輕易犯的錯(cuò)誤。

　　敬茶：尊老愛(ài)幼?；ハ嘀t讓?zhuān)@是中國(guó)人的世代相傳的精神美德，尤以敬第一杯茶最為重要，受之者必在座“首席”。

　　品茶：功夫茶全套方法中最講究的一環(huán)，從賞識(shí)茶色。茶味。茶香到嗅。啜并舉，玩味再三，確如白居易詩(shī)云：“盛來(lái)有佳色，咽罷余芬芳。”蘇東坡也說(shuō)：“從來(lái)佳茗似佳人。”可見(jiàn)個(gè)中之味，余味無(wú)限。特別看見(jiàn)那些個(gè)精于此道，須發(fā)皆白的老“茶迷”，3個(gè)指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，騰挪于鼻唇之間，或嗅或啜為所欲為。且雙目微閉，如癡如醉，仿佛打坐的道人，外界萬(wàn)物全然不覺(jué)，讓人不能不驚奇名茗的神奇功效。

　　功夫茶的泡茶程序

　　焚香靜氣：焚品檀香，造就幽靜、平和氣氛

　　葉嘉酬賓：出示所泡茶葉讓客人觀賞

　　火煮山泉：泡茶用山溪泉水為上，用火煮沸

　　孟臣淋漓：即湯洗茶壺，惠孟臣是明代紫砂壺制作家，后人把名茶壺喻為孟臣

　　烏龍入宮：把烏龍茶放入紫砂壺內(nèi)

　　懸壺高沖：又稱(chēng)高山流水，把盛開(kāi)水的壺提高沖水，充分激蕩茶葉，使茶葉翻動(dòng)，清潔茶葉

　　春風(fēng)拂面：用壺蓋輕輕刮去表面白色泡沫，使茶葉更清潔(不喝)

　　重洗仙顏：用開(kāi)水淋洗茶壺，即洗凈茶壺外表又提高壺溫

　　若琛出韻：即湯洗茶杯，(若琛清初)，以擅長(zhǎng)制茶杯而出名，后人把茶杯喻為若琛甌

　　玉液回壺：即把已泡好的茶水倒入另一個(gè)茶壺使茶湯更為均勻

　　游山玩水：沿著杯壁斟茶一圈

　　關(guān)公巡城：依次來(lái)回往各杯低斟茶水

　　韓信點(diǎn)兵：壺中茶水少許時(shí)，則住各杯點(diǎn)斟茶水(又稱(chēng)蜻蜓點(diǎn)水或觀音滴水)

　　三龍護(hù)鼎：用母指食指扶杯，中指托杯，此法既穩(wěn)當(dāng)又雅觀，三根手指比喻三龍，此時(shí)另一手可做護(hù)杯姿勢(shì)

　　喜聞?dòng)南悖杭绰劄觚埐璧南阄?/p>

　　鑒賞三色：認(rèn)真觀看茶水在杯中的上中下三種顏色，故稱(chēng)三色

　　初品奇茗：觀看、聞香后開(kāi)始品茶湯味道(三口為一品)

　　盡杯謝茶：起身喝盡杯中之茶，以謝茶農(nóng)栽種，制作佳茗，恩典感謝茶藝小姐盡心熱情敬獻(xiàn)茶藝、茶禮。

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