英國飲茶文化發(fā)展現(xiàn)狀
英國飲茶文化發(fā)展現(xiàn)狀
眾所周知，英國人特別喜歡茶。在一天的許多不同時(shí)刻，都會(huì)停下來喝杯茶。英國飲茶文化是怎樣的呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的英國飲茶文化發(fā)展現(xiàn)狀，一起來看看。
英國飲茶文化發(fā)展現(xiàn)狀
西方人真正嘗到茶，是在十七世紀(jì)初，荷蘭商人將茶作為稀有的禮物貢獻(xiàn)給英國的上流社會(huì)，很快，飲茶風(fēng)在英國宮廷的迅速盛行，英國各個(gè)社交場(chǎng)所開始看到茶的身影，并逐漸取代酒和咖啡，成為人們熱愛的杯中物。時(shí)至今日，飲茶已成為英國國民不可或缺的生活習(xí)慣，是人們離不了的日常活動(dòng)。在英國生活了多年，我越發(fā)感到英國人對(duì)茶的鐘愛，讓坐擁幾千年茶文化的中國人也自嘆弗如。
但英國的茶文化和我們熟知的飲茶并不完全相同。東方人飲茶，講究的是內(nèi)斂，是神韻和品道，不分時(shí)間或場(chǎng)地。只要靜心，體會(huì)不同茶種的不同氣味，甘與苦，各有千秋。而英國的茶文化特指下午茶。它的開創(chuàng)者是英國歷史上著名的貝德菲爾公爵夫人。作為維多利亞女王的閨蜜，公爵夫人常進(jìn)出皇宮與貴婦小姐們閑聚。由于英國皇家晚餐時(shí)間較晚，女伴們常抱怨午后時(shí)間太過漫長，無所事事又容易饑餓。聰明的公爵夫人發(fā)現(xiàn)，泡一壺茶，配一些松餅點(diǎn)心，可以打發(fā)午后時(shí)光，也讓社交更有興致。很快，下午茶風(fēng)靡英國?，F(xiàn)在看來，它更注重社交文化，茶只是一個(gè)形式或媒介，是否品茗，有何滋味，倒不重要了。
雖說英國的茶品并不豐富，基本以紅茶為主，但精美的骨瓷茶具，分鐘計(jì)較的泡茶時(shí)間，尤其是飲茶者如出席盛會(huì)一般的禮儀講究，無不為英式下午茶文化增加了厚度和層次。人文氣質(zhì)的添加，讓文化習(xí)俗像加入了糖和鮮奶油的茶，濃郁而豐富，品茗在口，回甘良久。在英倫多雨陰霾的午后，喝一杯熱乎乎的紅茶，配幾塊放置在精致托盤上的咸甜小點(diǎn)，真讓人感覺溫暖。
英國飲茶文化的知識(shí)
優(yōu)雅茶文化
歷史上從未種過一片茶葉的英國人，卻用舶來品創(chuàng)造了內(nèi)涵豐富、形式優(yōu)雅的“英式下午茶”文化。也許是因?yàn)樵愀獾挠澄镒層嗽诜ㄊ酱蟛秃鸵馐矫朗趁媲白詰M形穢，他們總是在孜孜不倦地把具有傳統(tǒng)的英國茶文化發(fā)揚(yáng)光大。英國人將茶葉與牛奶調(diào)制成可口的“英國茶”，調(diào)出了清香與可口，也調(diào)和了兩種文化。
尊貴的開始
英國茶文化，一開始就和皇室掛上了鉤，1662年嫁給英王查理二世的葡萄牙公主凱瑟琳，人稱“飲茶皇后”，當(dāng)年她的陪嫁包括221磅紅茶和精美的中國茶具。在紅茶的貴重堪與銀子匹敵的年代，皇后高雅的品飲表率，引得貴族們爭相效仿。
茶成為身份的象征，茶盒被鎖起來，鑰匙由女主人保管，只有在宴會(huì)待客時(shí)才能飲用。即使是客人喝剩的茶渣，女仆們偷著拿到街市去賣，還能換回外快。直到1826年，英國人在印度北部山區(qū)偶然發(fā)現(xiàn)了漫山遍野的野茶樹，茶葉開始變得比啤酒還便宜。從此，從英格蘭的多佛到蘇格蘭的阿伯丁，幾乎全英國都流行喝茶。
以茶作息
“茶壺送進(jìn)書房來時(shí)，房間里立即彌漫著沁人心脾的芳香。一杯茶落肚后，整個(gè)身心得到了極好的慰藉。綿綿細(xì)雨中散步歸來，一杯熱茶所提供的溫馨美妙得難以形容。”《傲慢與偏見》中的主角們，都是喝著茶，展現(xiàn)著英倫生活百態(tài)。
以茶開始每一天，以茶結(jié)束每一天，英國人樂此不彼地重復(fù)著茶來茶去的作息規(guī)律。清早剛一睜眼，就靠在床頭享受一杯“床前茶”;早餐時(shí)再來一杯“早餐茶”;又名開眼茶，精選印度、錫蘭、肯亞各地紅茶調(diào)制而成，氣味濃郁，最適合早晨起床后享用。搭配培根香腸和蛋，是一種能去油解膩的濃茶配方。
上午再繁忙，也得停頓20分鐘啜口“工休茶”;下班前又到了喝茶吃甜點(diǎn)的法定時(shí)刻;這時(shí)，香氣特殊的伯爵茶成為首選。伯爵茶是以中國茶為基茶，加入佛手柑調(diào)制而成，聞起來芳香，嘗起來也不算濃?；丶液笸聿颓霸賮硪淮斡腥馐忱浔P的正式茶點(diǎn);就寢前還少不了“告別茶”。
此外，英國還有名目繁多的茶宴、花園茶會(huì)以及周末郊游的野餐茶會(huì)，真是花樣百出。除了傳統(tǒng)的英國茶外，如今，英國人又在紅茶中添加了各類鮮花、水果及名貴香料，配制成當(dāng)今非常流行的花茶、果茶和香料茶。要不要加糖、加奶或檸檬，正統(tǒng)的英式下午茶并無嚴(yán)格規(guī)定，只看個(gè)人喜好。不過基本原則是：濃茶加奶精口感潤滑，淡茶或加味水果茶要喝原味。
茶點(diǎn)有講究
英國茶點(diǎn)最常見的有蘇格蘭奶油餅干、維多利亞松糕、松餅。著名的英國西南部的奶茶還包括特殊的烤餅，與當(dāng)?shù)鬲?dú)有的奶油外加果醬。由于松餅需要趁熱吃才能吃出口感以及香味，需要首先品嘗。通常順序按照口味區(qū)分：由淡而重，由咸而甜。因此取用時(shí)從底層逐漸往上取用，先吃最底層容易飽腹的三明治和松餅，然后是第二層的蛋糕等甜點(diǎn)。最后才是第三層的水果餅干等小點(diǎn)。下午茶講究的是輕松的家庭風(fēng)格，所以用手而不是用刀叉取點(diǎn)心仍是至今的傳統(tǒng)。
精美的茶具
藍(lán)白青花瓷，帶點(diǎn)壓抑卻又簡潔的色彩，是標(biāo)準(zhǔn)的英式內(nèi)斂作風(fēng);外表描繪出英國植物及花卉圖案的骨瓷，是典型的維多利亞風(fēng)格，完全把英國人熱愛園藝的習(xí)性反映到茶具上。無論哪種瓷器，配上純銀茶壺、茶匙，好看的蕾絲桌布，浪漫優(yōu)雅得讓人心動(dòng)，英倫風(fēng)情呼之欲出。
英國飲茶文化發(fā)展現(xiàn)狀相關(guān)文章：