紫陽縣富硒茶文化的歷史
紫陽縣富硒茶文化的歷史
紫陽富硒茶，歷史悠久，且天然富硒區(qū)，所產(chǎn)茶葉硒元素含量高，具有特種保健功效。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紫陽縣富硒茶文化的歷史，希望對您有用。
紫陽縣富硒茶文化的歷史
紫陽縣所在的安康市產(chǎn)茶歷史悠久，至少有3000多年歷史。茶祖神農(nóng)氏在陜西形成了最早的飲茶習(xí)俗，開創(chuàng)了陜西5000年“茗飲之風(fēng)”，陜西更是開啟了“茶馬互市”的先河，將“茗飲之事”推廣至大江南北，形成了舉國飲茶之風(fēng)，陜西茶文化是中華茶文化的源頭，它的發(fā)展史基本上代表了中國茶文化的發(fā)展史。而作為陜西茶樹最佳生長區(qū)和茶葉主產(chǎn)區(qū)的安康更是中國最早栽培茶樹、最早生產(chǎn)貢茶的地方，一直處于茶樹原產(chǎn)地與古代政治、經(jīng)濟、文化中心的中間地帶。
據(jù)《華陽國志·巴志》載：“北接漢中，南極黔涪。土植五谷，牲具六畜。桑蠶、麻苧、魚鹽、銅、鐵、丹、漆、茶、蜜，靈龜巨犀，山雞臺雉，黃澗鮮粉，皆納貢之。其果實之珍者，樹有荔枝，蔓有辛蒟，園有芳蒻香茗。”其中香茗即指茶葉。這說明包括今紫陽茶區(qū)在內(nèi)的巴國，茶葉的栽培已十分普遍。
佛教的傳入，對茶葉的傳播起了重要作用。古文獻載，東漢中期佛教已傳入紫陽。由于僧侶們講究坐禪戒酒，就在寺院旁開辟茶園，以供飲茶之需。在民間，專為進貢而興植的茶園也陸續(xù)出現(xiàn)。
南北朝時期，由于戰(zhàn)亂，大批流民涌入大巴山區(qū)，促進了山區(qū)的開發(fā)和茶葉的發(fā)展。此后數(shù)百年間，漢水流域一直比較安定——這是唐代金州成為當(dāng)時有名的富庶之區(qū)的重要原因。金州境內(nèi)的“西城、安康二縣山谷”(即今紫陽、安康、嵐皋一帶)，成為唐山南茶區(qū)的一部分，陸羽《茶經(jīng)》有載。朝廷還將茶葉列為僅次于金的第二位貢品?！缎绿茣份d：“金州……土貢麩金、茶牙、椒、干漆、椒實、白膠香、麝香、杜仲、雷丸、枳殼、黃檗。”
紫陽縣富硒茶文化的沖泡程序
第一步：天女散花，展示茶具。
紫陽富硒毛尖、銀針最宜蓋碗茶沖泡。沖泡為濕宜在90度左右，以玻璃大茶壺作洗茶壺，以中號紫砂壺作公道杯，以青花蓋碗茶作品飲杯。由兩名副泡手用托盤將一次擺上茶托，再上茶碗，再上碗蓋。動作達到流暢，迅速、準確，似行于流水，天女散花。
第二步：嫩芽初露，萬古茶韻。
由主泡手介紹紫陽富硒茶的歷史、地位、作用、特征。由副手用茶匙從茶海中取出干茶裝碟，讓客人觀看留下紫陽茶第一感覺，以上的程序均有背影音樂。
第三步：游龍入海，靈芽出世，周公三吐哺。
(一)洗茶：將茶剩入玻璃壺內(nèi)，先用90度山泉，先低后高，將水注入壺至滿，卻浮泡后，用頭道茶水去溫紫砂公道杯，然后將壺水提高注七分入壺，使茶在壺內(nèi)翻滾，再將茶汗箅入公道杯中，如此三次稱之為游龍入海。
(二)奉茶：此時玻璃內(nèi)的茶葉已是鶯舌向天展、旗槍列如隊，明前嫩芽已是一覽無余。這時由副泡拿起玻璃，搖動旋轉(zhuǎn)，將茶芽連同茶一次分注入客人茶碗中，每碗注入芽頭百余枚，綠湯嫩芽、猶如處子，此為靈芽出世。
(三)敬茶：此時孕育在公道杯中的茶湯已是香、色俱佳之時，此時由主泡手端壺一一向客人敬茶，三巡過后，飲者滿腮清香、神爽志明，稱之周公三吐哺。
第四步：品茶聽歌。紫陽是有名的歌鄉(xiāng)，而歌詞以茶托情，有單唱，有對唱，聽歌品茗。在悠閑中領(lǐng)略紫陽茶味，在清爽中感悟茶道中釋放出的精神。
紫陽功夫茶程序與潮州功夫程序相似，宜用紫陽翠峰和紫陽炒青泡茶。
紫陽縣富硒茶文化的介紹
紫陽在久遠的歷史中并沒有形成固定的茶葉品飲形式，在頻繁的自然災(zāi)害和戰(zhàn)亂中，紫陽文化在歷史上出現(xiàn)了幾個斷層。新時石器時代的馬家營文化，夏商時期、魏晉時期的白馬石文化，到元末明初的以東明庵為主體的寺廟文化，而這幾個時期的文化繁榮，并沒有形成一種承啟關(guān)系。紫陽在置縣以前時屬秦，時屬巴蜀，時歸荊楚，不同的文化因子散落其中，加之紫陽遠離政治、經(jīng)濟、文化中心，導(dǎo)致了紫陽茶文化的零散性和不明顯性。地域的獨特位置給云茶巴茶向中原、東南推進提供了通道，形成紫陽茶文化西南東南過渡地帶。秦嶺也成為南北分水嶺，給大唐貴族茶道和雅士茶道傳入設(shè)置了障礙。雖然大唐貴族茶道的香風(fēng)曾也薰染過漢水流域，但尋覓其蹤，早是雪泥鴻爪。
商業(yè)經(jīng)濟的發(fā)育，撬動著文明車輪的向前，使橫貫東西漢江檣桅林立，匆匆商船，不斷把中原文化、湘楚文化攜至。加之荊襄流民涌入老林，各地品飲方式、文化的互融，導(dǎo)致了紫陽茶文化的多元性，形成了以湘楚文化、巴蜀文化、長安文化為主體的異化體。三是紫陽置縣后，由于明朝的茶馬貿(mào)易和對中亞、東海沿岸的對外開放，以茶葉、陶瓷、絲綢為主體的貿(mào)易，使茶葉的經(jīng)濟主體地位再次提高。同時也因為寺廟、道觀以茶理佛，以茶悟道，培育了茶道的成長，脫胎了紫陽茶道的雛形。
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