茶文化復(fù)習(xí)題
茶文化復(fù)習(xí)題
茶文化教育的表現(xiàn)及存形式，既有物質(zhì)形態(tài)的，也有精神形態(tài)的。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的茶文化復(fù)習(xí)題，希望對(duì)您有用。
茶文化復(fù)習(xí)題
選擇一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。
1. 職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與( C )緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。
A、法律法規(guī) B、文化修養(yǎng) C、職業(yè)活動(dòng) D、政策規(guī)定
2. 茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指( A )。
A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛(ài)茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量 B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平
C、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一 D、提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高
3. 茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要( D )。
A、態(tài)度溫和、說(shuō)話緩慢 B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問(wèn)必答
C、快速問(wèn)答、簡(jiǎn)單明了 D、語(yǔ)氣平和、熱情友好
4. 世界上第一部茶書(shū)的書(shū)名是( D )。
A、《品茶要錄》 B、《茶具圖贊》 C、《榷茶》 D、《茶經(jīng)》
5. 世界上第一部( A )的作者是陸羽。
A、茶書(shū) B、經(jīng)書(shū) C、史書(shū) D、道書(shū)
6. ( D )茶葉的種類(lèi)有粗、散、末、餅茶。
A、漢代 B、元代 C、宋代 D、唐代
7. 烏龍茶屬青茶類(lèi)，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈 ( D )色。
A、綠 B、淺綠 C、黃綠 D、密黃
8. 制作烏龍茶的鮮葉原料大都是采摘( D )。
A、幼嫩芽葉 B、單芽 C、老葉 D、已成熟的對(duì)口芽葉
9. 茶褐素是紅茶的呈味物質(zhì)，它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利，主要是使( C )。
A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐 B、茶湯紅亮，葉底暗褐
C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐 D、茶湯發(fā)黃，葉底暗褐
10. 判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、凈度和內(nèi)質(zhì)的( D )來(lái)看。
A、湯色 B、葉底 C、品種 D、香氣 滋味
11. 在茶的沖泡基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究( A )。
A、不同茶葉所需水溫不同 B、不同茶葉產(chǎn)地煮水溫度不同
C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿 D、不同的茶葉加工方法所需時(shí)間不同
12. 150mL的綠茶標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯，審評(píng)茶時(shí)投綠茶茶量( D )。
A、1g B、5g C、4g D、3g
13. 茶葉中含有( C )多種化學(xué)成分。
A、100 B、200 C、500 D、1000
14. 關(guān)于勞動(dòng)者權(quán)利表述錯(cuò)誤的是( B )。
A、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利 B、勞動(dòng)者有權(quán)不服從工作安排
C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利 D、獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利
15. 英國(guó)人泡茶用水頗為講究，必須用( A )。
A、生水現(xiàn)燒 B、開(kāi)水涼冷后沖泡 C、冰水沖泡 D、沸騰過(guò)后的水沖泡
16. ( C )人傳統(tǒng)喝的是“拉茶”，其用料與奶茶差不多，制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將奶茶倒來(lái)倒去。
A、美國(guó) B、新加坡 C、馬來(lái)西亞 D、荷蘭
17. “綠茶”的英文是( A )
A. Green tea, B. Black tea, C. Oolong tea, D. Yellow tea
18. 在茶藝服務(wù)中接待馬來(lái)西亞客人時(shí)，不宜使用( B )茶具。
A、綠色 B、黃色 C、橙紅色 D、寶藍(lán)色
19. 在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國(guó)的( B )為行為準(zhǔn)則。
A、規(guī)范儀表、規(guī)范語(yǔ)言 B、禮貌語(yǔ)言、禮貌行動(dòng)、禮賓規(guī)程
C、規(guī)范語(yǔ)言、禮賓規(guī)程 D、規(guī)范語(yǔ)言、規(guī)范行動(dòng)、規(guī)范禮節(jié)
20. 茶藝師在接待外賓時(shí)，要以( A )的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國(guó)格和人格。
A、“民間外交官” B、“平等待人” C、“尊重客人” D、“主人翁”
21. 見(jiàn)到您很高興.的表述錯(cuò)誤的是( D )。
A、Glad to meet you. B、It is so nice to meet you. C、Nice to meet you . D、meet you is nice.
22. 請(qǐng)這邊走。用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪? C )。
A、Follow me, please. B、The way, please.C、This way, please. D、Go here, please.
23. “請(qǐng)問(wèn)您還需要點(diǎn)什么? ”用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪? D )。
A、Do you need anything more? B、Do you need something else?
C、Would you like something more? D、Would you like anything more?
24. “很抱歉,這里沒(méi)有這個(gè)人.”用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪? B )。
A、I’m sorry ,there is no one here.
B、I’m sorry ,there is no one by that name here.
C、I’m sorry ,I don’t know him. D、I don’t understand what you said.
25. ぃちっしせぃませ 的意思是( D )。
A、晚安 B、請(qǐng)等一下 C、您好 D、歡迎光臨
26. ち?xí)￥皮乒鈽sてす 的意思是( C )。
A、你想要點(diǎn)什么 B、請(qǐng)問(wèn)幾位 C、很榮幸見(jiàn)到您 D、最近怎么樣
27. 電話番號(hào)をち教ぇ原ぇませへか 的意思是( B )。
A、請(qǐng)問(wèn)您的地址 B、請(qǐng)問(wèn)您的電話號(hào)碼
C、請(qǐng)問(wèn)您的大名 D、請(qǐng)您這邊走
28. 晚清書(shū)畫(huà)篆刻家( D )“茶夢(mèng)軒”一印，邊款中寥寥三十字，卻是一篇對(duì)“茶”字字源的考證美文。
A、吳昌碩 B、陸原 C、楊維楨 D、趙之謙
29. 雨花茶是( C )名優(yōu)綠茶的代表。
A、片形 B、扁平形 C、針形 D、卷曲形
30. 江蘇吳縣的洞庭山是( C )的產(chǎn)地。
A、大方茶 B、雨花茶 C、碧螺春 D、綠牡丹
31. 雨花茶的干茶色澤是( D )。
A、灰白 B、灰綠 C、黃綠 D、深綠
32. 滇紅品種為云南大葉種，其滋味( C )。
A、清醇，收斂性強(qiáng) B、清醇，收斂性弱 C、濃醇，收斂性強(qiáng) D、濃醇，收斂性弱
33. 鐵觀音的香氣馥郁幽長(zhǎng)，滋味醇厚鮮爽回甘，( A )，湯色金黃清澈明亮。
A、音韻顯 B、巖韻顯 C、青味顯 D、酸味顯
34. 武夷巖茶是( A )烏龍茶的代表。
A、閩北 B、閩南 C、臺(tái)南 D、臺(tái)北
35. 在烏龍茶中( A )程度最輕的茶是包種茶。
A、發(fā)酵 B、曬青 C、包揉 D、烘炒
36. 普洱茶主產(chǎn)于( D )省，為非壓制的黑茶。
A、海南 B、湖南 C、廣西 D、云南
37. 潮汕工夫茶被譽(yù)為中國(guó)茶道的“( B )”。
A、始祖 B、活化石 C、代表 D、真工夫
38. “玉書(shū)煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是( D )必備的“四寶”。
A、四川蓋碗茶 B、藏族酥油茶 C、客家擂茶 D、潮汕工夫茶
39. “列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的( D )程序。
A、最后 B、第五道 C、第六道 D、第一道
40. 潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指( B )。
A、用沸水燙熱茶壺 B、將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中 C、用火將茶葉烤干 D、用沸水淋澆茶壺外壁
41. 潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水( D )到各個(gè)小茶杯中去。
A、回旋沖 B、點(diǎn)沖 C、高沖 D、低斟
42. 潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度( B )。
A、隨心所欲 B、一致 C、由濃到淡 D、因人而異
43. 香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱(chēng)之為飲茶的“( B )”。
A、一壺兩件 B、一盅兩件 C、一壺兩盅 D、一盅兩杯
44. 臺(tái)灣茶人稱(chēng)( D )為“投湯”。
A、干壺 B、置茶 C、沖水 D、斟茶
45. ( B )又稱(chēng)“三生湯”，其主要原料是茶葉、生姜、生米。
A、奶茶 B、擂茶 C、竹筒茶 D、酥油茶
46. 桃江擂茶為( C )，不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。
A、清飲 B、五味飲 C、甜飲 D、辣飲
47. 罐罐茶可分為面罐茶和( D )兩種。
A、八寶茶 B、酥油茶 C、五福茶 D、油炒茶
48. ( D )是將茶罐先烤熱，加入茶油、白面翻炒后，放入細(xì)嫩茶葉和食鹽，炒至茶香溢出，加水煮沸。
A、八寶茶 B、酥油茶 C、五福茶 D、油炒茶
49. ( A )的制作是將磚茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少許鹽巴，經(jīng)充分打制而成。
A、酥油茶 B、咸奶茶 C、龍虎斗 D、打油茶
50. ( C )是侗族的飲茶習(xí)俗。
A、咸奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶
51. “龍虎斗”是納西族人治療( C )的秘方。
A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑
52. 冰茶制作時(shí)沖泡用水的水溫以( C )為宜。
A、30℃ B、20℃ C、60℃ D、100℃
53. 制作500ml的冰茶，沖泡時(shí)，用水量以( B )為宜。
A、50ml B、400ml C、200ml D、100ml
54. 冰茶制作中分茶時(shí)，應(yīng)在每杯中放入( C )塊的小冰塊，相當(dāng)于20~30ml容積。
A、1 B、2 C、3~4 D、8
55. 按5位賓客計(jì)算，沖泡調(diào)飲紅茶的置茶量應(yīng)以( C )為宜。
A、2g B、5g C、10g D、6g
56. 準(zhǔn)備配料茶時(shí)，要求泡茶臺(tái)的右側(cè)放置( D )。
A、賞茶碟 B、蓋杯 C、配料缸 D、開(kāi)水壺
57. 沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以( C )為宜。
A、30℃ B、50℃ C、80℃ D、100℃
58. 品嘗青豆茶，可以靠( C )，使茶葉和配料移到碗邊而食用，別有一番情趣。
A、茶荷 B、茶碟 C、敲打碗邊和碗口 D、倒置茶碗
59. 唐代宮廷茶藝表演，再現(xiàn)歷史的文化內(nèi)容有( B )。
A、龍鳳茶團(tuán)、服飾、茶具 B、唐朝宮廷禮儀、服飾、飲茶器具
C、唐朝禮儀、音樂(lè)、茶餅 D、唐朝服飾、茶器
60. 古代文人茶藝的精神是追求“精( D )清和”。
A、真 B、廉 C、美 D、儉
61. 文人茶藝對(duì)茶友的選擇也極為講究，要求( C )。
A、一定是會(huì)品茶的人 B、門(mén)第相同 C、人品高雅，有較好的修養(yǎng) D、都是布衣百姓
62. 文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有( B )。
A、斗茶、評(píng)水、賞器 B、詩(shī)詞歌賦、琴棋書(shū)畫(huà)、清言對(duì)話 C、點(diǎn)茶、品茶、斗茶 D、只談與茶有關(guān)的事
63. 歷代文人雅士在品茶時(shí)講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅、更講究飲茶藝境，以( C )為目的，更注重同飲之人。
A、斗茶 B、賞茶具 C、怡情養(yǎng)性 D、社交活動(dòng)
64. 唐代中葉( C )撰寫(xiě)“百丈清規(guī)”，將茶融入禪宗禮法。
A、榮西禪師 B、皎然 C、百丈懷海禪師 D、隱元禪師
65. 宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、三清茶藝、觀音茶藝、( A )。
A、太極茶藝 B、白族三道茶 C、工夫茶藝 D、武夷茶道
66. 在茶藝館完整的顧客接待概念是指茶藝師代表茶館,向賓客( D )的過(guò)程。
A、演示茶藝 B、提供巡臺(tái)服務(wù) C、介紹茶文化 D、提供服務(wù)與銷(xiāo)售
67. 顧客接待環(huán)節(jié)中的四個(gè)重點(diǎn)是：待機(jī)接觸、拿遞展示、介紹推薦、( B )。
A、開(kāi)單收費(fèi) B、成交送別 C、結(jié)算收找 D、買(mǎi)單
68. 在茶莊實(shí)行柜臺(tái)服務(wù)的場(chǎng)所，當(dāng)有兩位茶藝師時(shí)應(yīng)( C )。
A、一起站在柜臺(tái)的中間 B、一人站著待機(jī)，另一人可以坐下休息
C、站立在柜臺(tái)兩側(cè)的位置 D、一有賓客到來(lái)，兩位茶藝師必須同時(shí)接待
69. 在茶館接待服務(wù)時(shí)，茶藝師從下列( A )可以判斷顧客不是第一次來(lái)消費(fèi)。
A、走進(jìn)茶館，直接找到位置坐下 B、四處環(huán)顧后，尋找相對(duì)安靜的位置
C、消費(fèi)中途有意識(shí)尋找洗手間 D、詢問(wèn)消費(fèi)項(xiàng)目和品種
70. 在商品服務(wù)介紹時(shí)，茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客的注意、培養(yǎng)顧客的興趣增強(qiáng)顧客的購(gòu)買(mǎi)欲、( D )。
A、對(duì)顧客態(tài)度好 B、與顧客交談與銷(xiāo)售無(wú)關(guān)的話題
C、無(wú)目的地交談 D、爭(zhēng)取達(dá)成交易
71. 下列( D )不是茶藝師為顧客推介商品時(shí)的重點(diǎn)。
A、要建立起彼此信賴(lài)的關(guān)系 B、要使顧客自然而然地決斷
C、要與顧客建立和諧的關(guān)系 D、要根據(jù)顧客的需要夸大介紹商品的性能
72. 當(dāng)顧客要離開(kāi)時(shí)，對(duì)待在店里詢問(wèn)了很久但沒(méi)有消費(fèi)的顧客( B )。
A、不必道別 B、也應(yīng)該道別 C、不予理睬 D、茶藝師聚在一起議論
73. 在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點(diǎn)，提倡( A )，開(kāi)展高雅文化旅游活動(dòng)，如茶俗表演、賦詩(shī)作畫(huà)、品茶評(píng)茶、茶藝表演等。
A、建各具特色的茶室 B、舉辦展銷(xiāo)會(huì) C、舉辦旅游用品展覽 D、建商品一條街
74. 審安老人的 ( A )是一部圖文并茂的茶學(xué)著作。
A《茶具圖贊》、B《北苑別錄》、C《東溪試茶錄》、D《茶錄》
75. 按展銷(xiāo)會(huì)的( A )可將展銷(xiāo)會(huì)分為綜合性展銷(xiāo)會(huì)、專(zhuān)題性展銷(xiāo)會(huì)。
A、內(nèi)容 B、時(shí)間 C、主題 D、目的
76. 按展銷(xiāo)會(huì)的( C )可將展銷(xiāo)會(huì)分為貿(mào)易性展銷(xiāo)會(huì)、宣傳性展銷(xiāo)會(huì)。
A、內(nèi)容 B、時(shí)間 C、性質(zhì) D、目的
77. 展覽會(huì)的預(yù)備金一般占總費(fèi)用的( D )為宜。
A、1%～5% B、3%～5% C、10%～20% D、5%～10%
78. ( D )在宋代的名稱(chēng)叫茗粥。
A、散茶 B、團(tuán)茶 C、末茶 D、擂茶
79. 用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開(kāi)水沏泡的是宋代( A )。
A、豆子茶 B、薄荷茶 C、蔥頭茶 D、姜鹽茶
80. ( A )飲用茶葉主要是散茶。
A、明代 B、宋代 C、唐代 D、漢代
81. 煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的( B )。
A、點(diǎn)茶的技藝 B、煎茶的技藝 C、煮茶的技藝 D、炙茶的技藝
82. 紅茶類(lèi)屬于全發(fā)酵茶類(lèi)，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤( B )。
A、橙色 B、紅亮 C、紫紅 D、黃色
83. 宋代哥窯的產(chǎn)地在( D )。
A、浙江杭洲 B、河南臨汝 C、福建建洲 D、浙江龍泉
84. ( D )瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。
A、福建德化 B、湖南長(zhǎng)沙 C、浙江龍泉 D、江西景德鎮(zhèn)
85. 90℃左右水溫比較適宜沖泡( A )茶葉。
A、紅茶 B、龍井茶 C、烏龍茶 D、普洱茶
86. 下列( C )井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。
A、柳毅井 B、文君井 C、城內(nèi)井 D、薛濤井
87. 茶藝演示過(guò)程中，茶葉沖泡基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、( C )、奉茶、收具。
A、高沖水 B、洗杯 C、沖泡 D、淋壺
88. 科學(xué)地泡好一杯茶的三個(gè)基本要素是：( D )。
A、茶具、茶葉品種、溫壺 B、置茶、溫壺、沖泡
C、茶具、壺溫、浸泡時(shí)間 D、茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間
89. 不同的茶葉有不同的滋味，( A )型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。
A、醇和 B、濃厚 C、鮮醇 D、平和
90. 在荷蘭中國(guó)餐館中，最受歡迎的茶是( C )。
A、紅茶 B、綠茶 C、茉莉花茶 D、普洱茶
91. 酥油茶是將茶和佐料一起( B )
A.放在鍋中熬煮 B.放在打茶筒中搗打 C.將緊壓茶敲碎放在鍋中熬煮后倒在加佐料的碗中 D.放在研缽中搗打
92. 宋代黃儒的《品茶要錄》屬于茶書(shū)中的( B )類(lèi)著作。
A、綜合 B、專(zhuān)題 C、地域 D、匯編
93. 我能幫助您嗎?用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪? B )。
A、Can I have any assistance? B、Can I help you?
C、Can I be any assistance? D、Can I be of some assistance?
94. “很抱歉讓您久等了.”用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪? B )。
A、I’m sorry. B、I’m sorry to have kept you waiting.
C、I’m sorry to be kept waiting. D、Sorry to wait so long.
95. 茶葉中的澀味物質(zhì)主要是( C )
A.蛋白質(zhì) B.粗纖維素 C.茶多酚 D.氨基酸
96. 碧螺春的香氣特點(diǎn)是( D )。
A、甜醇帶蜜糖香 B、甜醇帶板栗香 C、鮮嫩帶蜜糖香 D、鮮嫩帶花果香
97. 特一級(jí)黃山毛峰的色澤是( D )。
A、碧綠色 B、灰綠色 C、青綠色 D、象牙色
98. 具有代表性的閩南烏龍茶有( A )、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、鐵觀音 B、大紅袍 C、水仙 D、肉桂
99. 君山銀針屬于( C )類(lèi)。
A、綠茶 B、黑茶 C、黃茶 D、花茶
100. 臺(tái)灣“吃茶流” 茶藝程序中“搖壺”的主要目的是( B )。
A、使茶壺光潤(rùn) B、促進(jìn)茶香散發(fā) C、抑制茶香散發(fā) D、給茶壺保溫
101. 臺(tái)灣“吃茶流” 茶藝程序中“干壺”的主要目的是( B )。
A、給茶壺降溫 B、避免壺底水滴落杯中 C、抑制茶香散發(fā) D、保持茶壺溫度
102. 將樂(lè)擂茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花,其作用是( A )。
A、清熱解暑 B、預(yù)防感冒 C、治療腸炎 D、增加擂茶的香味
103. 云南白族的“三道茶”分別是( D )。
A、一苦二回味三甜 B、一甜二苦三回味 C、一甜二回味三苦 D、一苦二甜三回味
104. 制作500ml的冰茶，置茶量約需( D )。
A、2~3g B、8~9g C、10~12g D、16~18g
105. 用紅碎茶沖泡調(diào)飲紅茶時(shí)，用水量一般以每克茶( D )為宜。
A、10~20m l B、30~40ml C、50~60ml D、70~80ml
106. 沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以( D )分鐘為宜。
A、15~20 B、10~15 C、5~10 D、3~5
107. 白蘭地紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將( B )。
A、茶與白蘭地一起煮沸 B、茶湯過(guò)濾，再加少量白蘭地
C、茶與白蘭地一起沖泡飲用 D、白蘭地沖泡茶葉
108. 唐代宮廷茶藝通過(guò)清明節(jié)敬神祭祖、皇帝款待群臣以及( C )等禮儀活動(dòng)時(shí)的飲茶活動(dòng)來(lái)表現(xiàn)。
A、民間文藝匯演 B、每日早朝 C、喜慶宴 D、皇室的日常起居生活
109. 清代文人茶藝的代表人物有：周高起、( C )、張潮等。
A、朱權(quán) B、唐伯虎 C、李漁 D、文征明
110. 文人茶藝對(duì)室內(nèi)品茗環(huán)境要求以( B )為擺設(shè)。
A、文房四寶 B、書(shū)、花、香、石、文具 C、梅、蘭、竹、菊 D、簡(jiǎn)潔、樸素的家具
111. 在寺廟僧侶中流行的禪師茶藝倡導(dǎo)( B )的禪宗文化思想。
A、“寧?kù)o空無(wú)” B、“靜省序凈” C、“儉清和靜” D、“吃茶去”
112. 禪師茶藝中( D )的禪宗文化思想的倡導(dǎo)者是泰山降魔師。
A、“以茶修行” B、“茶禪一味” C、“以茶修身” D、“以茶禪定”
113. 宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆，禮儀特殊，茶具古樸典雅，以“天人合一”( D )為宗旨，并講究修養(yǎng)心性，以茶釋道。
A、“客來(lái)敬茶” B、“推廣茶文化” C、提高茶藝 D、“茶禪一味”
114. 當(dāng)顧客提出要重新泡一壺茶時(shí)，顧客屬于信息溝通過(guò)程四要素中的( B )。
A、信息通道 B、信息發(fā)送者 C、信息接受者 D、信息
115. 從心理學(xué)基本知識(shí)來(lái)看,茶藝師與賓客的交流特點(diǎn)是( D )。
A、非直接交往和非語(yǔ)言交往 B、直接交往和非語(yǔ)言交往
C、非直接交往和語(yǔ)言交往 D、直接交往和言語(yǔ)交往
116. 顧客接待的10個(gè)基本環(huán)節(jié)是：待機(jī)、接觸、出樣、( D )、開(kāi)票、收找、包扎、遞交、送別。
A、演示、比較 B、試飲、比較 C、沖泡、品飲 D、展示、介紹
117. 在商品、服務(wù)的成交階段，茶藝師應(yīng)注意的六點(diǎn)是：協(xié)助挑選、補(bǔ)充說(shuō)明、( B )、仔細(xì)包裝、幫助搬運(yùn)、致以謝忱。
A、一邊聊天一邊結(jié)算 B、算帳準(zhǔn)確 C、將精力集中到新顧客的接待上 D、對(duì)顧客的意見(jiàn)不需再重視
118. 在旅游活動(dòng)中，( D )是中外游客特別是海外華僑、港澳臺(tái)胞走訪親友的重要禮品。
A、玻璃器皿 B、瓷器 C、民族服裝 D、茶具
119. 無(wú)公害茶對(duì)環(huán)境的要求，主要指標(biāo)為( A )
A.空氣質(zhì)量，土壤中重量金屬含量，灌溉水的質(zhì)量 B.空氣含氧量，土壤中土層深度，有無(wú)灌溉條件
C.空氣中CO2含量，土壤呈酸性，有無(wú)水源可利用 D.空氣濕潤(rùn)，土壤肥沃，周邊樹(shù)木多
120. 漫畫(huà)中的茶事內(nèi)容常具有言簡(jiǎn)意賅、生動(dòng)有趣、耐人尋味的特色，以( B )的作品最為著名，如《人散后，一鉤新月天如水》、《茶店一角》等。
A.李叔同 B.豐子愷 C.老舍 D.吳三明
121. 北宋詩(shī)人梅堯臣名詩(shī)，“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華”，其紫泥是指：( A )
A.紫砂壺 B.白瓷壺 C.建盞 D.影青茶盞
122. 清代茶葉已齊全( C )。
A、七大茶類(lèi) B、兩大茶類(lèi) C、六大茶類(lèi) D、五大茶類(lèi)
123. 宋代( C )的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。
A、龍團(tuán)茶 B、栗粒茶 C、北苑貢茶 D、蠟面茶
124. 茶樹(shù)扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的( D )。
A、早生早采的特性 B、晚生遲采的特性 C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性 D、性狀和特性
125. 基本茶類(lèi)分為不發(fā)酵的綠茶類(lèi)及( B )的黑茶類(lèi)等，共六大茶類(lèi)。
A、重發(fā)酵 B、后發(fā)酵 C、輕發(fā)酵 D、全發(fā)酵
126. “紅茶”的英文是( B )
A. Green tea, B. Black tea, C. Oolong tea, D. Yellow tea
127. 審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格一致，碗容量為( D )。
A、160ml B、180ml C、190ml D、200ml
128. 茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期( D )中“武陽(yáng)買(mǎi)茶，烹茶盡具”。
A、王褒《茶譜》 B、陸羽《茶經(jīng)》 C、陸羽《茶譜》 D、王褒《僮約》
129. ( C )又稱(chēng)“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。
A、兔毫盞 B、玉書(shū)煨 C、蓋碗 D、茶荷
130. 80℃水溫比較適宜沖泡( D )茶葉。
A、白茶 B、花茶 C、沱茶 D、名優(yōu)綠茶
131. 100℃水溫對(duì)沖泡( D )茶葉最適宜
A、龍井茶 B、碧螺春 C、黃山毛峰 D、鐵觀音