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大棚娃娃菜的種植技術(shù)

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  娃娃菜又稱大白菜,是冬天南方人打火鍋經(jīng)常用到一種材料,其食用的方式多種多種,可以炒,可以煮湯,味道可口,很多人都喜歡吃娃娃菜。你知道它們是怎樣種植的嗎?下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的大棚娃娃菜栽培技術(shù),希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

  大棚娃娃菜栽培技術(shù)

  娃娃菜是一種袖珍型小株白菜,菜幫薄甜嫩,味道鮮美,因其小巧可食率高而受到市場(chǎng)的歡迎。近年來,隨著肅州區(qū)塑料拱棚蔬菜的大面積推廣種植,塑料拱棚種植娃娃菜取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益,現(xiàn)將其栽培技術(shù)總結(jié)如下:

  一、選用優(yōu)良品種

  選用北京市農(nóng)科院蔬菜中心育成的外葉綠色、球葉淺黃色,株型較小,包球速度快,品質(zhì)佳,抗病毒病、霜霉病和軟腐病,耐抽薹的京春娃娃菜。

  二、平整土地巧施基肥

  上年秋季將前茬病殘?bào)w、雜草集中清除,結(jié)合深耕整地,畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4方,過磷酸鈣50公斤,耙壓平整,按水塘30厘米,旱塘50厘米,壟高15厘米,起壟并灌足冬水。

  三、適時(shí)扣棚提升地溫

  次年2月底選擇晴好天氣扣棚升溫,待地表解凍后,在壟面上覆薄膜,等待播種。

  四、適期早播合理密植

  3月上旬,按株距18厘米,“丁字型”破膜點(diǎn)播,每穴播種5~6粒,畝用種量150~200克。

  五、加強(qiáng)田間管理

  1.溫度管理:出苗前適當(dāng)提高棚溫,以利出苗;待出苗后注意通風(fēng)降溫,白天溫度控制在25℃左右,夜間保持在10℃~12℃,隨著氣溫回升,逐步加大通風(fēng)量,待外界最低氣溫升至15℃以上時(shí)撤去棚膜。去膜后及時(shí)中耕除草,以提高地溫,促進(jìn)根系發(fā)育。其間應(yīng)間苗1~2次,二葉一心期每穴留3~4株,3~4片真葉時(shí)定苗,每穴留1株。

  2.水肥管理:蓮座期適當(dāng)控制水肥,不宜大水大肥。包心期應(yīng)小水勤澆,滿足水分供應(yīng)并防止植株徒長(zhǎng),避免因密度大導(dǎo)致空氣濕度過大而滋生病害。追肥分兩次進(jìn)行,蓮座期每畝追施尿素10公斤,磷二銨10公斤,撒于溝內(nèi),隨后澆水。進(jìn)入結(jié)球期后,每畝再隨水追施三元復(fù)合肥20公斤。生長(zhǎng)期間葉面噴肥3次,用0.3%濃度的磷酸二氫鉀加0.2%濃度的尿素混合噴施。收獲前一周停止?jié)菜?/p>

  六、適時(shí)采收

  5月中、下旬娃娃菜葉球縱徑約15厘米,最大橫徑7厘米,中部稍粗,單球重量150~300克時(shí)應(yīng)及時(shí)采收(整棵娃娃菜重量約800克左右),否則葉球過大或過于緊實(shí),失去商品價(jià)值,同時(shí)易引起抽薹及葉球腐爛。

  擴(kuò)展知識(shí)

  娃娃菜菜譜

  蒜蓉粉絲娃娃菜

  配料:蒜蓉

  調(diào)料:蔥 鹽 生抽 黃酒 耗油(蒸魚豆豉油)

  步驟一、娃娃菜洗凈,對(duì)半切開,再對(duì)半起開,如果大小感覺合適就行。要是感覺比較大的可以再對(duì)切一下。

  步驟二、買一包龍口粉絲。取一小塊,放入小碗并且倒入溫水泡發(fā)。等到感覺可以繞指時(shí)就行。取一小段打一個(gè)結(jié),一個(gè)個(gè)的鋪入盆底。

  步驟三、把切好的娃娃菜,冷水入鍋。等到水沸了以后,按個(gè)人口感喜好,爽脆和鮮嫩不同,時(shí)間長(zhǎng)短也不同。。。我個(gè)人喜歡爽口的時(shí)間煮沸后兩分鐘即可。

  步驟四、另起油鍋,倒入蒜蓉爆香,倒入耗油。翻炒均勻,加入鹽、生抽、黃酒、雞精再倒入一小碗的開水。翻炒均勻以后倒入小碗。。。

  步驟五、蒸盤底面鋪上粉絲節(jié),然后再把飛水后的娃娃菜擺上,淋上剛才小碗里的湯汁。

  步驟六、隔水蒸,待蒸鍋出蒸汽以后,放入擺好蒸盤。蒸上5-7分鐘,撒上蔥花。

  步驟七、出鍋。。。

  干鍋臘肉娃娃菜

  材料煮熟的臘肉

  娃娃菜一顆

  青蒜一根

  青椒一個(gè)

  大蒜一瓣,花椒粒少許,鹽少許,雞精少許,剁椒少許做法1、將煮熟的臘肉切片,大蒜切片,青蒜切段,娃娃菜和青椒切片。

  2、鍋燒熱,倒幾滴橄欖油將鍋底抹勻,將臘肉依次鋪開,煎出肥油。

  3、依次放入青椒塊、大蒜片、青蒜段、花椒粒爆香。

  4、放入娃娃菜,少許鹽、雞精,炒香。如果是厚底不銹鋼炒勺直接將菜炒熟,一般的炒勺需要灑些許水通過蒸汽把娃娃菜炒熟。

  5、放入小半湯匙剁椒,略炒,出鍋。

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1.娃娃菜的種植技術(shù)

2.蒜蓉粉絲娃娃菜的做法

3.娃娃菜的腌制方法

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