韭黃種植技術(shù)是什么
韭黃其色澤金黃，清新柔軟，是冬春季節(jié)的蔬菜珍品，深受消費(fèi)者喜愛，是全國各大市場上暢銷蔬菜之一，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的韭黃種植技術(shù)，一起來看看。
韭黃種植技術(shù)
一、選擇優(yōu)良品種
用作韭黃栽培的韭菜品種很多，按葉片的大小分有大葉、小葉2種;按熟性的早、晚分有早熟品種、中熟品種及晚熟品種。我們近年來引進(jìn)過多個(gè)品種，經(jīng)過試驗(yàn)比較認(rèn)為四川成都的“犀浦韭”為好，該品種具有生長快、產(chǎn)量高、耐寒、耐肥、抗病等優(yōu)點(diǎn)，較一般的韭菜分蘗能力強(qiáng)，葉片寬、厚、多，苗高，假莖粗硬不易倒伏，跑馬根少，不易浮蔸上長，而且病害較少，產(chǎn)量高，是目前生產(chǎn)較理想的軟化栽培品種。
二、土壤選擇
韭黃的栽培對(duì)土壤要求較高，宜選擇土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高、疏松透氣、保水保肥、能灌能排的沙質(zhì)壤土。
三、整地作畦
韭菜是一年種多年收的蔬菜，以后不再翻耕，因此種前一定要深翻土層，以利根系發(fā)育。土層深耕達(dá)25～30cm 為好，深耕后土壤暴曬3～5 天，將大塊的土打碎，精細(xì)整地作畦。作畦要考慮有利于灌溉和排水，地塊小的可做成寬10m左右,南北向龜背形畦，地塊大的不用作畦，可在田中央加開“十”字溝，四周開圍溝以利排水。
四、選擇適宜栽培方式
韭菜在每年的春、秋兩季均可播種和栽植，以春季為好，時(shí)間是3月中旬～4 月中旬。秋季在9 月下旬～10 月上旬。
1.直播 每667m2 用種量2kg，播種前在畦面上按73cm 的行距開好東西向、底面平整、深17～20cm、底寬17cm 左右的播種溝。挖松溝底，整碎整平土壤并撒1層薄薄細(xì)沙填沒土壤空隙，然后播種。為使播種均勻，種子入土深度一致，出苗整齊，還須特制一種播種壓板(木板長1m，寬8～10cm，一頭翹起并系上繩子),將木板置于播種溝內(nèi)，一人在前緩慢拖動(dòng)，另一人在后輕輕壓住木板，使溝內(nèi)出現(xiàn)一條平直的印痕，拖壓后將種子均勻地播于印痕內(nèi)。播種后即蓋薄薄一層細(xì)沙土，厚度不超0.5cm，接著施充分腐熟的人糞尿，濃度為1 份人糞尿?qū)?～3份清水，每667m2用對(duì)好的人糞尿約1000kg。
2.分株移栽 將從老蔸分離出的苗準(zhǔn)備好，每667m2 約需4000～5000 株，開好東西向、深20～25cm的行溝，溝距30～35cm。每667m2施入腐熟的農(nóng)家肥2000～3000kg或施入有機(jī)復(fù)合肥1000～1500kg、過磷酸鈣50kg，將肥料與土壤充分混勻后將分離出的苗種放入溝內(nèi)培土，株距20cm 左右，淋足定根水即可。
五、田間管理
1.勤施薄施肥水及時(shí)清理田間雜草 當(dāng)韭苗長至7～10cm 時(shí)，應(yīng)追施1次2成濃度的人糞尿或沼氣水(即2 份腐熟的人糞尿?qū)?份清水)，約15～20 天后再追施1 次，以后每隔1個(gè)星期追施1次，濃度與上次相同。待韭苗長至30～50cm 時(shí)追施3成濃度的人糞尿(即3份人糞尿?qū)?份清水)，同時(shí)糞水中加入0.5%的尿素。如遇久旱，須放水溝灌，待畦面吸足水后隨即追施5 成濃度的人糞尿加0.5% 的尿素。如果苗勢弱，植株葉片薄，莖的粗度、硬度不夠可適當(dāng)追施有機(jī)復(fù)合肥，每667m2 用量20～25kg。田園里的雜草要及時(shí)清理，做到早除勤除，保持畦面無雜草。
2.培土割青 培土是使假莖軟化的主要措施之一，一般分2～3次進(jìn)行。每次培土前施有機(jī)復(fù)合肥2025kg/667m2，肥料要施在韭苗行的兩側(cè)，當(dāng)播種(即分株移栽)或割頭次韭黃以后4～5 個(gè)月，假莖長到15～20cm，苗高約50cm 時(shí)，進(jìn)行第1 次培土，培至離荷口2cm處。約過7天后再進(jìn)行第2次培土，此次培至與荷口齊。若第1、2次培土未培好再進(jìn)行第3 次培土，略超過荷口1cm。荷口即距根部2cm 處。培土?xí)r先用細(xì)竹竿把韭葉挑起固定好，然后培土，注意不要傷根、莖、葉，等到韭葉長好后齊荷口2cm 以上割除韭葉，即所謂割青。割青后隨即追施1次5成濃度的人糞尿或沼氣水，如遇春季雨水不能追人糞尿水或沼氣水時(shí)可用大力牌有機(jī)復(fù)合肥顆粒劑代替。用量為每667m2用人糞尿水或沼氣水1000～1500kg，或顆粒劑100～150kg。
3.覆蓋草簾 割青、追肥后即覆蓋草簾。草簾用長2m左右的竹尾和稻草做成，先將小把的稻草分放兩邊，草尾對(duì)草尾排列整齊，將塑料線交織在竹尾上，草頭再各用兩根直徑為1～1.5cm的細(xì)竹竿扎緊扎好即成。韭壟兩端用短的細(xì)竹竿扎好支架。按底寬65cm，兩邊寬60～65cm的三角形狀將草簾覆蓋在韭壟上草簾的厚度以不透光為度。其覆蓋高度宜高不宜低，否則會(huì)影響韭黃的產(chǎn)量和質(zhì)量。覆蓋草簾后如遇天旱，氣溫在30℃以上時(shí)每天要用噴霧器噴水1～2次，以將草簾噴濕而不滴水為度，以降低草簾內(nèi)的溫度，保持一定的濕度。
4.及時(shí)割取韭黃 當(dāng)韭黃長到65cm高，葉尖開始萎蔫時(shí)即可收割。收割的時(shí)間視季節(jié)而定，夏季氣溫在30℃以上時(shí)，蓋簾后6～7天即可收割;氣溫在25℃時(shí)，蓋簾后10～13天即可收割;氣溫在18～20℃時(shí)，蓋簾后20 天左右收割。冬季12℃以下要30天左右才能收割。收割時(shí)先揭開草簾把韭黃葉扶向一側(cè)，用小鋤頭輕輕把韭壟另一側(cè)的土挖開，挖到現(xiàn)出韭菜根時(shí)用“7”字型的刀水平方向均勻用割，留茬高度以5～10cm 為宜，割下的韭黃扎成0.5～0.75kg一把，置入水中浸泡1～2h后再用清水整理。割完韭黃晾蔸1～2天后在根的一側(cè)施入6成濃度的人畜糞水(或沼氣水)，每667m2施入2000～2500kg為佳，隨后即可轉(zhuǎn)入下一輪韭黃的田間管理。一般2年之內(nèi)割5次韭黃，每次產(chǎn)量2500kg/667m2以上。為了增加產(chǎn)量，提高質(zhì)量，避免早衰，延長壽命，以1 年收割2 次為好。
六、病、蟲、草害的防治
1.韭黃的病害 韭黃的病害主要是灰霉病、疫病及黃萎病。
(1)灰霉病 主要為害葉片。防治方法：其感病程度因品種不同而異，因此選擇抗病品種是防治該病的重要措施之一。如發(fā)現(xiàn)有少量植株感病時(shí)可用50% 速克靈或50% 撲海因800～1000 倍液噴霧，也可用50% 多菌靈可濕性粉劑500 倍液防治。
(2)疫病 可危害根、莖、葉，尤以假莖受害重，濕度大時(shí)發(fā)病較重。防治方法：由于疫病是在濕度大的條件下發(fā)病重，因此在整地時(shí)要開好排水溝，同時(shí)注意輪作或在沒有種過韭黃的地上種植。如發(fā)現(xiàn)病株可用50% 甲霜銅600 倍液或64% 殺毒礬400 倍液噴施，每隔10天噴1 次，連續(xù)防治2～3 次為佳。
(3)黃萎病 主要危害葉片，當(dāng)葉片感病后葉尖逐漸黃化，葉下垂變黃，嚴(yán)重時(shí)全株萎蔫黃化而死。防治方法：及時(shí)發(fā)現(xiàn)病株，在發(fā)病初期可用50% 的多菌靈500 倍液或70%代森錳鋅500倍液噴霧。同時(shí)施肥要以農(nóng)家肥、有機(jī)肥為主，增強(qiáng)植株的抗病能力。
2.蟲害的防治 韭黃的蟲害主要為韭菜遲眼蕈蚊。韭菜遲眼蕈蚊又名韭蛆，主要聚集在地下部為害嫩莖，春、秋兩季為害韭菜的幼莖引起腐爛，使韭葉枯黃而死。防治方法：發(fā)現(xiàn)幼蟲為害時(shí)，用75%辛硫磷500倍液或20% 氰戊菊酯2000 倍液灌根。
3.主要的雜草及防治 韭菜地里主要雜草有稗草、馬唐、野莧菜、蒲公英、車前草等。
除草方法：
(1)人工挖除。
(2)噴施除草劑，在播種后淋足水即可使用50% 的丁草胺乳油，每667m2 用藥量100～150mL 對(duì)水噴施在畦面上。
韭黃的清洗方法
很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就進(jìn)行烹調(diào)。其實(shí)，韭黃屬于草本植物，植株比較低矮，容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植韭黃的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把韭黃洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗韭黃時(shí)，千萬注意不要把韭黃蒂摘掉，去蒂的韭黃若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。
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