隨著季節(jié)的變化，蔬菜的種類也在發(fā)生變化，物依稀為貴，要想吃到不同季節(jié)的蔬菜怎么辦呢?這就需要蔬菜大棚種植啦！下面學習啦小編就來介紹一下大棚蔬菜的種植技術。

　　大棚蔬菜的種植技術：大棚構建

　　(一)棚架類型和結構。塑料大棚的類型結構有很多種。目前推廣應用最多的有裝配式鍍鋅薄壁鋼管型(簡稱鋼管大棚)和竹木圓拱型大棚兩種。主要用于番茄、甜(辣)椒、茄子、黃瓜等夏菜的春季早熟栽培和冬延后栽培，以及育苗、雜交制種等。還有一種竹架小棚，常單獨或與大棚配合(即大棚套小棚)，用于冬春季茄、瓜類蔬菜育苗和春季早熟栽培。 鋼管大棚有兩種規(guī)格：一種是中心高2.2米、寬跨度4.5米，長20米，面積90平方米;另一種是中心高2.5米，寬6米，長30米，面積180平方米。使用壽命一般為15年。 為了降低生產(chǎn)成本，還可采用竹架大棚。棚架以毛竹或小圓木為材料搭成，高2米左右，寬4─5米，一般使用壽命為3年。

　　(二)覆蓋材料：大棚覆蓋材料有以下幾種：

　　1、普通膜：以聚乙烯或聚氯乙烯為原料，膜厚0.1毫米，無色透明。使用壽命約為半年。

　　2、多功能長壽膜：是在聚乙烯吹塑過程中加入適量的防老化料和表面活性劑制成。浙江省新光塑料廠生產(chǎn)的多功能膜，寬幅7.5米、厚0.06毫米，使用壽命比普通膜長一倍，夜間棚溫比其他材料高1─2℃。而且膜不易結水滴，覆蓋效果好，成本低、效益高。 3、草被、草扇：用稻草紡織而成，保溫性能好，是夜間保溫材料。

　　4、聚乙烯高發(fā)泡軟片：是白色多氣泡的塑料軟片，寬1米、厚0.4─0.5厘米，質(zhì)輕能卷起，保溫性與草被相近。

　　5、無紡布：為一種滌綸長絲，不經(jīng)織紡的布狀物。分黑、白兩種，并有不同的密度和厚度，常用規(guī)格50克/?，除保溫外還常作遮陽網(wǎng)用。

　　6、遮陽網(wǎng)：一種塑料織絲網(wǎng)。常用的有黑色和銀灰色兩種，并有數(shù)種密度規(guī)格，遮光率各有不同。主要用于夏天遮陽防雨，也可作冬天保溫覆蓋用。

　　(三)大棚搭建：選擇向陽、避風、高燥、排水良好，沒有土壤傳染性病害的地方搭棚。 (四)塑料薄膜維護：扣膜時要盡量避免棚膜的機械損傷，特別是竹架大棚，在扣膜前應先把架表面突出的部分削平，或用舊布包扎好。用彈簧固定時，在卡槽處應加墊一層舊報紙。另外要注意避免新舊薄膜長期接觸，以免加速新膜的老化。在通風換氣時要小心操作。 薄膜受凍或曝曬，會促進老化，鋼管在夏天經(jīng)太陽曝曬，溫度可上升到60─70℃，從而加速薄膜老化破碎。

　　薄膜使用過程中，難免有破孔，要及時用粘合劑或膠帶粘補。

　　大棚蔬菜的種植技術：環(huán)境特點與調(diào)控

　　大棚因有塑料薄膜覆蓋，形成了相對封閉與露地不同的特殊小氣候。進行蔬菜大棚栽培，必須掌握大棚內(nèi)環(huán)境的特點，并采取相應的調(diào)控措施，滿足蔬菜生長發(fā)育的條件，從而獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

　　(一)大棚內(nèi)環(huán)境條件：

　　1、光照：取決于棚外太陽輻射強度、覆蓋材料的光學特點和污染程度。新塑料膜的透光率為80─85%，被塵泥污染的舊膜透光率常低于40%以下。膜面凝聚水滴，由于水滴的漫射作用，可使棚內(nèi)光照減少10%─20%。棚架和壓膜線以及高稈蔬菜的架材都會遮光，在大棚管理上要盡可能避免和排除減弱棚內(nèi)光照的因素。 2、溫度：

　　(1)溫度變化規(guī)律：大棚內(nèi)氣溫日變化趨勢與露地相同，但晝夜溫差變幅大。白天光照充足，如果薄膜密閉棚內(nèi)溫度升高很快，最高可達40─50℃，比棚外高20℃以上。陰雨天，增溫效果差，夜間棚內(nèi)最低氣溫一般比棚外高1─3℃。棚內(nèi)地溫比氣溫穩(wěn)定，通常為10─20℃。棚內(nèi)氣溫也因位置不同而異，大棚橫向分布為中間高、兩邊低，因此大棚中部的植株往往比兩邊的植株高大。大棚縱向分布，白天有太陽照射時，溫度為頂部高、下部低，夜間、陰天則相反。

　　(2)逆溫現(xiàn)象：聚乙烯覆蓋的大棚，冬季有微風晴朗的夜晚，棚內(nèi)溫度有時會出現(xiàn)比棚外還低的現(xiàn)象。其原因是：夜間棚外氣溫是高處比低處高，由于風的擾動，棚外近地面處可從上層空氣中獲得熱量補充·····························，而大棚內(nèi)由于覆蓋物的阻擋，得不到這部分熱量;冬天白天陰涼，土壤貯藏熱量少，加上聚乙烯膜對長波輻射率較高，保溫性略差，地面有效熱輻射大、散熱多，從而造成棚內(nèi)溫度低于棚外的現(xiàn)象。

　　(3)溫度調(diào)控：大棚的溫度調(diào)控主要通過通風換氣和加溫來進行。利用揭膜進行通風換氣是降低和控制白天棚內(nèi)氣溫最常用的方法，采用遮陽材料，減少大棚的受光量，也能防止棚內(nèi)氣溫過高。

　　冬天，為了減少熱量損失，提高氣溫和土溫，棚膜要盡量蓋嚴?？稍诖笈锼闹茉O置風障，大棚內(nèi)設小棚再采用草片、無紡布、泡沫塑料等多層覆蓋等措施。也可采用加溫措施提高溫度，如用電熱線提高土溫，有條件地區(qū)可以利用工廠余熱、地熱水或煤爐等提高棚內(nèi)溫度。大棚內(nèi)置放水袋(充滿水的塑料袋)，利用水比熱大的特點，白天水袋大量吸收太陽光能，并轉(zhuǎn)化成熱能貯藏起來，夜間逐漸釋放出來，可提高棚溫。

　　3、空氣濕度的調(diào)控

　　(1)大棚空氣濕度的變化規(guī)律：塑料膜封閉性強，棚內(nèi)空氣與外界空氣交換受到阻礙，土壤蒸發(fā)和葉面蒸騰的水氣難以發(fā)散。因此，棚內(nèi)濕度大。白天，大棚通風情況下，棚內(nèi)空氣相對濕度為70─80%。陰雨天或灌水后可達90%以上。棚內(nèi)空氣相對濕度隨著溫度的升高而降低，夜間常為100%。棚內(nèi)濕空氣遇冷后凝結成水膜或水滴附著于薄膜內(nèi)表面或植株上。

　　(2)空氣濕度的調(diào)控：大棚內(nèi)空氣濕度過大，不僅直接影響蔬菜的光合作用和對礦質(zhì)營養(yǎng)的吸收，而且還有利于病菌孢子的發(fā)芽和侵染。因此，要進行通風換氣，促進棚內(nèi)高濕空氣與外界低濕空氣相交換，可以有效地降低棚內(nèi)的相對濕度。棚內(nèi)地熱線加溫，也可降低相對濕度。采用滴灌技術，并結合地膜復蓋栽培，減少土壤水分蒸發(fā)，可以大幅度降低空氣濕度(20%左右)。

　　4、棚內(nèi)空氣成分：由于薄膜覆蓋，棚內(nèi)空氣流動和交換受到限制，在蔬菜植株高大、枝葉茂盛的情況下，棚內(nèi)空氣中的二氧化碳濃度變化很劇烈。早上日出之前由于作物呼吸和土壤釋放，棚內(nèi)二氧化碳濃度比棚外濃度高2─3倍，(330PPM左右);8─9時以后，隨著葉片光合作用的增強，可降至100PPM以下。因此，日出后就要酌情進行通風換氣，及時補充棚內(nèi)二氧化碳。另外，可進行人工二氧化碳施肥，濃度為800─1000PPM，在日出后至通風換氣前使用。人工施用二氧化碳，在冬春季光照弱、溫度低的情況下，增產(chǎn)效果十分顯著。

　　在低溫季節(jié)，大棚經(jīng)常密閉保溫，很容易積累有毒氣體，如氨氣、二氧化氮、二氧化硫、乙烯等造成危害。當大棚內(nèi)氨氣達5PPM時，植株葉片先端會產(chǎn)生水浸狀斑點，繼而變黑枯死;當二氧化氮達2.5─3PPM時，葉片發(fā)生不規(guī)則的綠白色斑點，嚴重時除葉脈外，全葉都被漂白。氨氣和二氧化氮的產(chǎn)生，主要是由于氮肥使用不當所致。一氧化碳和二氧化硫產(chǎn)生，主要是用煤火加溫，燃燒不完全，或煤的質(zhì)量差造成的。由于薄膜老化(塑料管)可釋放出乙烯，引起植株早衰，所以過量使用乙烯產(chǎn)品也是原因之一。

　　為了防止棚內(nèi)有害氣體的積累，不能使用新鮮廄肥作基肥，也不能用尚未腐熟的糞肥作追肥;嚴禁使用碳酸銨作追肥，用尿素或硫酸銨作追肥時要摻水澆施或穴施后及時覆土;肥料用量要適當不能施用過量;低溫季節(jié)也要適當通風，以便排除有害氣體。另外，用煤質(zhì)量要好，要充分燃燒。有條件的要用熱風或熱水管加溫，把燃后的廢氣排出棚外。

　　5、土壤濕度和鹽分：

　　大棚土壤濕度分布不均勻?？拷锛軆蓚鹊耐寥?，由于棚外水分滲透較多，加上棚膜上水滴的流淌濕度較大。棚中部則比較干燥。春季大棚種植的黃瓜、茄子特別是地膜栽培的，土壤水分常因不足而嚴重影響質(zhì)量。最好能鋪設軟管滴灌帶，根據(jù)實際需要隨時施放肥水，是一項有效的增產(chǎn)措施。由于大棚長期覆蓋，缺少雨水淋洗，鹽分隨地下水由下向上移動，容易引起耕作層土壤鹽分過量積累，造成鹽漬化。因此，要注意適當深耕，施用有機肥，避免長期施用含氯離子或硫酸根離子的肥料。追肥宜淡，最好進行測土施肥。每年要有一定時間不蓋膜，或在夏天只蓋遮陽網(wǎng)進行遮陽栽培，使土壤得到雨水的溶淋。土壤鹽漬化嚴重時，可采用淹水壓鹽，效果很好。另外，采用無土栽培技術是防止土壤鹽漬化的一項根本措施。

大棚蔬菜的種植技術：大棚蔬菜周年茬口安排

　　大棚只有春季茄果類的早熟栽培，一年只利用4─5個月，利用率及效益不高。如果在秋冬季和夏季也利用大棚進行栽培、育苗及留種，可提高生產(chǎn)效益。

　　(一)育苗─栽培型;其特點是冬季育苗→春季早熟栽培→夏季育苗→秋冬季栽培。冬季育苗一般在11月至翌年的3月中下旬，培育茄果類、瓜類和豆類秧苗。3月中下旬定植，進行春季早熟栽培。夏季6─8月份培育秧苗，如甘藍、花椰菜、番茄等。秋冬季栽培秋番茄、黃瓜、葉菜、芹菜、蔥蒜等。

　　(二)栽培型：以栽培蔬菜為主，結合育苗。主要有兩種形式：一是春季早熟栽培茄子、番茄、黃瓜、辣椒等，夏季種植速生蔬菜，秋季栽培黃瓜、番茄、甘藍、花椰菜，冬季栽培芹菜、菠菜、生菜、蔥蒜類蔬菜;二是間套作，春季進行番茄、辣椒早熟栽培，4─5月份在大棚拱桿旁種植絲瓜任其沿拱桿爬蔓，或在番茄生長后期，在畦邊定植冬瓜，利用番茄的支架爬蔓;秋季種植生菜、菜心等;冬季進行育苗。

　　(三)留種制種型：主要有兩種方式：一是以春季茄瓜類留制種為主，其茬口方式有冬季育苗→春季制留種→秋季栽培芹菜、甘藍等;一種是以冬春季十字花科自交不親和采留種為主，夏季進行育苗、秋季栽培茄瓜類蔬菜。

大棚蔬菜的種植技術：大棚栽培蔬菜幾種形式

(一)春季夏菜早熟栽培

　　茄瓜類蔬菜早熟栽培是大棚栽培應用最普遍的項目。露地栽培一般在3月下旬至4月中旬定植，5月上旬至7月收獲。大棚栽培可提前在1─3月定植，3月下旬至7月收獲。上市早、產(chǎn)量更高，開花結果期延長，經(jīng)濟效益明顯。另外還可根據(jù)市場需要，提早播種莧菜、木耳菜、空心菜等喜溫綠葉蔬菜，提早上市。

　　1、品種(組合)選擇：番茄早熟品種選用早豐、日本大紅×矮紅;中熟種選用浙雜5號、蘇抗4號、5號等，甜辣椒選用熟性早、抗病、豐產(chǎn)而且適銷對路的優(yōu)良品種。辣椒：雞爪×吉林F1、早豐1號;甜椒：加配3號;茄子：閩茄1號、屏東長茄;黃瓜：津春2號、3號等。

　　2、定植：定植前10天進行扣膜蓋棚。每畝施入廄肥或腐熟垃圾肥3000公斤、人糞尿2000公斤、復合肥50公斤，開深溝施或全層施，翻入土中。番茄，一個大棚整4條畦，畦帶溝1.5米，采用雙行定植，行距75厘米，株距20─30厘米，每畝種植2500─3000株。辣椒畝植3000株。茄子株距40─50厘米，每畝栽2000─2400株。黃瓜畝栽植2000─2400株。

　　3、田間管理：

　　(1)溫度管理：定植后一周內(nèi)不通風，以保溫為主，特別是茄子和黃瓜，應適當保持較高的溫度，以利還苗。還苗后還要保持較高溫度，番茄苗期生長適溫白天20─25℃，夜間10─15℃;茄子生長適溫為20─30℃，氣溫低于15℃時會引起授粉、授精不良;甜(辣)椒生長適溫為25─28℃;黃瓜為28─30℃，夜間溫度不能低于10℃，5月中、下旬氣溫逐漸上升，可逐漸拆除裙膜，苗期揭膜通風換氣時間在9時─10時，下午15時─16時后要關門蓋膜。

　　(2)肥水管理：定植還苗后，提苗肥以稀薄人糞尿或牲畜肥。番茄，①第一穗果膨大期，復合肥10公斤/畝;第2─3穗果開始膨大期，復合肥30公斤/畝;第4─5穗果開始膨大期，復合肥20公斤/畝。②甜(辣)椒提苗肥施后，在整個生長期間，保持田間濕潤，不過干、不積水，薄肥勤施。一般每采收兩次追肥一次，復合肥10公斤/畝，盛果期增加施肥量20公斤/畝。茄子追肥與辣椒相似，黃瓜每采收兩次追肥一次。

　　(3)搭架整枝：番茄、黃瓜要插竹扶持植株及引蔓上架，有利結果。番茄要用雙桿整枝法，第一花穗以上第一個側芽留住，以下腋芽及分枝全部摘除。茄子第一朵花、果以下第1分枝留下，其他全部摘除。甜(辣)椒開花結果很有規(guī)律，在生長、開花結果過旺，植株生長勢小的情況下，把上部花果摘除，以利于下層花果正常生長。

　　(4)保花保果：春季氣溫低，番茄，第一、二穗花需用激素保花保果，以提高前期產(chǎn)量，用防落素40PPM點花梗;茄子在開花前1─2天(喇叭形)點花或者用防落素15PPM噴灑;辣椒也可以用防落素噴灑。

　　?；ū９幚響跉鉁?5℃以下進行，高于15℃以上，光照充足則不要處理。濃度要嚴格控制，不要過高，以免產(chǎn)生副作用。

(二)夏菜秋冬延后栽培

　　夏菜秋冬延后栽培一般采收期在10─12月，如果通過貯藏保鮮，可延長到春節(jié)，經(jīng)濟效益高。

　　1、栽培季節(jié)與品種：

　　(1)番茄，7月上旬播種，苗齡30天，8月下旬至9月定植，10─12月收獲。品種選用浙雜7號、早豐。

　　(2)黃瓜：7月底到8月中旬直播，9月至11月收獲。品種選津研4號、津春4號、秋黃瓜1號，夏豐等。

　　(3)秋番茄，9月中旬以前開的花，常因夜溫過高而落花，而10月后開的花，又因溫度低而不易座果。因此，均需使用10─15PPM的防落素噴花，或用40PPM濃度涂花梗，防止落花落果。

(三)葉菜類栽培

　　大棚除了瓜茄等高桿蔬菜外，還可栽培經(jīng)濟價值較高的葉菜類，如木耳菜、空心菜、西芹、生菜等，進行春提前、秋延后，以及越冬栽培，以達到避免凍害，促進生長，提高產(chǎn)量和延長供應以及反季節(jié)上市的目的，經(jīng)濟效益好。

　　喜溫耐熱的葉用菜，如木耳菜、空心菜等大棚栽培可在9─10月播種，后期實行保溫覆蓋，提前上市，加上常規(guī)栽培，基本上達到周年供應。生菜等喜冷涼但較不耐霜凍的蔬菜，露地最適播種 8月下旬至9月上旬及春季3─4月，若在11月到翌年3月播種，在大棚栽培。

　　(四)夏季遮陽防雨育苗栽培。

　　南方地區(qū)6月下旬至8月上旬，強光高溫且有雷陣雨及臺風暴雨，嚴重影響蔬菜生產(chǎn)與早秋菜育苗，近年來遮陽網(wǎng)、無紡布的應用，促進大棚在夏季育苗和栽培上發(fā)揮作用。

　　1、大棚遮陽覆蓋的作用

　　(1)遮光作用：遮陽網(wǎng)，使棚內(nèi)光照強度顯著降低，密度規(guī)格越大，遮陽效果越好，同樣規(guī)格黑色比銀灰色遮陽效果好。一般黑色的遮光率為42%─65%，銀灰色為30%─42%。

　　(2)降溫作用：棚內(nèi)溫度因遮陽網(wǎng)覆蓋有所下降，特別是地表和土壤耕作層降溫幅度最大，上午10時─下午2時，大棚上部溫度高達37─40℃，而地表植株周圍溫度在22─26℃，土壤溫度在18─22℃之間，適宜作物生長。

　　(3)保墑防暴雨：棚內(nèi)蒸發(fā)減少，土壤含水量比露地高，表土濕潤。由于遮陽網(wǎng)有一定的機械強度，且較密，能把暴雨分解成細雨，避免菜葉被暴雨打傷，且土壤不易板結，空隙度大，通氣性好，在大棚塑料膜外包蓋遮陽網(wǎng)，效果更好。 2、遮陽覆蓋栽培注意事項

　　(1)根據(jù)蔬菜種類選用規(guī)格合適的遮陽網(wǎng)，通常夏秋綠葉菜類栽培短期復蓋選用黑色遮陽網(wǎng)，秋冬蔬菜夏季育苗選用銀灰色遮陽網(wǎng)，且可避蚜。茄果類留種或延后栽培，最好網(wǎng)膜并用。

　　(2)覆蓋時期：一般7─8月，其他時間光照，強度適宜蔬菜生長，如無大暴雨則不必遮蓋。

　　(3)遮光管理：遮陽網(wǎng)不能長期蓋在棚架上，特別是黑色遮陽網(wǎng)，只是在夏秋烈日晴天中午，其網(wǎng)下才會達到近飽和的光照強度，最好上午10時─11時蓋，下午4─5時揭網(wǎng)。揭網(wǎng)前3─4天，要逐漸縮短蓋網(wǎng)時間，使秧苗、植株逐漸適應露地環(huán)境。

　　(五)大棚無土栽培蔬菜

　　本地比較成功的經(jīng)驗：無土栽培葉菜類，周年栽培生菜，一年可栽培8─9茬，年畝產(chǎn)量1萬公斤，生長期隨溫度由高向低，一般在20─40天左右。番茄一年可栽春、夏二季，年畝產(chǎn)量可達1萬公斤。黃瓜可以周年栽培，經(jīng)濟效益甚好。

　　大棚蔬菜的種植技術：病蟲害及生理障礙的防治

　　大棚大部分時間種植蔬菜，特別是冬季，給病蟲害的越冬繁衍提供了適宜的生態(tài)條件，使蔬菜病蟲害及生理障礙日趨嚴重。因此，病蟲害的防治和克服作物生理障礙，是大棚栽培蔬菜成功的關鍵。

　　除了在各種不同栽培品種、時期及時防治病蟲害外，不定期用百菌清熏蒸，消滅病菌。地下害蟲用呋喃丹防治。

　　(一)大棚栽培的生理障礙及其矯治措施

　　1、高溫生理障礙：主要表現(xiàn)影響花芽分化，如黃瓜在高溫長日照下雄花增多，雌花分化減少;番茄、辣椒花芽分化時遇高溫，花變小，發(fā)育不良。

　?、偃諢褐饕Y狀，初期葉片褪色后變?yōu)槿榘谞睿詈笞凕S枯死。

　　②落花落果，出現(xiàn)畸形果。高溫，尤其是夜間高溫不但延遲番茄第一花序的雌花分化，而且還會影響雄蕊的正常生理機能，不能正常授粉，引起落花落果。

　?、塾绊懻Ｉ匦纬桑汗麑嵆墒炱诟邷匚：Ρ憩F(xiàn)在著色不良。番茄成熟時，溫度超過30℃，茄紅素形成慢;超過35℃，茄紅素難以形成，果實出現(xiàn)黃、紅的幾種顏色相間的雜色果。

　　防止措施：主要是加強通風，使葉面溫度下降。遮陽網(wǎng)覆蓋，也可以用冷水噴霧，降低棚溫。 2、有毒氣體生理障礙

　　氨氣中毒：當氨氣在空氣中達到0.1%─0.8%濃度時，就能危害蔬菜，如果晴天氣溫高，氨氣揮發(fā)濃度大，1─2小時即可導致黃瓜植株死亡。 防治措施：有機肥要充分熟腐施用，化肥要量少勤施。

(二)黃瓜、番茄典型生理障礙癥狀及矯正措施：

　　1、黃瓜蔓徒長;花打頂，生長點附近節(jié)間縮短，形成雌雄雜合的花簇，瓜苗頂端不生成心葉而呈現(xiàn)抱頭花;黃化葉和急性萎蔫癥。

　　發(fā)生原因：偏施氮肥。早春低溫、晝夜溫差大、陽光不足、根系活動差，育苗時土壤養(yǎng)分不足。

　　防治措施：適時移栽，前期加蓋小拱棚提高溫度。加強通風換氣，正確施肥，管好水分及溫度和陽光。 2、黃瓜、番茄畸形果

　　番茄開花期營養(yǎng)過剩，氮磷肥過多，特別是冬季或早春，在花芽分化前后，當遇到幾天6─8℃的低溫就會出現(xiàn)畸形果，用濃度過高的激素處理，或處理期間溫度偏低，光照不足，空氣干燥，或者是營養(yǎng)條件極差，本來要掉落的花經(jīng)激素處理，抑制了離層，但得到的光合產(chǎn)物少形成了粒形果、尖形果和酸漿果。

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