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怎么分辨燕窩好壞

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怎么分辨燕窩好壞

  燕窩作為高價(jià)值的營養(yǎng)品,價(jià)格昂貴,但是市場的燕窩除了真假以外還存在著治療好壞問題。怎么分辨燕窩的好壞呢?以下是小編為大家整理推薦關(guān)于分辨燕窩好壞的一些方法,希望對大家有所幫助。

  分辨燕窩好壞的方法

  1、干度

  好的燕窩,要有很高的干度,稍微一折就會斷。干度越高,越容易存放,放在陰涼處密封保存不會發(fā)霉。而比較差的燕窩,干度不夠達(dá)標(biāo),用手將其彎曲也不容易折斷,這樣的燕窩濕度大,占分量,而且不容易存放。

  2、是否刷膠

  優(yōu)質(zhì)的燕窩在陽光下能夠看到清晰的紋路,也可能會有一定的縫隙,這是因?yàn)檠喔C中有羽毛,需要進(jìn)行挑毛處理,而人工挑毛后就可能產(chǎn)生縫隙,這樣的燕窩就是沒有經(jīng)過刷膠和補(bǔ)縫的處理。而劣質(zhì)的燕窩,為了增加重量,也為了使燕窩顯得密實(shí),在挑毛后會用刷膠來補(bǔ)充縫隙,陽光下看不清紋路,這樣的燕窩就很不劃算,分量里不知道有多少膠的含量,而且對身體也沒有益處,有可能還有害處。

  3、顏色

  純天然的燕窩,它的顏色會偏灰或者偏黃,不會采用漂白等處理手段,而且都是人工挑毛的,難免會有小燕毛的殘留,在燕窩上能夠看到一些小燕毛。而質(zhì)量不好的燕窩,為了節(jié)省人工的成本,使用一些藥水進(jìn)行除毛,不會留下任何燕毛的痕跡。有的還經(jīng)過漂白或者染色的處理,漂白后的燕窩非常白,染成紅色的燕窩冒充血燕,顏色一看就是假的。

  4、發(fā)頭

  燕窩的發(fā)頭就是指燕窩在泡發(fā)后前后重量的對比。優(yōu)質(zhì)的燕條發(fā)頭一般在6倍以上,有的甚至能達(dá)到8~9倍,這要看燕窩的質(zhì)量、泡發(fā)的時(shí)間及技術(shù)等。而劣質(zhì)的燕窩,因經(jīng)過藥水處理,或者經(jīng)過刷膠,使燕窩的質(zhì)地被破壞,不容易泡發(fā),泡發(fā)的發(fā)頭比較小,有的甚至根本泡發(fā)不起來。

  5、口感

  好的燕窩經(jīng)過燉煮后,會有蛋清香味,口感很軟化,如果是燕角,它的香味會更加濃郁,口感爽滑、Q彈。質(zhì)量不好的燕窩,一般都經(jīng)過藥水或者刷膠處理,燉好后,沒什么香味,口感也不好,有的甚至還會感覺有膠的味道,讓人頓時(shí)就沒有了吃的欲望。

  6、含水率

  市場有很多含水率很高的燕窩,這種燕窩價(jià)格極其便宜,但魚龍混雜,真燕窩的含水率最高也可達(dá)40-60%,即使放入木盒或防潮箱內(nèi)儲存仍會變質(zhì),優(yōu)質(zhì)燕窩即使不放在木盒內(nèi)儲存也是不會產(chǎn)生霉變的。

  燕窩的營養(yǎng)價(jià)值

  1000克干燕窩內(nèi)含有:蛋白質(zhì)499克、鈣429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、鐵49毫克、其他營養(yǎng)成分。

  燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成份含量的生物活性分子,有助于人體組織的生長、發(fā)育及病后復(fù)原。燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接刺激細(xì)胞分裂、再生、組織重建,使得燕窩對人體的滋補(bǔ)、復(fù)原起著很大的作用。

  燕窩鈣質(zhì)可以增強(qiáng)血液在皮膚破損時(shí)的凝結(jié)能力,也幫助人體吸收維他命B12,燕窩中含有豐富的礦物質(zhì)、活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營養(yǎng),其中的表皮生長因子和水提物質(zhì)能夠強(qiáng)烈刺激細(xì)胞再生、分裂和組織重建。

  燕窩的功效與作用

  祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,燕窩味甘、性平,滋陰潤燥,有壯陽、暖腰膝、縮小便、治崩帶之功。李時(shí)珍在《本草綱目拾遺》中稱:燕窩“大養(yǎng)肺陰,化痰止嗽,補(bǔ)而能清,為調(diào)理虛損勞瘵之圣藥。一切病之由于肺虛不能清肅下行者,用此者可治之。”

  《食物宜忌》中亦說:燕窩有“壯陽益氣、和中開胃、添精補(bǔ)髓、潤肺、止久瀉、消痰涎”等功效,對咯血吐血、久咳痰喘、陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好的效果。如以燕窩與銀耳、冰糖適量燉服,可治干咳、盜汗、肺陰虛癥;把燕窩泡發(fā)后與牛奶共煮,服之,可治反胃、嘔吐;以燕窩與白芨慢火燉爛,加冰糖燉溶,早晚服之,可治療老年慢性支氣管炎、肺氣腫、咯血等癥。

  可見,燕窩是有一定的補(bǔ)益作用的,凡久病體虛、羸瘦乏力、氣怯食少者,可適當(dāng)補(bǔ)之。

  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),燕窩可促進(jìn)免疫功能,有延緩人體衰老,延年益壽的功效。從功效看,燕窩有養(yǎng)陰、潤躁、益氣、補(bǔ)中、養(yǎng)顏等多種功效。

  1、補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

  2、補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

  3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥,配合燕窩作食,能滋陰調(diào)中。

  4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。

  5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋。

  6、燕窩含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足。

  7、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食,則有安胎、補(bǔ)胎之效。

  8、燕窩含多種氨基酸,對食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。

  燕窩的吃法

  一、常痛經(jīng)的女人

  最有效燕窩食譜:小米姜糖燕窩粥

  功效:用燕窩搭配養(yǎng)胃暖身的小米與驅(qū)寒補(bǔ)氣血的姜糖,能調(diào)經(jīng)、緩解痛經(jīng)。

  簡單做法:用小米和燕窩煮粥,然后加入姜糖一起食用。經(jīng)期時(shí)1~3天不吃,從第4天開始堅(jiān)持每日清晨食用一碗,對痛經(jīng)有很好的緩解作用。

  二、準(zhǔn)媽媽

  最有效燕窩食譜:核桃露燕窩

  功效:懷孕期間吃燕窩,一人吃兩人補(bǔ),幫助準(zhǔn)媽媽在孕期少生病,寶寶的皮膚和大腦發(fā)育也會贏在起跑線上。所以現(xiàn)在新加坡和中國香港等地絕大多數(shù)的懷孕準(zhǔn)媽媽,都會堅(jiān)持吃燕窩,讓寶寶從出生就有健康的體魄。

  簡單做法:將核桃磨成漿,放入適量清水的鍋里燒開,再加入已燉好的燕窩與調(diào)料,文火再燉5~10分鐘即可。

  三、易疲勞、失眠的女孩

  最有效燕窩食譜:牛乳燕窩

  功效:失眠是女孩美容最大的敵人,也會帶來精力不足、易疲勞的問題,燕窩中含有的唾液酸成分可以安撫大腦神經(jīng)系統(tǒng),補(bǔ)充身體夜晚修復(fù)所需的營養(yǎng)。

  簡單做法:睡前吃燕窩,最佳選擇就是簡單方便的牛乳燕窩,準(zhǔn)備一杯溫?zé)岬呐D?,把提前燉煮好的燕窩和牛奶混合食用,可以帶來一夜好眠,對冬季手腳冰冷的狀況,也會有所改善。如果你是腸胃虛弱的女孩(喝牛奶容易引起胃腸不適),就改用蜂蜜或椰汁來替代牛奶搭配燕窩。

  四、需要豐胸女性

  最有效燕窩食譜:木瓜燕窩

  功效:女性豐胸,補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

  簡單做法:步驟一:把燕窩浸泡在水中,等燕窩泡軟了之后,把里面的毛挑出來,然后把燕窩放在鍋里,使用燉盅隔水燉好。

  步驟二:在鍋里或另一燉盅里加入兩湯勺的水,放入冰糖,紅棗和白果,用勺子攪拌一下,讓冰糖溶化。

  步驟三:切掉木瓜的中間那一部分,用來做一個(gè)蓋子,讓整個(gè)木瓜看起來像只小船,然后把籽去掉。

  步驟四:把燕窩,紅棗和白果放進(jìn)木瓜里,加入剛剛煮的糖水,糖水不要太滿,蓋上木瓜蓋子,把木瓜放在一個(gè)耐熱的盤子上,把它放到鍋里隔水蒸10分鐘,就大功告成了。


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