胡蘿卜想先大家都不陌生，大家知道胡蘿卜都有什么食用方法嗎?胡蘿卜應該怎么吃才好呢?胡蘿卜有什么食用方法這個問題由學習啦小編來為您解答!

　　如何科學地食用胡蘿卜

　　春天多補充維生素A有益于抵抗傳染病的襲擾。而在眾多食物中，胡蘿卜當數最能補充維生素A的食物之一。

　　吃胡蘿卜要充分吸收其中的胡蘿卜素，科學合理的食用方法是胡蘿卜烹煮后食用?？杀３制錉I養(yǎng)的最佳烹調方法有兩點：一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品后，用足量的油炒;二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用高壓鍋燉15～20分鐘。胡蘿卜素容易被氧化，烹調時采用高壓鍋燉，可減少胡蘿卜與空氣的接觸，胡蘿卜素的保存率可高達97%。

　　可能很多兒童不能接受胡蘿卜特殊的味道，令家長十分頭痛?？蓪⒑}卜與肉、蛋、豬肝等搭配著吃或將胡蘿卜做成餃子、包子、餡餅;做炒菜加幾粒小丁香可去掉一些怪味。

　　胡蘿卜的營養(yǎng)價值

　　1、益肝明目：

　　胡蘿卜含有大量β-胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

　　2、利膈寬腸：

　　胡蘿卜的芳香氣味是揮發(fā)油造成的。能增進消化，并有殺菌作用。胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸。

　　3、健脾除疳：

　　維生素是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。

　　4、免疫防癌：

　　β-胡蘿卜素，胡蘿卜素進入人體后，能在一系列酶的作用下，轉化為豐富的維生素A，維生素A具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織，有助于增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。

　　5、降糖降脂：

　　胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成。

　　6、強心降壓：

　　胡蘿卜內含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇。胡蘿卜含有鈣鐵等微量元素，熱量跟脂肪含量卻是非常低的，食用胡蘿卜，幫助我們維持人體內的血液平衡，有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　7、潤膚抗衰老：

　　胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養(yǎng)素也有潤皮膚，抗衰老的作用。

　　8、降低化療副作用：

　　醫(yī)學人員研究發(fā)現，由于維生素A對多種內臟器官有保護作用，所以，體內維生素A能減輕腫瘤病人化療中的毒性反應，胡蘿卜素轉化維生素A，能降低抗腫瘤化療藥物的毒副作用。使預定的化療計劃圓滿完成并獲得較為理想的療效。

　　多吃胡蘿卜可以預防糖尿病

　　古代醫(yī)書中記載：“胡蘿卜性味甘平，生者性涼，能清熱解毒，潤腸通便;熟食性平偏溫，健胃消食，止瀉，養(yǎng)肝明目”。胡蘿卜含豐富的維生素、糖、氨基酸等成分，素有“小人參”之稱。據現代醫(yī)學研究，胡蘿卜中的木質素，有提高機體抗癌能力和消滅癌細胞的作用。所含豐富的果酸(10%)有利于糖脂代謝，用石油醚提取的物質，有明顯降低血糖的作用。

　　專家對1665名年齡在40-75歲的志愿者測量了血液中的血糖含量，結果顯示，健康人血液中的胡蘿卜素的含量最高，而糖尿病患者的最低。專家在研究報告中稱，在日常飲食中多吃胡蘿卜及其他富含胡蘿卜素的蔬菜，對預防糖尿病有極大的幫助。

　　胡蘿卜含有9種氨基酸和十幾種酶，還有人體必需的許多礦物質，其中如鈣、磷是組成骨骼的主要成分;銅和鐵是合成血紅素的必備物質;氟能增強牙齒抗腐蝕能力;胡蘿卜中的粗纖維能刺激胃腸蠕動，有益于消化?，F代中醫(yī)研究發(fā)現，胡蘿卜還有降壓、強心、抗炎和抗過敏的作用。

　　胰島素分泌缺陷是糖尿病的基本病理生理特征之一。當人體出現大量的自由基因時，這些基因會破壞掉內胰島素的活性。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以幫助人體消除自由基，起到預防糖尿病的作用。和胡蘿卜一樣，甘藍中胡蘿卜素，鈣、錳、鉬等元素的含量也很高，不但可以預防糖尿病，其在養(yǎng)護肝臟和防治癌癥方面的作用也是功不可沒，是目前醫(yī)學界非常推崇的十字花科植物之一，深受大眾喜愛。

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