沙拉醬美食有哪些
沙拉醬酸酸甜甜的，很多人都喜歡吃，沙拉醬搭配什么食物最好吃呢?沙拉醬怎么吃最好吃?沙拉醬美食有哪些這個(gè)問(wèn)題由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為您解答!
沙拉醬美食推薦
肉松沙拉醬蛋卷
食材主料
低筋粉85g、雞蛋4個(gè)、植物油35g、牛奶75g、白砂糖80g、沙拉醬適量、肉松適量。
步驟
1.4個(gè)蛋黃，放入配方中的植物油和牛奶，攪勻成均勻的蛋液。
2.加入過(guò)篩的低粉。
3.用橡皮刀拌勻。
4.蛋清放點(diǎn)白醋，分三次放糖，打倒接近硬泡的狀態(tài)。
5.將蛋白糊與蛋黃糊拌勻。注意要用翻拌與切拌的方式以免消泡。
6.倒入模子中用刮板盡量刮平。
7.烤箱175度烤30分鐘即可出爐。
8.倒出來(lái)之后，揭去油紙。
9.在表面涂滿沙拉醬。
10.再撒上肉松，一二三，卷。
11.卷好之后包上錫紙放入冰箱定型30分鐘。
小貼士
1、不能像戚風(fēng)那樣蛋白打至硬泡;
2、烤的時(shí)間也很重要，如果烤的太久那么也是很容易開(kāi)裂的。
玉子燒
食材主料
雞蛋2個(gè)、蟹籽適量、木魚(yú)花適量、海苔粉適量、沙拉醬適量、燒汁適量、芝士絲適量、甜玉米適量。
步驟
1、雞蛋兩個(gè)打散，打成蛋液。
2、平底鍋中加入少量油。
3、油熱后倒入雞蛋液，立刻轉(zhuǎn)小火。轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，使雞蛋餅攤成圓形。
4、然后開(kāi)始放入蟹籽。均勻撒入。
5、接著放入甜玉米粒。均勻撒入。
6、放入芝士絲，均勻撒入。
7、材料都放入后，用鏟子將雞蛋卷成蛋卷。
8、將雞蛋卷一分為二。放入盤(pán)中。
9、擠上適量燒汁。
10、沙拉醬。
11撒上木魚(yú)花。
12海苔粉。
13彩糖裝飾即可。
滋味雞肉卷
主料
高筋面粉(50克)、/雞柳(適量)、黃瓜(適量)、生菜(適量)、雞蛋(2個(gè))。
1、準(zhǔn)備好面粉。
2、準(zhǔn)備好配菜。
3、面粉里加入1茶勺的黑胡椒粉和1.5茶勺的鹽，慢慢調(diào)入適量清水，攪拌成中度濃綢的面糊。(用筷子攪拌后，提起筷子，面糊能成直線一樣滑落就可)
4、生菜用涼白開(kāi)洗凈，瀝干水份,黃瓜洗凈切成條。
5、雞蛋磕入碗中拌勻后攤成蛋皮，再切成絲。
6、蛋卷模先小火兩面預(yù)熱，然后舀入一勺面糊。
7、蓋上蓋子，扣好柄扣，兩面各烤1分鐘左右。
8、烤好的面餅趁熱取出。
9、把餅皮放在一個(gè)較大的盤(pán)子里，抹上一層番茄醬。
10、放上蛋皮和雞柳。
11、放上黃瓜和生菜。
12、在擠上適量沙拉醬，把配菜壓緊，卷起來(lái)。
沙拉醬里都有什么
沙拉醬制作原理其實(shí)就是利用蛋黃里面的磷脂來(lái)乳化脂肪，所以重點(diǎn)在一個(gè)慢字，要等加下去的油充分吸收乳化，才可以繼續(xù)加。
做好的沙拉醬顏色微黃，凝乳般，透著珍珠一樣的光澤，且酸甜適口，擠在剛出爐的面包上面，實(shí)在是美味。
但是可愛(ài)的胖姑娘見(jiàn)證了整個(gè)沙拉醬的制作過(guò)程，親眼看到那一壺橙黃的大豆油怎樣一點(diǎn)點(diǎn)融進(jìn)蛋液，又逐漸從乳黃變成乳白，看不出任何油跡。她看著我，說(shuō)：“你嘗嘗，告訴我什么味道就可以了。”無(wú)論我怎樣勸，她都堅(jiān)持不肯再吃一口。
現(xiàn)在我們來(lái)算一下沙拉醬的熱量：鹽和白醋不算，一個(gè)雞蛋大約50克，可提供70千卡，一克糖提供4千卡能量，50克細(xì)糖是200千卡，1克油提供9千卡熱量，450克油的熱量是4050千卡，即590克的沙拉醬，可提供4320千卡能量，平均每10克沙拉醬可提供7.32千卡能量，和直接吃油差不多。
作為營(yíng)養(yǎng)師，我立刻毫不猶豫地把沙拉醬的組成成分發(fā)到微博和朋友圈，提醒大家其中的含油量，當(dāng)然，同時(shí)發(fā)的也包括沙拉醬的成品照。
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