石蛙標準名棘胸蛙，又名石蛤、石雞、山雞等，是兩棲綱無尾目蛙科的一種動物，蟾蜍也叫蛤蟆，體表有許多疙瘩，內(nèi)有毒腺，在我國分為中華大蟾蜍和黑眶蟾蜍兩種。下面我們就一起來看一看石蛙和蟾蜍的區(qū)別有哪些吧!

　　蟾蜍和石蛙的區(qū)別

　　石蛙和蟾蜍的科屬不同

　　1、石蛙：石蛙為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、兩棲綱、滑體亞綱、無尾目、蛙科、露水蛙族、棘胸蛙屬兩棲動物。

　　2、蟾蜍：蟾蜍為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、兩棲綱、滑體亞綱、無尾目、蟾蜍科、蟾蜍屬兩棲動物。

　　石蛙和蟾蜍的別稱區(qū)別

　　1、石蛙：石蛙別稱石蛤、石雞、山雞、石凍、飛魚、石鱗、石蛤蟆、石蝦蟆、石坑蛙、石亂、木槐(川南)等，在我區(qū)分布廣泛，尤以西部的井岡山、寧岡、安福一帶山區(qū)數(shù)量多，分布在湖北、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、福建、廣東、香港和廣西等地。

　　2、蟾蜍：蟾蜍別稱疥蛤蟆、癩蛤蟆、蛤蟆、癩刺、癩疙寶等，在我國各地均有分布，從春末至秋末，白天多潛伏在草叢和農(nóng)作物間，或在住宅四周及旱地的石塊下、土洞中，黃昏時常在路旁、草地上爬行覓食。

　　石蛙和蟾蜍的形態(tài)區(qū)別

　　1、石蛙：石蛙體大而粗壯，體形近似于黑斑蛙或虎紋蛙，體色各異，頭扁而闊，吻端鈍圓，突出于下頜，軀干部較短，平扁，無尾，頸不明顯，雄蛙前肢特別，背部有長短不一的窄長疣，腹呈淡黃白色，雌性前肢不如雄性發(fā)達，背面無窄長疣，腹面光滑呈白色。

　　2、蟾蜍：蟾蜍頭寬大于頭長，吻端圓，吻棱顯著，頰部向外側傾斜，鼻間距略小于眼間距，上眼瞼寬、略大于眼間距，鼓膜顯著，橢圓形，前肢粗短，身體肥胖，后肢短，足比脛長，雄性皮膚粗糙，頭部、上眼瞼及背面密布不等大的疣粒，雌性疣粒較少，腹面為乳白色。

　　石蛙和蟾蜍的功效區(qū)別

　　1、石蛙：石蛙肉味甘，性平，富含蛋白質、鈣等成分，脂肪少，易消化，營養(yǎng)價值甚高，食之有清火、明目、化瘡、滋補健身之效。

　　2、蟾蜍：蟾蜍味辛，性涼，有毒，入心、肝、脾、肺經(jīng)，具有破癥結、行水濕、化毒、殺蟲、定痛的功效，主治疔瘡、發(fā)背、陰疽瘰疬、惡瘡、癥瘕癖積、臌脹、水腫、小兒疳積、慢性氣管炎等癥。

　　石蛙和牛蛙的區(qū)別

　　石蛙和牛蛙的科屬不同

　　1、石蛙：石蛙為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、兩棲綱、滑體亞綱、無尾目、蛙科、露水蛙族、棘胸蛙屬兩棲動物。

　　2、牛蛙：牛蛙為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、兩棲綱、滑體亞綱、無尾目、新蛙亞目、蛙科、蛙屬水棲動物。

　　石蛙和牛蛙的別稱區(qū)別

　　1、石蛙：石蛙別稱石蛤、石雞、山雞、石凍、飛魚、石鱗、石蛤蟆、石蝦蟆、石坑蛙、石亂、木槐(川南)等，在我區(qū)分布廣泛，尤以西部的井岡山、寧岡、安福一帶山區(qū)數(shù)量多，分布在湖北、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、福建、廣東、香港和廣西等地。

　　2、牛蛙：牛蛙別稱美國牛蛙，原產(chǎn)于美國東部數(shù)州，后被引進西部各州和其他國家，1959年從古巴、日本引進我國內(nèi)陸，目前我國主要靠養(yǎng)殖生產(chǎn)，全國各地均產(chǎn)，主要集中于湖南、江西、新疆、四川、湖北等地。

　　石蛙和牛蛙的形態(tài)區(qū)別

　　1、石蛙：石蛙體大而粗壯，體形近似于黑斑蛙或虎紋蛙，體色各異，頭扁而闊，吻端鈍圓，突出于下頜，軀干部較短，平扁，無尾，頸不明顯，雄蛙前肢特別，背部有長短不一的窄長疣，腹呈淡黃白色，雌性前肢不如雄性發(fā)達，背面無窄長疣，腹面光滑呈白色。

　　2、牛蛙：牛蛙頭部寬扁，口端位，吻端尖圓面鈍，眼球外突，背部略粗糙，有細微的膚棱，四肢粗壯，前肢短，無蹼，后肢較長大，趾間有蹼，膚色隨著生活環(huán)境而多變，通常背部及四肢為綠褐色，背部帶有暗褐色斑紋，頭部及口緣鮮綠色，腹面白色，咽喉下面的顏色隨雌雄而異，雌性多為白色、灰色或暗灰色，雄性為金黃色，鳴聲很大。

　　石蛙和牛蛙的功效區(qū)別

　　1、石蛙：石蛙肉味甘，性平，富含蛋白質、鈣等成分，脂肪少，易消化，營養(yǎng)價值甚高，食之有清火、明目、化瘡、滋補健身之效。

　　2、牛蛙：牛蛙肉味甘，性溫，膽性寒，味苦，經(jīng)常食用，可補中益氣、壯陽利水、活血消積、清熱解毒、補虛止咳等作用。

　　石蛙的主要用途

　　石蛙因為肉味鮮美，生長速度快而且個大，是主要的食用蛙類之一。中醫(yī)認為石蛙的肉味甘咸平，入肺胃腎經(jīng)，有健脾消積、滋補強壯的功效，用它來治療消化不良、食少虛弱等癥狀。

　　石蛙的營養(yǎng)成份及藥用保健價值和食用歷史

　　(1)石蛙的營養(yǎng)成份和藥用保健價值

　　石蛙是我國傳統(tǒng)食譜中營養(yǎng)成份和藥用保健價值最高的食用蛙類，富含高蛋白、多種維生素和礦物質?！侗静菥V目》中提出石蛙"治小兒癆瘦、疳疾最良";《中國藥用動物志》載"石蛙有滋陰強壯，清涼解毒，補陰虧，驅癆瘦，化瘡毒和兼補病后虛弱諸功效，其蝌蚪能烏發(fā)，卵子有明目之功效"。據(jù)中科院權威部門化驗結果顯示，石蛙體內(nèi)含有17種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸含量高，谷氨酸含量達11.9%?，F(xiàn)代科學研究還發(fā)現(xiàn)，石蛙皮、肉中含有能使離體子宮收縮的緩激肽。可見，石蛙的營養(yǎng)價值和藥用保健價值是其它動物所不能替代的，必將為人們不斷認識與青睞。

　　(2)石蛙的食用歷史

　　在我國，食用石蛙歷史悠久。據(jù)史料記載，被興譽為"藥用化瘡，食之長壽"的石蛙，是古代皇宮御筵中的名貴山珍，也是士大夫階層餐桌上的彌珍野味和饋贈佳品。尋常百姓家的宴席上若有一道石蛙佳肴，足以彰顯主人的闊氣，賓客也以此為榮幸，被贊為"難得一嘗石蛙宴"。

　　現(xiàn)代社會中，人們的食物結構雖有變化，但石蛙以其肉質鮮嫩、味道鮮美和獨具的營養(yǎng)成份與藥用保健價值，仍被人們長期推崇，長盛不衰。

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