冬瓜具有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。以下是小編收集整理的關(guān)于冬瓜的食用方法，希望對你有幫助。

　　冬瓜的食用方法

　　胭脂冬瓜

　　材料：冬瓜、莧菜、蜂蜜

　?、俣舷磧羧テ?，將冬瓜切成條，冬瓜條放入冷水中浸泡，鍋燒水，水沸騰后放入冬瓜條，煮沸后將冬瓜撈出，投入涼開水中。

　?、谇{菜洗凈，將莧菜放入鍋內(nèi)，煮出紅色的水，莧菜汁過濾出來，冬瓜條晾涼之后放入莧菜汁，加入蜂蜜，入冰箱冷藏兩個小時。

　　胭脂冬瓜球

　　材料：冬瓜、紫甘藍、白醋、白糖

　　①準(zhǔn)備兩主料，紫甘藍剝兩片冼凈，放料理機加點水打成汁， 汁水濾掉渣放鍋里煮幾分鐘，將汁裝入碗中，倒2勺白醋。

　?、诙嫌猛谇蚱魍诔龊投锨?， 將冬瓜球沸水里焯2-3分鐘， 撈出放入紫甘藍汁中浸泡，放冰箱冷藏半個小時以上， 吃的時候在上面撒些糖即可。

　　檸檬瓜條

　　材料：冬瓜、枸杞、濃縮檸檬汁、冰糖

　?、賹⒍先テとト浚貌ㄐ伟迩谐蓷l。(取外面那層硬點的部分最佳，里面那圈軟點的都不要。) 鍋置火上加適量水，把切好的冬瓜條倒入焯燙煮至七分熟。焯燙后放入冷水中激一下，讓其保持脆爽。

　?、诹芨伤蠗l放入容器內(nèi)加檸檬汁，沒過冬瓜條即可。加冰糖、枸杞，根據(jù)個人喜好調(diào)入蜂蜜拌勻。放入冰箱冷藏后食用口味最佳。

　　奶白冬瓜排骨湯

　　材料：鴨掌500g、冬瓜600g、排骨800g、鹽1勺、大蔥1根、八角2個、生姜1塊

　?、?鍋里加入適量的清水，將排骨和鴨掌入鍋焯水，焯好的排骨和鴨掌洗凈備用。

　　② 冬瓜去皮洗凈切大塊， 大蔥切段，生姜切片，將焯好水的排骨和鴨掌放入湯煲里加適量的水燒開打去浮沫，再放入姜蔥，八角2個到湯煲里，蓋上蓋文火燉1.5小時(水量要一次加足，中途不能在加水了)。

　?、?.5小時后放入冬瓜，再煲制20分鐘左右，至冬瓜熟透，起鍋前調(diào)入適量的鹽即可。

　　賽東坡肉

　　材料：冬瓜400克、蔥兩根、姜一小塊、八角半個、黃酒、冰糖、鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精

　?、贉?zhǔn)備好冬瓜一塊，冬瓜去皮，切成四厘米長、寬的塊，并在瓜皮這一面刻花刀，做肉皮。

　?、谇泻玫亩夏ㄉ侠铣?，鍋燒熱，放少許油，燒到稍微冒煙，就把冬瓜塊，皮朝下，放鍋里煎，要用小火，煎上顏色后再煎另外四面(與皮相對的那一面可以不用煎，所以總共是煎五個面)，都煎至微黃。

　?、?煎好的冬瓜塊，皮朝下碼在碗里。蔥白，姜，半個八角(也可以用五香粉，十三香)切碎。切好的姜蔥八角倒進炒鍋，不用再放油了，剛才煎冬瓜的油已經(jīng)足夠，等爆出香味了就調(diào)少許老抽(或者是糖色)，生抽，蠔油，一點點鹽，適量黃酒，用別的酒也可以，再調(diào)白糖，大概一茶匙的樣子吧。

　?、苋缓蠓糯蠡鹫羰昼?，然后拿出來瀝出湯汁，冬瓜，扣在盤子里。瀝出的湯汁，倒鍋里燒開，嘗好味，然后調(diào)適量生粉水，勾芡，淋在蒸好的東坡肉上面，撒上蔥花。

　　蝦皮冬瓜條

　　材料：冬瓜、蝦皮、咸蛋黃、姜

　?、馘伬餆_水后放咸蛋黃蒸熟，蒸好后的咸蛋黃趁熱壓碎待用。冬瓜切條，待水滾后上蒸鍋蒸至剛熟(不要太軟) 。姜切片(去咸蛋黃腥味，不喜歡可不加)。

　　②鍋里不放油，放蝦皮小火烘煎至干身后盛出， 鍋里放適量油，放姜片，隨后放壓碎的咸蛋黃拌炒，放冬瓜條拌炒，待冬瓜條均勻的裹上蛋黃汁后放蝦皮，拌炒均勻即可。

　　冬瓜的營養(yǎng)價值

　　1、含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。

　　2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。

　　3、冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。

　　4、冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質(zhì)糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴堿等成分。

　　冬瓜的功效與作用

　　1、減肥降脂

　　冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。

　　2、護腎

　　調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

　　3、清熱化痰

　　有清熱化痰，消腫利濕的作用。

　　4、防癌抗癌

　　防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。

　　5、潤膚美容

　　冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。

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