保健食品從業(yè)人員培訓試題
保健食品從業(yè)人員培訓試題
保健品的最主要組成部分是保健食品，也是國家相關政策最具約束力的保健產(chǎn)品類型，作為從事保健食品的人員，進行培訓了解保健食品的基本知識。下文是保健食品從業(yè)人員培訓試題，歡迎閱讀!
保健食品從業(yè)人員培訓簡答題
1、 保健食品與藥品有哪些區(qū)別?
答：1：定義上的區(qū)別，保健食品適用特定人群，有調節(jié)機體機能，不以治療為目的的，藥品目的是防治疾病，治病救人，使用對象為病人。 2：原料上的區(qū)別，保健食品原料一般以天然植物為原料，而藥品以化學合元素為主。 3：功效上的區(qū)別：保健食品是全面調節(jié)作用，有延緩衰老的作用，無副作用與禁忌。4：適用人群不同：保健食品適用范圍廣，藥品只適用病人。 5：生產(chǎn)過程的質量控制不同。
2、根據(jù)你所學到的知識，談談從哪幾方面識別真假保健食品?
答：1：關鍵是看有沒有保健食品的批準文號和保健食品的特殊標志“藍帽子” 2：看批準文號，在藍帽子下面從2005年7月1 日起“衛(wèi)食健字“統(tǒng)一換為”國食健字“，批準文號為(XXX第XXX號) 3：看保健功效(非治療效果)?？赐獍b上與宣傳說明書是否一致，不得宣傳效果療效，不得有暗示可使疾病痊愈的宣傳，一種產(chǎn)品中有一兩上功能，如宣稱有五六種功能，能治百病，功能很多的保健食品也是違法的。
保健食品從業(yè)人員培訓判斷題
1、在2003年6月12日之前批準文號都是國家衛(wèi)生部批準的，在這之后全部由國家食品藥品監(jiān)督管理局批準，衛(wèi)生部當時批準的文號是終生制的，不會過期。(Ⅹ )
2、保健食品的標簽、說明書及廣告可以宣傳療效作用。(Ⅹ )
3、保健食品具有明確、穩(wěn)定的保健作用，對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害。(√ )
4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，適宜于特定人群食用,具有調節(jié)機體功能，以治療疾病為目的的食品。(Ⅹ)
5、保健食品標簽和說明書必須符合下列要求：保健作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、儲藏方法、功效成份的名稱及含量、保健食品批準文號、保健食品標志。( √ )
6、銷售者必須建立并執(zhí)行進貨檢查驗收制度，審驗供貨商的經(jīng)營資格，驗明產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標識. 并建立產(chǎn)品進貨臺賬。違反規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管
理部門依據(jù)職責責令停止銷售。(√ )
7、保健食品的名稱應當準確、科學，不可以使用人名、地名、代號及夸大容易誤解的名稱。(√ )
8、保健食品的標簽、說明書和廣告內(nèi)容必須真實，不得暗示可使疾病痊愈的宣傳，嚴禁利用封建迷信進行保健食品的宣傳。( √ )
9、 嚴禁采購超過無檢驗合格證明的保健食品。(√ )
10、不得用治療、治愈、療效、痊愈、醫(yī)治等詞匯描述和介紹產(chǎn)品的保健作用。(√ )
11、作為保健食品或一般食品，首先必須是食品，必須具備食品的基本特征，即應當無毒、無害、符合應當有的營養(yǎng)和衛(wèi)生要求。(√ )
12、保健品涵蓋了四個方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妝品，這些統(tǒng)稱保健品。(√ )
14、保健食品標簽和說明書必須符合下列要求：保健作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、儲藏方法、功效成份的名稱及含量、保健食品批準文號、保健
食品標志。(√ ) 13、行政處罰的種類包括警告、罰款、沒收違法所得、沒收非法財物、責令停產(chǎn)停業(yè)、暫扣或者吊銷許可證、行政拘留。(√ )
15、進口保健食品必須標示原產(chǎn)國、地區(qū)(港澳臺)名稱及國內(nèi)進口商或經(jīng)銷代理商的名稱。(√ )
保健食品從業(yè)人員培訓選擇題
1、保健食品，是聲稱具有特定保健功能或者以( )為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。
補充維生素、礦物質
補充維生素
補充礦物質
2、保健食品標簽、說明書內(nèi)容應當包括以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、主要原料、功效成分/標志性成分及含量、( )、適宜人群、不適宜人群、食用量與食用方法、規(guī)格、保質期、貯藏方法和注意事項等。
保健功能
功能
功能主治
主治
3、下列關于保健食品的說法正確的是( )
保健食品的包裝上印有藍色標志，標志下面注明批準生產(chǎn)的日期和批準文號
所有的保健食品都有調節(jié)免疫、延緩衰老、改善記憶等功能
保健食品對人體健康有益，人人都應服用保健食品
保健食品對人體具有特定的保健功能，可以代替藥物的治療作用
4、保健食品生產(chǎn)區(qū)不得存放非生產(chǎn)物品和( )，生產(chǎn)中的廢棄物應及時處理。
個人雜物
半成品
設備
潔凈外衣
5、下列屬于保健食品批準文號的是( )
國食健字G20110501
藏衛(wèi)食證字(2008)第540000—000009
豫衛(wèi)食字20060001
陜衛(wèi)消字[2003]第000285號
6、下面不允許作為營養(yǎng)素補充劑的礦物質為：
鈉
鋅
鐵
鈣
7、保健食品內(nèi)外包裝上必須標有( )標志及“保健食品”字樣。
“藍帽子”
“黃帽子”
“黑帽子”
“紅帽子”
8、營養(yǎng)素補充劑是指以補充( )而不以提供能量為目的的產(chǎn)品。
維生素、礦物質
蛋白質、碳水化合物
蛋白質、脂肪酸
9、以酒為載體的保健食品，每日食用量不超過( )。
100ml
50ml
200 ml
無規(guī)定
10、保健食品標識和產(chǎn)品的說明書的文字、圖形、符號必須清晰、醒目、直觀，易于辨認和識讀。背景和底色應采用( )。
對比色
相近的顏色
無要求
11、保健食品應在“主要展示版面”的右下方的明顯位置，標示 ( )中載明的“本品不能代替藥品”等警示性標識內(nèi)容
保健食品批準證書
生產(chǎn)許可證
檢驗報告
經(jīng)營許可證
12、( )將國家一級和二級保護野生動植物及其產(chǎn)品作為保健食品原料。
禁止
可以
13、保健食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)布產(chǎn)品廣告是否需要批準?
需要
不需要
14、( )是廣告監(jiān)督管理機關。
縣級以上工商行政管理部門
縣級以上食品藥品監(jiān)管部門
縣級以上質量監(jiān)督管理部門
15、保健食品生產(chǎn)者必須按照批準的內(nèi)容組織生產(chǎn)，不得改變產(chǎn)品的( )
配方
銷售渠道
價格
16、( )超過保質期限的保健食品。
不得銷售
可繼續(xù)銷售
可作處理食品銷售
可降價銷售
17、( )對標簽、說明書上所載明的內(nèi)容負責。
生產(chǎn)者
經(jīng)營者
宣傳者
18、食品經(jīng)營者應當( )保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。
按照
參考
考慮
19、進口保健食品( )國內(nèi)進口商或經(jīng)銷代理商的名稱。
必須標注
無須標注
20、以下哪類產(chǎn)品不能做為保健食品劑型。
注射劑
口服液
片劑
膠囊劑
21、下列關于保健食品和普通食品敘述錯誤的是:
普通人群均可食用保健食品和普通食品
保健食品具有規(guī)定的每日服用量，普通食品無規(guī)定的食用量
保健食品允許聲稱特定保健功能，普通食品不允許聲稱保健功能
保健食品不能代替藥物和正常的膳食
22、下列哪種情形和內(nèi)容 允許出現(xiàn)在保健食品廣告中：
說明或者標明“本品不能代替藥物”的忠告語
含有“安全”、“無毒副作用”、“無依賴”等承諾的
以專家、醫(yī)務人員或消費者的名義和形象為產(chǎn)品功效作證明
含有無效退款、保險公司保險等內(nèi)容的
23、保健食品標識可以用( )描述和介紹產(chǎn)品的保健作用
批準證明文件上內(nèi)容
“治療”、“治愈”等
“祖?zhèn)髅胤?rdquo;
24、保健食品可以宣稱以下哪種保健功能
輔助改善記憶
改善腦力疲勞
補腦
提高智商
25、保健食品不得加入
藥物
防腐劑
食用色素
26、下列哪項不包含在保健食品功能范圍中
增高
抗氧化
增強免疫力
減肥
27、下列關于保健食品名稱的敘述，正確的選項為
反映產(chǎn)品的真實屬性，簡明、移動，符合中文語言習慣
可以使用庸俗或帶有封建迷信色彩的詞語
可以使用消費者不易理解的專業(yè)術語及地方方言
可以使用虛假、夸大和絕對化的詞語，如“高效”、“第X代”
28、與保健食品直接接觸的干燥用空氣、壓縮空氣和惰性氣體應經(jīng) ( )，符合生產(chǎn)要求。
凈化處理
滅菌處理
干燥處理
消毒處理
29、下面關于進口保健食品說法正確的是
進口保健食品應當同時符合所在國(地區(qū))和我國的相關規(guī)定
進口保健食品可以在國內(nèi)生產(chǎn)
進口保健食品僅需符合所在國(地區(qū))的相關規(guī)定即可進口
進口保健食品僅需符合我國的相關規(guī)定
30、保健食品的( )不得宣傳療效作用。
以上都是
廣告
說明書
標簽
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