婚宴酒店菜單設(shè)計注意事項
婚宴酒店菜單設(shè)計注意事項
眾所周知，婚宴乃是婚禮的重頭戲，婚宴菜單既不能鋪張浪費也不能過分苛刻，這就要求在設(shè)計婚宴菜單之時要花費很多心思，那么在預(yù)定婚宴酒店時需要注意哪些呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼幕檠缇频瓴藛卧O(shè)計注意事項，希望各位客官喜歡!
注意事項1、食材新鮮應(yīng)
新人在設(shè)計婚宴菜單的時候，最基本的一點就是要看食材，食材一定要選擇新鮮應(yīng)季的，這樣的食材才更健康安全。如果大多是食材是選用冷藏或是干制的，營養(yǎng)價值流失，口味也會沒有新鮮食材好。不應(yīng)季的食材，大多是在大棚中種植出來的，攜帶大量農(nóng)藥，也不是最好的選擇。新人在定制婚宴的時候，要明確的知道酒店的食材來源，確保食材的健康、安全。這也是新人對自己、對賓客的負責(zé)。
注意事項2、烹飪保持原味
現(xiàn)在的婚宴講求的是健康綠色，所以設(shè)計婚宴菜單時一定還要注意食材的烹飪方法，合理烹飪的菜式才能保證菜品的營養(yǎng)價值。在烹飪時最好是注意保持猜的原味，扒、燉、蒸、煮等手法烹飪的菜肴會比較健康，菜單可以多選擇這些烹飪手法的菜肴。烤、煎、炸等方式制作的菜肴一是會讓食材營養(yǎng)流失，二是對身體也不是很好，這一類的菜肴要少安排。一般蔬果類建議使用無油烹飪，肉品海鮮最好采用低溫烹飪，菜肴調(diào)味原則以低油、低鹽、低糖、少放味精的原則，這樣的菜肴會比較健康。
注意事項3、菜式要葷素、干濕搭配
菜式的搭配是婚宴菜單設(shè)計一個重要考慮因素，不僅要滿足婚宴的喜慶，還要考慮健康因素。新人在菜單設(shè)計時要葷素搭配、低脂健康的婚宴更受歡迎，全雞全鴨、大魚大肉的婚宴已經(jīng)過時，婚宴上可以適當(dāng)?shù)募右恍┦卟撕痛旨Z。除此之外，菜式還要注意干濕搭配，在進餐前可以先上湯水，依賴開胃，二來滋潤腸道，主菜快上萬的時候，用可以有飽腹感的羹湯作為點心，利于消化。
注意事項4、酒水溫和不傷身
婚宴上的就酒水要以健康、溫和為主，多用果汁、酸奶、紅酒、黃酒等，碳酸類飲料、白酒、啤酒等少用。紅酒和黃酒性質(zhì)溫和不易傷身，就算喝醉了身體恢復(fù)也快，而且還能提高婚宴的檔次。啤酒傷胃，并且如果婚宴菜式有海鮮類的，和啤酒配合進食容易誘發(fā)痛風(fēng)，極不健康。果汁酸奶不僅營養(yǎng)豐富，還有解救的功能，碳酸飲料屬于高熱量，對身體也不太好。
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