餐廳選址要求
餐廳選址要求
隨著我國(guó)人們生活水平的不斷提高,餐飲業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì),餐飲企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,企業(yè)要想在競(jìng)爭(zhēng)中生存并求更大的發(fā)展,選址問(wèn)題顯得至關(guān)重要。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開(kāi)餐廳選址要求，希望能幫到你。
餐廳選址要求
1)盡量避免直接競(jìng)爭(zhēng)。
2)專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)午餐的餐飲加盟連鎖店應(yīng)該盡可能的方便顧客。
3)主干公路旁的餐飲加盟連鎖店是為方便旅行者而開(kāi)始的，必須設(shè)在旅行者很容易到達(dá)的地方，否則，即使餐飲加 盟連鎖店離公路不很遠(yuǎn)，對(duì)餐飲加盟連鎖店來(lái)說(shuō)，也是不利的。
4)餐飲加盟連鎖店最理想的選址是緊靠某條主要街道、繁華的商業(yè)區(qū)或某個(gè)公寓區(qū)。
5)對(duì)于那些獨(dú)特的氣氛、特色或特殊環(huán)境見(jiàn)長(zhǎng)的餐廳來(lái)說(shuō)，位置稍微偏僻問(wèn)題不大，因?yàn)轭櫩涂倳?huì)找到它們的
6)位于飲食與樂(lè)區(qū)的餐飲連鎖店總是能吸引大批的顧客。
7)選址時(shí)要注意交通的狀況。餐飲加盟連鎖店面臨交通繁華區(qū)，要注意餐飲加盟連鎖店附近是否有停車(chē)場(chǎng)。
8)高檔餐飲加盟連鎖店通常只事宜開(kāi)設(shè)在商業(yè)中心位置或辦公大廈里。判斷一個(gè)地方是否事宜開(kāi)設(shè)高檔餐飲加盟連 鎖店的唯一標(biāo)準(zhǔn)就是看這個(gè)地方是否具有有高檔消費(fèi)能力的目標(biāo)顧客。
餐廳的選址原則
餐廳的選址應(yīng)遵循一定的原則。如果地址沒(méi)選好，即使你的餐廳再大，再豪華，也無(wú)用處。地址的好壞雖不是絕對(duì)的，但卻有很多共性，你在選擇的時(shí)候，不妨注意以下原則：
一、商業(yè)活動(dòng)頻度高的地區(qū)
在鬧市區(qū)，商業(yè)活動(dòng)極為頻繁，把餐廳設(shè)在這樣的地區(qū)，餐廳營(yíng)業(yè)額必然高。這樣的店址就是所謂的“黃金口岸”。相反，如果在非鬧市區(qū)，在一些冷僻的街道開(kāi)店，人跡罕至，營(yíng)業(yè)額就很難提高?，F(xiàn)代社會(huì)“酒香也怕巷子深”。
二、人口密度高的地方
居民聚居、人口集中的地方是適宜開(kāi)設(shè)餐廳的地方，比如說(shuō)居民區(qū)、車(chē)站、學(xué)校附近等。如果餐廳能夠設(shè)在這樣的地方，致力于滿(mǎn)足人們的需要，就會(huì)有做不完的生意。而且，由于這樣的地方，顧客的需求比較穩(wěn)定，銷(xiāo)售額不會(huì)驟起驟落，可以保證餐廳的收入穩(wěn)定。
三、便利的交通是顧客決定購(gòu)買(mǎi)行為的一個(gè)重要因素
因此，選擇地址時(shí)一般可以選擇在旅客上、下車(chē)較多的車(chē)站，或者在幾個(gè)主要車(chē)站的附近。在顧客步行不超過(guò)20分鐘的路程內(nèi)的街道開(kāi)餐廳是較理想的。
四、確保擁有足夠的客流量
餐廳一般都設(shè)在街道旁，但是不同的街道擁有不同的客流量。選擇店址時(shí)的一個(gè)重要原則便是確保餐廳面向的街道有足夠大的客流量。因?yàn)椴蛷d處在客流量大的街道上，受客流量和通行速度影響最大，來(lái)餐廳就餐方便。
餐廳的選址決定因素
區(qū)域規(guī)劃
區(qū)域規(guī)劃往往會(huì)涉及到建筑的拆遷和重建，如果未經(jīng)分析，餐廳就盲目上馬，在成本收回之前就遇到了拆遷，這家餐廳無(wú)疑會(huì)蒙受損失，或者失去了原有的地理優(yōu)勢(shì)，所以在確定餐廳位置之前，一定要向有關(guān)部門(mén)進(jìn)行咨詢(xún)。
地區(qū)經(jīng)濟(jì)
注意收集和評(píng)估周?chē)虡I(yè)快速增長(zhǎng)地區(qū)的數(shù)據(jù)，這些主要靠掌握不同類(lèi)型的各地區(qū)的商業(yè)發(fā)展的方向來(lái)完成。近幾年來(lái)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的模式是顯而易見(jiàn)的。
竟?fàn)?/p>
對(duì)于竟?fàn)幍脑u(píng)估可以分成兩個(gè)不同的部分來(lái)考慮。提供同種類(lèi)型的食品服務(wù)的餐廳可能會(huì)導(dǎo)致直接的競(jìng)爭(zhēng)。這會(huì)被認(rèn)為是消極的因素。非直接的競(jìng)爭(zhēng)包括提供不同菜品和不同服務(wù)的餐廳。在所選地點(diǎn)，缺少任何一種形式的竟?fàn)幎际侵档每紤]的。這可能意味著一個(gè)潛在的絕好的地點(diǎn)，也許這會(huì)是一個(gè)很糟糕的地點(diǎn)。
地貌
表層土壤和下層土壤的情況，坡度和表層排水箝性，這都是一個(gè)地點(diǎn)建筑物的重要特征和組成部分。土壤鉆孔可以判定土壤能夠承受的容量和安排可行的地下排水區(qū)域。
規(guī)模和外觀
餐廳的潛在容量大到可以容納足夠的空間給建筑物、停車(chē)場(chǎng)和其他的必要設(shè)施。餐廳位置的地面形狀以長(zhǎng)方形，正方形為好。三角形或多邊形除非它非常大，否則是不足取的，因?yàn)殚L(zhǎng)方形和正方形的土地利用率較高。在對(duì)地點(diǎn)的規(guī)模和外觀進(jìn)行評(píng)估時(shí)也要考慮到未來(lái)消費(fèi)的可能。
地價(jià)
擁有許多令人滿(mǎn)意的特征的潛在位置可能會(huì)因?yàn)檫^(guò)多的費(fèi)用而從議題中被去除。地價(jià)在總的費(fèi)用中是逐漸上漲的。這是在可行性分析的財(cái)政部分中被評(píng)估的一個(gè)因素。
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