酒吧主要經(jīng)營范圍

　　按照《國民行業(yè)分類》，酒吧屬于餐飲服務業(yè)，經(jīng)營范圍可以直接寫：“酒吧服務”，但目前許多酒吧其實是娛樂業(yè)，有提供歌舞表演、卡啦OK等娛樂項目，因此真正的酒吧經(jīng)營范圍內容僅寫：“酒吧服務”一項，而有提供娛樂的，還應加上“歌舞表演、卡啦OK”等 經(jīng)營范圍 ，前置為餐飲衛(wèi)生許可證和公共場所衛(wèi)生許可證，餐飲業(yè)無需要提交環(huán)保等其他許可。

　　在酒吧經(jīng)營者中，流行“334”說法：在酒吧中，有3成是能夠賺取豐厚利潤的;另外3成酒吧只能保本;剩下的4成酒吧，是虧本的。酒吧大多專注于音樂，靠酒吧自身的音樂特色來吸引消費者。

　　開酒吧有“一年見生死”的說法。在某酒吧做管理的業(yè)內人士透露：“開酒吧必須在一年之內收回成本。”因為酒吧內各項設備的折舊時間只有一年。

　　許多酒水進場都是先鋪底的，業(yè)內人士透露，如果要保證利潤，首先要嚴格控制飲料的支出，絕對不能超過當月總營業(yè)額的43%。另外，紙巾等日常用品的消耗是相當驚人的，如能很好控制就能節(jié)約不少支出。

　　眾所周知，酒吧屬于高投入行業(yè)，光是租金就要6元/平方米·天左右，便宜的也要3元/平方米·天。另外，裝修和音響設備，也是酒吧的主要開支項目。如開一間動吧，為給顧客良好的感官刺激，燈光、音像方面的投資就必須占到總投資額的15%以上，否則就不能達到良好的效果。

　　酒吧經(jīng)營模式

　　酒吧，一般僅經(jīng)營飲料，而且提供可以飽肚子的簡餐，但可供選擇的品種主要是糕點以及西餐品種。一般客人都不會選擇在這里用餐，除非一些“忠實擁護者”。這種酒吧的裝修一般把吧臺造得比較大，占整個酒吧的比例較重。吧臺一般做成英式吧臺，U 型、方形或圓形。凳子都圍繞著吧臺，而吧臺既是調酒師的表演舞臺，又是酒吧的中心。其余的地方根據(jù)需要安放桌椅。這種酒吧的經(jīng)營時間一般是在晚上，而經(jīng)營高峰時間是晚上7點到凌晨2點。

　　酒吧社交功能

　　酒吧如同咖啡館，自誕生以來就擔負著社交的功能。

　　酒吧也會經(jīng)常舉辦派對活動(如節(jié)假日派對，單身派對，制服派對等)，是人們在工作之余用來消遣和放松的好地方，幾個世紀以來，英國人無論是朋友聚會、同事閑聊、商人談生意都會把酒吧作為首選之地。世人腦海中的英國紳士，也在這里盡情地拋開工作的辛苦和家事的煩擾，在歡笑中把聲音提高三倍。如果幸運的話，即使你當面說了上司的壞話，說不定他還會夸你是個直爽的好兄弟。 在英倫諸島上，唯一可以和陌生人親切交談的地方就是吧臺了。

　　不論是排隊買酒還是坐著聊天，只要你愿意，可以隨時打開心扉，和平生第一次見到的人談感興趣的話題。天文、地理、感情、事業(yè)，只要對方同樣感興趣，你們可以聊上一個通宵。足球可謂是英國的國球，英超聯(lián)賽自然也是酒吧里最有魅力的話題。每逢有重要賽事時，會有大批球迷聚集在酒吧為自己支持的球隊歡呼加油。酒吧則會提前安排好大屏幕墻歡迎他們的光顧，同時準備著迎接一個小小的銷售高峰。

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