枸杞的采摘要求
當枸杞果實由青綠變成紅色或桔紅色，果蒂、果肉稍松軟時即可采摘。那么枸杞采摘有哪些要求?下面學習啦小編就帶大家一起來詳細了解下吧。
枸杞采收
枸杞子主產(chǎn)于寧夏、甘肅、青海、新疆、內蒙、河北等地，但以寧夏所產(chǎn)枸杞質量最佳，為道地藥材，故有“貢果”之稱。
當果實色澤鮮紅，表面光滑光亮，果體變軟，富有彈性，果肉增厚，果實與果柄易分離時即可采摘。枸杞的采收一般要在芒種后(即6月10日～20日)至秋分(即9月22～23日)或早霜凍前。6月中旬至7月上旬為初果期;7月中旬至8月下旬為盛果期;9月上旬至早霜凍為末采期。踩過采摘間期一般為7～10天一回。中寧枸杞的采摘時機在8-9成熟的時候，這時果色橙紅，果身稍軟，果蒂開始疏松，便于采摘。盛果期每6-7天采摘一次，過早或過遲采摘均影響質量。曬場一般設在向陽的空地上。果棧是用兩個長1.8米、寬0.9-0.9米的木框夾一片葦席或竹簾做成的，兩頭支高50厘米以上。剛采收的鮮果均勻地攤在果棧上厚度2-3厘米。遇上陰雨天，采取移動或拍打果棧底面的方法防止發(fā)霉。在正常情況下，經(jīng)過10天晾曬即成干果。
枸杞的采摘要求
一、不宜摘生
枸杞落花后，逐漸發(fā)育成綠色幼果、繼而果實個兒發(fā)育并變成橙色果，這時果肉尚硬，然后果實逐漸變成鮮紅色。果蒂疏松，果肉稍軟，這時是枸杞子采摘的最佳期。如采摘過早，摘了橙色果，枸杞子曬干后即變成黃皮果，影響枸杞子的質量和等級。
二、不宜摘濕
枸杞子不宜在早晨有露水時或雨后果面未干時采摘。如摘了濕果，果面長期不干，容易被細菌污染，曬出的干果果色黑暗。
三、不宜碰傷
采摘枸杞子，要輕摘輕放，盛裝枸杞子的器皿，要用盆、桶、籃、筐等，不宜用塑料袋等，以防搬運時擠壓或碰撞。因撞傷、擠傷、壓傷、摔傷、刺傷等，曬干后均會變成黑色。
四、不宜暴曬
日出后即可晾曬果實，先用弱光低溫逐漸至強光高溫，這樣晾出的果色鮮紅。如在炎熱的中午暴曬，果色容易變黑。
五、不宜久放
采摘下的枸杞子，要及時晾曬或烘干，不宜久放。因剛采摘下的枸杞子呼吸強烈，并容易發(fā)熱發(fā)汗，放置過久，曬干后的果色灰暗不鮮。
六、不宜翻動
枸杞在晾曬過程中，翻動后果肉受傷，曬干后即變黑。因此，枸杞子攤晾后，中間不宜翻動，直至晾干后才能收集。
七、不宜薰蒸
枸杞果不宜用硫磺薰蒸，用硫磺薰蒸后雖然果色新鮮，但容易被污染。因此提高果實的等級必須在晾曬上注意各個環(huán)節(jié)，達到無污染、含糖量高的優(yōu)質量。
枸杞的晾曬方法(傳統(tǒng)干燥方法)
1、把新采摘的枸杞果用食用堿水拌勻，均勻地攤放到枸杞盤中(“枸杞盤”：晾曬或烘烤枸杞子的專用工具。一般是用木條釘成長90厘米、寬60厘米的木框，在木框下方釘上窗紗，窗紗下方再釘一條橫木。枸杞子就攤放在窗紗上面。注意：有使用紙板或竹席的，但都不如窗紗的透氣、通風性能好)。晾在背陰、通風處(以1-2天為宜)，等枸杞果失去部分水分后，再移至太陽下曝曬。
2、曝曬應選擇通風、平整的地方。枸杞盤要單個擺開，陰天下雨和每天晚上都要把枸杞盤摞起來，及時用塑料薄膜蓋好，防止果實返潮，天晴后和第二天清晨要及時撤下塑料薄膜，防止因溫度過高果實變黑。枸杞果曬到七八成干時要及時扣盤。3、扣盤就是把盤中的枸杞果扣到陽光充足、通風、容易清掃的硬面上?？郾P要選擇在清晨?？郾P的前一天晚上，枸杞盤不要再蓋塑料薄膜，讓枸杞果在盤中返潮一個晚上，這樣枸杞果很容易被從盤中扣出來(如果不讓返潮，枸杞果會大量沾在窗紗上，不容易取下來)。扣盤后的枸杞果要均勻的攤開。
4、枸杞果曬干后要及時裝入袋中，要用雙層袋，裝袋時間要選擇在下午四、五點鐘，此時，陽光充足，潮氣比較小，枸杞果不易返潮。裝袋后應立即把袋子口扎死。夏秋季節(jié)，日光充足，空氣濕度小，易用此法。枸杞果實為漿果，采摘下后不易保存，自然曬干的方法往往受到天氣和周圍環(huán)境的影響，不僅干燥時間長,干燥程度不均勻,而且在天氣惡劣的條件下,會使部分采下的枸杞果實由于干燥不及時而發(fā)生腐爛,影響產(chǎn)品的質量和產(chǎn)量。有條件的企業(yè)(種植戶)可以采用烘干設備制干。
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