近年來，由于市場競爭劇烈，方便面行業(yè)進(jìn)入了微利時代。我國加入了世界貿(mào)易組織后，國內(nèi)方便面廠商面臨著更為嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于方便面市場分析報告，一起來看看吧!

　　方便面市場分析報告篇1

　　方便面行業(yè)市場分析報告是對方便面行業(yè)市場規(guī)模、市場競爭、區(qū)域市場、市場走勢及吸引范圍等調(diào)查資料所進(jìn)行的分析。它是指通過方便面行業(yè)市場調(diào)查和供求預(yù)測，根據(jù)方便面行業(yè)產(chǎn)品的市場環(huán)境、競爭力和競爭者，分析、判斷方便面行業(yè)的產(chǎn)品在限定時間內(nèi)是否有市場，以及采取怎樣的營銷戰(zhàn)略來實現(xiàn)銷售目標(biāo)或采用怎樣的投資策略進(jìn)入方便面市場。

　　方便面市場分析報告的主要分析要點包括：

　　1)方便面行業(yè)市場供給分析及市場供給預(yù)測。包括現(xiàn)在方便面行業(yè)市場供給量估計量和預(yù)測未來方便面行業(yè)市場的供給能力。

　　2)方便面行業(yè)市場需求分析及方便面行業(yè)市場需求預(yù)測。包括現(xiàn)在方便面行業(yè)市場需求量估計和預(yù)測方便面行業(yè)未來市場容量及產(chǎn)品競爭能力。通常采用調(diào)查分析法、統(tǒng)計分析法和相關(guān)分析預(yù)測法。

　　3)方便面行業(yè)市場需求層次和各類地區(qū)市場需求量分析。即根據(jù)各市場特點、人口分布、經(jīng)濟(jì)收入、消費(fèi)習(xí)慣、行政區(qū)劃、暢銷牌號、生產(chǎn)性消費(fèi)等，確定不同地區(qū)、不同消費(fèi)者及用戶的需要量以及運(yùn)輸和銷售費(fèi)用。

　　4)方便面行業(yè)市場競爭格局。包括市場主要競爭主體分析，各競爭主體在市場上的地位，以及行業(yè)采取的主要競爭手段等;

　　5)估計方便面行業(yè)產(chǎn)品生命周期及可銷售時間。即預(yù)測市場需要的時間，使生產(chǎn)及分配等活動與市場需要量作最適當(dāng)?shù)呐浜?。通過市場分析可確定產(chǎn)品的未來需求量、品種及持續(xù)時間;產(chǎn)品銷路及競爭能力;產(chǎn)品規(guī)格品種變化及更新;產(chǎn)品需求量的地區(qū)分布等。

　　方便面市場分析報告篇2

　　在2015年全世界總消費(fèi)的977億份方便面中，中國的年銷量就達(dá)404.3億份，幾乎是排名其后的8個國家需求量的總和。

　　阿里巴巴創(chuàng)始人馬云在創(chuàng)業(yè)初期，為了節(jié)約時間和成本，全員吃方便面，他甚至還專門招聘過一個能變著法兒把方便面煮出50種味道的員工。

　　學(xué)生一直都是方便面的重度消費(fèi)者，但是不知道為什么，方便面在清華、北大始終銷量領(lǐng)先，無人能敵，特別是清華的方便面銷售異常好，遠(yuǎn)超周圍的學(xué)校。

　　要說北京城消息最靈通的人，張春來大概算得上一個。他能第一時間知道，哪些日子坐火車的人最多，哪個景區(qū)游客逛得時間最長，哪有新樓盤破土動工，哪家大學(xué)最近考試，哪個小區(qū)住戶收入最高，他甚至知道什么時候孩子容易鬧病，一波波地跟著爸媽涌去兒童醫(yī)院打針。

　　賦予他這種神奇洞察力的，是方便面。張春來是康師傅方便面駐北京地區(qū)順通銷售所所長，他的秘訣很簡單——在這些地方，方便面會突然間賣得特別好。

　　同樣的故事在中國很多城市每時每刻上演著。在世界方便面協(xié)會的統(tǒng)計里，中國是全世界方便面消費(fèi)量第一大國。在2015年全世界總消費(fèi)的977億份方便面中，中國的年銷量就達(dá)404.3億份，幾乎是排名其后的8個國家需求量的總和。其中，由中國發(fā)明、在中國最為暢銷的紅燒牛肉味方便面，也一直是全世界單品口味銷量第一。

　　在過去20多年里，方便面占領(lǐng)著中國經(jīng)濟(jì)最奇妙的一個時代。它伴隨著時速30多公里的綠皮火車而生，活躍在那個GDP增長率逐年攀高的奧運(yùn)年代。在美國彭博社的記錄里，方便面市場與農(nóng)民工熱潮一同崛起，“建筑工地上隨處可見的方便面碗，有如地面上高聳的起重機(jī)一樣多”。它們是中國經(jīng)濟(jì)繁榮時期最直觀的象征。

　　然而在今天，這個繁榮的象征正在消退。中國市場占有率超過50%的康師傅方便面連續(xù)出現(xiàn)利潤率下滑，凈利潤最高下滑達(dá)40%，這對任何企業(yè)都是難以忽視的危機(jī)征兆。糟糕的消息在整個行業(yè)蔓延。方便食品行業(yè)市場分析報告里明確寫道 ，2016年中國方便面銷量下滑6.75%，這是連續(xù)第4年呈現(xiàn)衰退，“方便面市場已經(jīng)到了頂峰甚至開始下滑”。不止一家投行調(diào)整了方便面主要生產(chǎn)企業(yè)的投資評級，并將其標(biāo)注為“投資前景黯淡”。

　　市場分析師們把壞消息歸咎給外賣興起、消費(fèi)升級、火車提速以及農(nóng)民工紅利的消失。這大概是為什么在這個春運(yùn)節(jié)骨眼上，火車車廂里多半不再像往年那樣，始終飄散著濃郁的紅燒牛肉面味道。

　　人們似乎不像過去那么熱衷方便面了。盡管如此，它所代表的那個曾經(jīng)的奮斗時代并沒有消失。幾乎每一個人都有一段吃方便面的往事。過往的所有回憶全部塑封在108克的紙盒里，只要在80度沸水里浸泡上3分鐘，就會在打開盒蓋的時候，跟熟悉的味道一起，一瞬間復(fù)生。

　　方便面的火紅年代

　　在中國，幾乎每個人都有一個屬于自己的方便面故事。它大多跟考試、加班、坐火車、夜宵有關(guān)，有時甚至還會帶有些許傳奇色彩——中國女排主教練郎平靠吃方便面解壓;里約奧運(yùn)會乒乓球比賽拿了冠軍后，馬龍和張繼科得到的獎勵是教練劉國梁親手煮的方便面;而阿里巴巴創(chuàng)始人馬云在創(chuàng)業(yè)初期，為了節(jié)約時間和成本，全員吃方便面，他甚至還專門招聘過一個能變著法兒把方便面煮出50種味道的員工。

　　在里約奧運(yùn)會乒乓球單項比賽結(jié)束的晚上，馬龍、張繼科、許昕三大主力分享到了劉國梁和秦志戩煮的面條。圖 / 李武軍微博

　　也許就是因為這樣廣受歡迎，在北京做了十多年方便面經(jīng)銷生意的陳慶輪，直到現(xiàn)在還不太愿意接受人們不再愛吃方便面這件事。“1996年我剛來北京時，覺得方便面是個‘奢侈品’，能吃上一包都是件值得慶祝的事啊。”他說，那時候沒多少人舍得買盒裝面，都愛買袋裝面，因為“能省一塊錢”。

　　方便面的確曾經(jīng)是一門好生意。在康師傅方便面事業(yè)部，人們喜歡繪聲繪色地描述第一包方便面的起源——臺灣來的魏家兄弟在大陸創(chuàng)業(yè)失敗，1.5億新臺幣的本金幾乎虧光，心灰意冷地從內(nèi)蒙坐綠皮火車返回北京，泡了一包從臺灣老家?guī)У姆奖忝?，結(jié)果香味引得一車廂的人都來圍觀。魏應(yīng)州四兄弟由此發(fā)掘商機(jī)，在1992年8月，他們以“方便地吃飽”為核心訴求，開發(fā)了第一包康師傅方便面“紅燒牛肉面”。

　　就這樣，人們迎來了一個全民愛吃方便面的年代。陳慶輪說，一開始他也沒想到方便面能夠熱賣。有天早上批發(fā)市場來了一輛大卡車，12米長的集裝箱里裝滿了方便面，他還覺得這人一定虧本，圍著車轉(zhuǎn)了下就回去繼續(xù)倒賣他的洗發(fā)用品了。結(jié)果第二天路過一看，4000多包方便面已經(jīng)全賣光了。

　　看到一卡車方便面售罄的那天晚上，陳慶輪沒睡著覺。他一直在替那個方便面老板算賬，一天賣光4000多包方便面，那一天的凈利潤就有4000塊人民幣。陳慶輪決定轉(zhuǎn)行，畢竟方便面賣得快，更何況，方便面比洗發(fā)水輕得多，自己搬起來沒那么累。

　　方便面市場分析報告篇3

　　在兒時的記憶中，方便面總被擺在超市貨架的顯眼位置，那時候的方便面定價也就幾毛錢，爸媽不在家的時候，泡上一碗方便面，熱氣騰騰...

　　而如今，方便面卻被堆在超市不起眼的位置，雖然方便面是當(dāng)今中國漲價幅度最小的食品，也是性價比最高的食品，卻陷入了空前的危機(jī)。

　　本文來源：北京青年報，記者：張欽

　　“康師傅”被剔除出恒生指數(shù)成份股

　　對于老牌方便面巨頭“康師傅”而言，這段日子有些丟面子。上月末，康師傅交出了今年上半年銷售額與凈利潤雙降的業(yè)績答卷，其中康師傅今年第二季度的利潤更是創(chuàng)下了10年來的單季最大跌幅。緊接著，從9月5日開始，在香港主板上市的康師傅控股被剔除出恒生指數(shù)成份股。

　　康師傅是2011年年底入選恒指成份股的，而康師傅的故事表現(xiàn)也大致以2011年作為分界點——2011年之前的10年時間里，康師傅股價漲幅超過20倍，成為港股最富成長性的消費(fèi)類龍頭公司。但從2012年開始，康師傅的利潤開始持續(xù)下滑。有統(tǒng)計資料顯示，從2014年開始，康師傅的股價幾乎每個季度都在下跌，2014年和2015年其復(fù)權(quán)股價分別下跌20.13%和36.59%。

　　從去年10月份至今的一年時間里，康師傅股價從13港元一路跌至現(xiàn)在8.93港元，跌幅超過三成。而這還是近一個月以來其股價出現(xiàn)反彈后的表現(xiàn)，今年6月份康師傅股價曾跌至6.4港元，創(chuàng)下了近八九年來的新低。這期間康師傅的股票市值也從最高時的1400多億港元跌至如今的400億港元，賬面蒸發(fā)近千億。

　　市場：我國方便面產(chǎn)業(yè)連續(xù)四年下滑

　　康師傅是中國市場最大的方便面品牌，銷售額超過了其他所有品牌之和;同時方便面也是康師傅的最重要業(yè)務(wù)，集團(tuán)內(nèi)的收入占比達(dá)到40%。因此有人評論，康師傅的業(yè)績表現(xiàn)其實也正是方便面市場從興盛轉(zhuǎn)向衰落的歷程。

　　與康師傅纏斗了多年的統(tǒng)一，雖然今年上半年的方便面業(yè)績好些，但之前也經(jīng)歷了多年的巨額虧損。尼爾森統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，康師傅和統(tǒng)一的市場占有率多年來均保持在50%和20%上下的樣子，兩家占據(jù)了中國方便面市場七成以上份額，而且行業(yè)兩強(qiáng)格局常年穩(wěn)定。但從去年開始，康師傅、統(tǒng)一在財報中都不斷揭示中國方便面市場衰退帶來的風(fēng)險。

　　單從兩家的方便面業(yè)務(wù)來看，康師傅上半年方便面收入為15.42億美元，同比下滑了13.95%。由于方便面是康師傅的最主要業(yè)務(wù)，收入占比達(dá)到36.79%，因此方便面業(yè)務(wù)的下滑也直接導(dǎo)致了公司整體報表的業(yè)績萎縮。而且在銷售衰退的同時，方便面原材料價格還出現(xiàn)了上升，使其毛利率也出現(xiàn)下降，但由于同時提高了廣告投入，康師傅方便面上半年凈利潤出現(xiàn)腰斬，下滑幅度超過六成。

　　兩家巨頭的日子折射出了整個中國方便面市場的現(xiàn)狀。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會在上周舉行的中國方便食品大會上公布的數(shù)據(jù)顯示，目前我國方便面產(chǎn)業(yè)已是連續(xù)第四年下滑，而且調(diào)整還在繼續(xù)。數(shù)據(jù)顯示，去年中國內(nèi)地方便面總產(chǎn)量362.49億份，較上年下跌8.54%;銷售額490.91億元，較上年下跌6.75%。而這種調(diào)整在今年前8個月仍在繼續(xù)，依然未能止跌回升。根據(jù)對全國22家方便面企業(yè)的統(tǒng)計，有9家都出現(xiàn)銷售下跌，多個品牌已經(jīng)開始調(diào)整經(jīng)營方向。

　　有分析報告指出，方便面市場連續(xù)數(shù)年出現(xiàn)衰退，一方面與人們產(chǎn)品品質(zhì)、口味的一成不變有關(guān)，另一方面也與市場上越來越多的替代品出現(xiàn)有直接關(guān)系。

　　但歸根結(jié)底仍在于行業(yè)創(chuàng)新嚴(yán)重滯后，二三十年來方便面在形式、口味上基本沒有什么太大的改動，“人們看也看膩了，就別說吃了!”

　　應(yīng)對：高端化沒能救方便面的命

　　“方便面在產(chǎn)品創(chuàng)新方面不足已逼迫消費(fèi)者逐步轉(zhuǎn)向其他食品，與此同時，網(wǎng)絡(luò)送餐行業(yè)的迅速崛起對方便面市場也沖擊巨大，尤其是康師傅、統(tǒng)一所在的一線中心城市，網(wǎng)絡(luò)送餐業(yè)務(wù)越來越發(fā)達(dá)，消費(fèi)者通過很便利的方式就可以滿足日常的餐飲需求，因此方便面充饑的功能被稀釋。”有行業(yè)咨詢?nèi)耸窟@樣分析方便面眼下面臨的困局。

　　北青報記者在采訪中了解到，其實方便面企業(yè)也在努力尋找突圍模式，但最終都似乎遇到了瓶頸。

　　首先，面對市場被蠶食，各大型方便面巨頭都在提升方便面檔次上做著嘗試，希望實現(xiàn)產(chǎn)品的高端化，希望以此擺脫方便面是“廉價食品”的定位，一方面能增加收入，另一方面也能適應(yīng)人們的口味提升。

　　康師傅就多次對旗下方便面在配料、湯頭、包裝等方面進(jìn)行升級。今年春節(jié)后，康師傅推出了高湯熬制濃重口味的“黑白胡椒”系列品種。同時，針對城市白領(lǐng)還推出了“湯大師”高端杯面。這些產(chǎn)品使方便面單價提升到4.5元以上的檔次。統(tǒng)一也針鋒相對地大力布局中高端方便面市場，僅上半年就先后推出了“都會小館”、“相伴一城”和“滿漢宴”三個新品牌，通過不同品牌和價位布局不同消費(fèi)人群。其中“滿漢宴”純打高端市場，價格竟然定在了29.9元，希望能真正成為代餐品。

　　但事實上，方便面企業(yè)這種升級提價策略的成效也面臨考驗?？祹煾翟谌ツ甑谒募径冗M(jìn)行了產(chǎn)品的升級提價，但立即導(dǎo)致了銷售渠道商的觀望，銷量明顯下滑。根據(jù)康師傅公布的數(shù)據(jù)顯示，這一時期方便面銷量的下滑直接導(dǎo)致去年方便面事業(yè)的凈利潤同比下降了23.99%，跌至2.74億美元。

　　而這一局面一直延續(xù)到了今年第一季度，康師傅方面坦言，經(jīng)過持續(xù)溝通，今年第一季度的業(yè)績衰退幅度已經(jīng)有所縮小。一季度康師傅方便面業(yè)務(wù)利潤下跌幅度縮小至15.82%。但因其間銷售不佳以及階段性產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，反而導(dǎo)致了方便面毛利率還同比有所下降。再加上期間大幅提高了廣告投入，使得今年一季度方便面凈利潤同比下滑了48.34%，僅為4866萬美元。

　　而定價將近30元的統(tǒng)一“滿漢宴”在市場上的銷售并不樂觀，很多大型超市寸土寸金的貨架上根本就沒有上架。一些消費(fèi)者對于30元一盒方便面表示驚訝：“料再足能比得上我去叫份外賣嗎?”

　　分析：被網(wǎng)絡(luò)外賣打敗的方便面

　　外界對方便面的這種高端化轉(zhuǎn)型前景并不看好，“雖然能提高價位，但終究是小眾消費(fèi)而且無法形成常態(tài)”。因為想用提升品質(zhì)和價位的方法去與正餐搶市場恐怕不太現(xiàn)實，恐怕一旦價格超過10元后人們首先想到的可能就是快餐盒飯了!

　　更關(guān)鍵的是，方便面在人們的消費(fèi)觀念里不是“正經(jīng)飯”，充其量只是沒辦法應(yīng)急時才吃的，而這一印象的形成恐怕與方便面長期以來的低價競爭以及油炸面餅不健康的觀念有關(guān)，并非一朝一夕就能解決。

　　各方便面企也都把年輕人作為大力爭取的消費(fèi)人群，通過各種品牌推廣力圖塑造品牌的年輕化概念。從幾大方便面巨頭巨資投入電視臺娛樂節(jié)目就可看出其對于年輕人的渴望。

　　但有報告分析，網(wǎng)絡(luò)外賣的興起對方便面形成了直接的沖擊，“二者的消費(fèi)人群高度貼合，即便是在三四線城市，這也是很容易感受到的變化。”很多原來宅在家里靠方便面度日的年輕人正是網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)的主力軍，隨手一點、網(wǎng)上支付就可能等來一頓美食，這個過程甚至比泡方便面還簡單。