雞腿菇種植技術(shù)
雞腿菇種植技術(shù)
雞腿菇是我國(guó)北方的一種野生菌，肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美可口，具有營(yíng)養(yǎng)、保健雙重功效。今天學(xué)習(xí)啦小編就給大家整理了雞腿菇種植技術(shù)，希望對(duì)大家有所幫助！
雞腿菇種植技術(shù)
一、選用優(yōu)良菌種
雞腿菇脫毒新品種EC05的菌絲在3~35°C氣溫下均可生長(zhǎng)，8~32℃出菇正常。
二、栽培管理
人工栽培因采用大棚保護(hù)性栽培，從9月至來(lái)年的3月均能播種，從11月至來(lái)年6月均能出菇。
三、培養(yǎng)料配置
配方：①玉米芯500千克，敖皮50千克，棉仁餅15千克，石灰15千克，磷肥15千克(或磷酸二氫伺1千克)，尿素3千克，硫酸鏡0.5千克，水700~900千克。②木糖醇渣1車(chē)，玉米芯500千克(或玉米秸200千克或麥秸125千克)，棉仁餅100千克(或豆柏50千克)，款皮250千克，石灰150千克，磷酸二氫餌4千克，硫酸模2千克，尿素15千克。
四、培養(yǎng)料發(fā)酵
將培養(yǎng)料拌勻后，建成寬1.5米、高0.6米的料堆。當(dāng)料溫升到50°C時(shí)，每天翻堆一次，翻前可向堆表面噴少量水.以無(wú)干料為宜。翻堆時(shí)將中心的料翻到表層，將表層和底層的料翻到中心。料溫可升到60~80°C，發(fā)酵期一般5~10天。發(fā)酵成功的料為有大量的白色放線(xiàn)菌，無(wú)酸味和氨昧，深棕色，而且有發(fā)酵料的甜香味。
五、裝袋播種
每袋裝5層菌種4層料，然后用大頭針?lè)饪?。裝袋要注意松緊度，用直徑3厘米的木棒在袋兩頭各打一個(gè)斜孔。
六、發(fā)菌期的管理
10月份以前的菌袋靠地排放一層，袋與袋之間留3厘米空隙，發(fā)菌地除在菇房?jī)?nèi)，也可利用民房和樹(shù)蔭下發(fā)菌。10月份要求室外發(fā)菌，選背風(fēng)向陽(yáng)的空地，將地整平開(kāi)始排菌袋。秋季排3層菌袋，冬季排4~5層，袋與袋之間留3厘米空隙，行與行之間留10厘米空隙。菌垛上面蓋10~20厘米的麥秸，再蓋上塑料棚膜，四周靠地面用磚將塑料膜架起4個(gè)通風(fēng)口。發(fā)菌期菌袋內(nèi)溫度控制在20~25°C，利用揭蓋塑料薄膜和調(diào)節(jié)通風(fēng)口的方法控制菌袋溫度。當(dāng)料溫降到38°;;;C時(shí)即可裝袋，隨裝袋隨排菌垛，隨蓋麥秸和塑料薄膜。
七、菌袋覆土
裝袋后經(jīng)20天左右菌絲即可長(zhǎng)滿(mǎn)，后脫袋覆土。覆土前先將菇棚地面澆透水，然后下挖10厘米深、1.5米寬的哇，將發(fā)滿(mǎn)菌的袋脫去塑料袋，再將菌袋從中間切開(kāi)豎排在挖好的哇內(nèi)，然后覆土，使用的覆土中加1/4的發(fā)酵好的培養(yǎng)料。覆土厚為3~4厘米，土的溫度掌握在于捏成團(tuán)，觸之即散為直。覆土后蓋上地膜保持菌袋溫度為14~25°C，經(jīng)15天即可現(xiàn)營(yíng)。
八、出菇管理
菌絲發(fā)育進(jìn)入生殖生長(zhǎng)階段，管理上以降溫為主，拉開(kāi)溫差，保持菇棚空氣濕度，減少通風(fēng)，適當(dāng)缺氧。菌絲扭結(jié)至形成菇蕾6~10天，至子實(shí)體成熟7~12天。
九、采收
當(dāng)子實(shí)體菌蓋邊緣菌環(huán)剛開(kāi)始松動(dòng)，尚緊包菌柄時(shí)就要及時(shí)采收。用手握住菌柄下部，輕輕搖動(dòng)即可拔起。采收后整理料面。
雞腿菇簡(jiǎn)介
雞腿菇又名毛頭鬼傘，是雞腿蘑的俗稱(chēng)，因其形如雞腿，肉質(zhì)肉味似雞絲而得名，是近年來(lái)人工開(kāi)發(fā)的具有商業(yè)潛力的珍稀菌品，被譽(yù)為"菌中新秀"。雞腿菇營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化、增強(qiáng)人體免疫力，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
雞腿菇形態(tài)特征
子實(shí)體較大。菌蓋呈圓柱形，當(dāng)開(kāi)傘后40分鐘內(nèi)邊緣菌褶溶化成墨汁狀液體，同時(shí)菌柄變得細(xì)長(zhǎng)。菌蓋直徑3～5cm，高9～11cm，表面褐色至淺褐色，隨著菌蓋長(zhǎng)大而斷裂成較大型鱗片。菌肉白色。菌柄白色，圓柱形，較細(xì)長(zhǎng)，且向下漸粗，長(zhǎng)7～25cm，粗1～2cm，光滑。
因其形如雞腿，肉質(zhì)似雞絲而得名，并無(wú)雞肉味。
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