米酒的做法相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，所以很多人也愿意在家制作，還因?yàn)橛忻拙茩C(jī)幫助，更加省事了。下面是小編整理的關(guān)于米酒的做法，歡迎學(xué)習(xí)借鑒。

　　米酒的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　糯米，酒曲，涼開(kāi)水。

　　方法步驟

　　1、將糯米沖洗后浸泡一天一夜，期間換水2次;

　　2、電飯煲中放入蒸籠隔層，紗布洗好放在上面，然后將泡好的糯米洗凈放入;

　　3、用紗布保喉后，電飯煲按煮飯檔位;

　　4、做米酒的容器消毒殺菌，酒曲用涼開(kāi)水沖散;

　　5、米飯蒸好后打散，冷卻至35度左右，放入消毒的容器中，加入200ml涼開(kāi)水拌勻;

　　6、然后加入沖散的酒曲，拌勻后在中間挖一個(gè)圓孔，將容器放入米酒機(jī)中，定時(shí)30到36小時(shí)，做好后倒出即可。

　　小貼士

　　做好的米酒可直接食用，也可以冷藏保存一段時(shí)間。

　　自制米酒的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　糯米飯500克，酒曲5克，涼開(kāi)水適量。

　　方法步驟

　　1、將米飯蒸熟，晾涼后撒入酒曲拌勻;

　　2、然后加入涼開(kāi)水拌勻，在中間插一個(gè)洞，然后用盤子蓋好容器;

　　3、再用毛巾捂起來(lái)，放于溫暖的地方，夏季一天一夜，冬季稍微長(zhǎng)一些即可。

　　小貼士

　　有米酒機(jī)就不用用盤子和毛巾了，會(huì)更方便。

　　家庭江米甜酒的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　江米，溫開(kāi)水，甜酒曲。

　　方法步驟

　　1、江米浸泡24小時(shí)左右，然后將泡好的江米蒸熟;

　　2、江米放涼至35度左右時(shí)，加入甜酒曲，和適量的溫開(kāi)水?dāng)噭?

　　3、將中間挖一個(gè)洞，然后蓋蓋密封，放入30度左右的地方，大約24小時(shí)就可以出酒;

　　小貼士

　　江米甜酒雖然酒精含量不高，不過(guò)還是有后勁的，不能喝太多。

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