苦菜的食用方法
苦菜具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補(bǔ)虛止咳的功效。對(duì)于它的食用方法,下面學(xué)習(xí)啦小編就一起來(lái)了解下:
苦菜的食用方法:
什錦苦菜
原料:苦菜、水發(fā)香菇、豆腐、粉條、土豆、白菜;
配料:蔥末、姜末、鹽、味精、醬油、花椒油、香油、料酒、奶湯;
做法:
1、苦菜洗凈,切成段;
2、香菇用水發(fā)好后,一切兩半;
3、豆腐切成小長(zhǎng)方塊,入油鍋炸至金黃色撈出,待用;
4、土豆削皮,切滾刀塊,炸成紅褐色;
5、粉條溫水泡軟,白菜切段;
6、炒勺置旺火上,加油燒熱后用蔥、姜熗鍋,烹料酒、醬油,迅速加入奶湯,放入土豆、豆腐、粉條、白菜;
7、小火煨10分鐘,再放入苦菜、鹽、味精,入味后,淋花椒油,香油,出勺即成。
苦菜粥
主料:粳米100克,苣荬菜(尖葉)100克,豬肉(瘦)50克;
調(diào)料:鹽5克,味精2克,豬油(煉制)25克;
1、將苦菜洗凈,去掉老根;
2、粳米下鍋加清水,上火燒開(kāi);
3、加入精鹽、豬肉末熬煮成粥;
4、再加入豬油、味精、苦菜稍煮即成。
功效:此粥具有清熱涼血、解毒的作用。
苦菜炒豬肝
用料:苦菜250g,豬肝150g以及料酒、精鹽、味精、醬油、濕淀粉、蔥花、姜末、豬油等調(diào)料。
做法:
1、將苦菜洗凈,入沸水中焯一下,撈出洗去苦味切段。
2、豬肝洗凈切片,加入料酒、鹽、味精、醬油、濕淀粉拌勻。
3、油鍋燒熱加入蔥、姜煸香,倒入豬肝煸炒至熟而入味,投入苦菜炒至入味,出鍋即成。
功效:此菜具有清熱解毒、補(bǔ)肝明目的功效。適用于面色萎黃、浮腫、貧血、眼花、夜盲、小兒疳疾等病癥。
苦菜的主要價(jià)值:
每100克苦菜嫩幼苗含蛋白質(zhì)2.8克,脂肪0.6克,粗纖維5.4克,糖類4.6克,胡蘿卜素540微克,維生素 B10.09毫克,維生素B20.11毫克,維生素 PP0.6毫克,維生素C19毫克,維生素E2.93毫克,鉀180毫克,鈣66毫克,鐵9.4毫克,鋅0.86毫克,磷41毫克,還含有17種 氨基酸,其中精氨酸、 組氨酸、谷氨酸含量最高,占氨基酸總量的43%。此外,另含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、 膽堿、酒石酸等多種成分??嗖司哂星鍩峤舛尽?涼血、止痢等功效,主治痢疾,黃疽,血淋,痔瘺等病癥。
食用價(jià)值
(1)防治貧血,消暑保健。苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,對(duì)預(yù)防和治療貧血病,維持人體正常的生理活動(dòng),促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
(2)清熱解毒,殺菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分,對(duì) 金黃色葡萄球菌耐藥菌株、 溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用,對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用,故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、 扁桃體炎等均有一定的療效。
(3)防治癌癥??嗖怂鍎?duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用,還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
藥用價(jià)值
保健原理與功能:
苦麻菜對(duì) 糖尿病患者有著明顯的效果,因?yàn)樘悄虿∈堑湫偷膬?nèi)分泌失調(diào)癥——富貴病。按食物的五味講:苦、辣、酸、甜、澀,平時(shí)我們吃的香甜的食物過(guò)多,而苦澀的甚少。所以久而久之的食物營(yíng)養(yǎng)失衡就導(dǎo)致了內(nèi)分泌失調(diào)??嗦槟丝轁?,可以彌補(bǔ)現(xiàn)代飲食的五味,對(duì)糖尿病患者極佳。實(shí)際任何人都應(yīng)該常食此物。很多以此物為茶的人說(shuō),自從喝了苦麻菜茶后就沒(méi)有得過(guò)感冒??嗦锊吮旧砭褪窍兹セ鹬铮A(yù)防流感肯定是有效的。對(duì)增強(qiáng)現(xiàn)代亞健康人群自身免疫力是種很好的野菜保健品。對(duì)當(dāng)今流行的“ 豬流感”更是首選預(yù)防茶。如能申請(qǐng)專利就可以發(fā)展到世界各地,為天下百姓造福了。
由上訴所得:
如今糖尿病人非常多,好感冒者也多,便秘體毒者更多,此茶急人之所需,對(duì)現(xiàn)代人的亞健康癥狀有著顯著效果?,F(xiàn)代正是經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展之際,正需要這種純天然綠色的有機(jī)保健品。銷售以北京為中心,面向全國(guó)。中國(guó)不缺人才,只要敞開(kāi)胸懷就可。管理已經(jīng)成熟,只要管理者負(fù)責(zé)即可。所以五要素可以完善,我們的成功率就高。
苦菜茶項(xiàng)目是未來(lái)農(nóng)業(yè)的新趨勢(shì),把農(nóng)業(yè)與商業(yè)良好結(jié)合。讓農(nóng)民與時(shí)具進(jìn),促成可持續(xù)發(fā)展的綠色新生態(tài)生產(chǎn)。
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