牛蒡子的功效與作用及食用方法
牛蒡子是菊科植物牛蒡的成熟果實,中藥的一種,這是人們熟知且公認的養(yǎng)生食物。下面就來說說牛蒡子的功效與作用及食用方法。
牛蒡子的基本介紹
牛蒡子,為菊科植物牛蒡的成熟果實。秋季果實成熟時采收果序,曬干,打下果實,除去雜質,再曬干。生用或炒用,用時搗碎。具有疏散風熱,宣肺透疹,利咽散結,解毒消腫之功效。屬于解表藥中發(fā)散風熱藥?,F(xiàn)代研究,牛蒡子還可用于防治糖尿病腎病;牛蒡果實含牛蒡甙經水解生成的牛蒡甙元具有抗癌活性。
牛蒡子的功效與作用
牛蒡子,味辛、苦,性寒;歸肺、胃經。疏散風熱;宣肺透疹;利咽散結;解毒消腫。主風熱咳嗽;咽喉腫痛;斑疹不透;風疹瘙癢;瘡瘍腫毒。
牛蒡子的營養(yǎng)價值
果實含牛蒡甙,水解生成牛蒡甙元及葡萄糖。又含羅漢松脂酚,絡石甙元,倍半木質素AL-D及 AL-F。種子含牛蒡甙,牛蒡酚A、B、C、D、E、F、H。又含脂肪油,其中脂肪酸成分有:花生酸,硬脂酸,棕櫚酸和亞油酸。
牛蒡子的選購
瘦果長倒卵形,兩端平截,略扁微彎,長5-7mm,直徑2-3mm。表面灰褐色或淡灰褐色,具多數(shù)細小黑斑,并有明顯的縱棱線。先端較寬,有一圓環(huán),中心有點狀凸起的花柱殘跡;基部狹窄,有圓形果柄痕。質硬,折斷后可見子葉兩片,淡黃白色,富汕性。果實無臭;種子氣特異,味苦微辛,稍久有麻舌感。
以粒大、飽滿、色灰褐者為佳。
牛蒡子的食用方法
一、瓜蔞牛蒡子湯
功效:主治乳房結塊腫痛,伴有惡寒發(fā)熱,舌苔薄白,脈浮數(shù)等。
組成:瓜蔞仁12-15g,牛蒡子9-12g,天花粉9-12g,黃芩9-12g,山梔9-12g,金銀花9-12g,連翹9-12g,皂角刺9-12g,青皮3-6g,陳皮3-6g,柴胡3-6g,生甘草3-6g。
加減:乳汁壅滯者加鹿角霜9g,漏蘆9g,王不留行9g,路路通9g;乳汁過多者加生山楂30g,生麥芽60g;有腫塊者加赤芍9g,川芎9g,當歸12g;偏熱盛者加生石膏24g,鮮生地15g;偏于氣郁者加金鈴子9g,合歡皮9g,炒枳殼6g;新產婦惡露未盡加當歸9g,益母草15g,減黃芩、山梔;便秘者加生大黃(后下)6g;表寒重者加荊芥10g,防風10g;成膿期加黃芪15g。
用法:日1劑水煎服,用3-6日。
二、牛蒡子解毒湯
功效:清肺解毒,止咳化痰。
主治:肺臟損爛,或將成肺癰,或咳嗽吐膿血者;亦可用于肺癆。
組成:知母,玄參,牛蒡子(炒搗),貝母,生明乳沒,生黃芪,粉甘草各9克;三七6克(搗細,藥汁送服)。
用法:水煎服。
加減:將成肺癰者,去黃芪,加金銀花9克。
三、牛蒡子杜仲酒
功效:主治風濕留注腰間疼痛,坐臥不安。
組成:牛蒡子(微炒)三兩 茵芋三分 白茯苓一兩半杜仲一兩石斛(去根)二兩枸杞子二兩牛膝(去苗)二兩 側子(炮裂去皮臍)二兩 干姜(炮裂)半兩大豆(炒熟)二合 川椒(去目及閉口煮,微炒出汗)一兩半 大麻子一合
用法:飯前溫服一小盞。
制法:上藥切細,以生絹袋盛瓷瓶中,以好酒二斗浸,密封七日后開。
來源:宋·《太平圣惠方》
四、牛蒡子桔梗茶
功效:疏散風熱,止咳開瘖。
主治:風熱感冒,咳嗽失音,咽喉疼痛。
組成:蟬衣、生甘草各3克,牛蒡子9克,桔梗5克。
制法:按原方用量比例,共為粗末,置保溫瓶中,以沸水沖泡,蓋悶15分鐘,代茶頻飲。每日1劑。
宜忌:風寒咳嗽忌用,孕婦慎服。
按語:蟬衣又名蟬蛻,為蟬科昆蟲黑蚱羽化后的蟬殼。藥用去翅、足。它性味甘咸、涼,能散風熱、宣肺、定痙,常用于外感風熱、咳嗽音啞和小兒麻疹透發(fā)不暢、風疹瘙癢、驚癇以及破傷風、疔瘡等證?!侗静菔斑z》治啞病(音啞)用蟬衣研1錢七,井花水服。藥理研究表明,蟬蛻有抗驚及鎮(zhèn)靜作用。牛蒡子味辛苦,性涼,能疏散風熱,宣肺解毒。甘草、桔梗二味為《傷寒論》桔梗湯方。原書指證:治少陰病咽痛及肺癰,咳而胸滿,咽干,時出濁唾腥臭。本方在桔梗湯基礎上,加用疏散風熱之蟬衣、牛蒡子,對于外感風熱、咽痛、咳嗽、失音有良好療效。