葡萄，一種漿果，世界上最古老分布最廣的一種水果之一，人類在很早以前就開(kāi)始栽培這種果樹(shù)，其漿果多為圓形或橢圓，色澤隨品種而異。下面我們具體了解下葡萄的功效與作用及食用方法。

　　葡萄的功效與作用

　　1.解除疲勞，葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)轉(zhuǎn)化成能量，可迅速增強(qiáng)體力，有效地消除肉體的疲勞。因此疲勞時(shí)吃一些葡萄可以快速改善。

　　2.抗毒殺菌，葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細(xì)菌中的蛋白質(zhì)化合，使之失去傳染疾病的能力，常食葡萄對(duì)于脊髓灰白質(zhì)病毒及其它一些病毒有良好殺滅作用，而使人體產(chǎn)生抗體;

　　3.改善過(guò)敏癥狀，防癌抗癌，葡萄皮中的白藜蘆醇不僅能抑制發(fā)炎物質(zhì)的運(yùn)作，有效緩解過(guò)敏癥狀，還可以防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制已惡變細(xì)胞擴(kuò)散，有較強(qiáng)的防癌抗癌功能;

　　4.抗貧血，葡萄中還具有抗惡性貧血作用的維生素B12，常飲紅葡萄酒，有益于治療惡性貧血;

　　5.調(diào)養(yǎng)腸胃、利膽，葡萄含多量果酸能幫助消化，清理腸胃垃圾，并對(duì)大腸桿菌、綠膿桿菌、枯草桿菌均有抗菌作用，葡萄中還含有維生素P，可降低胃酸毒性，治療胃炎、腸炎及嘔吐等;

　　6.利尿消腫，安胎。據(jù)李時(shí)珍記載，葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，可治療妊娠惡阻、嘔吐、浮腫等病癥;

　　7.補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng)，葡萄果實(shí)中，葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，可補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng)，對(duì)治療神經(jīng)衰弱有一定效果;

　　8.美容養(yǎng)顏，葡萄籽中含有獨(dú)一無(wú)二的前花青素，這種物質(zhì)具有超強(qiáng)的抗酸化和抗氧化的功用，能在自由基傷害細(xì)胞前將它除去，從而達(dá)到緊致肌膚、延緩衰老的作用。常吃葡萄可使膚色紅潤(rùn)，秀發(fā)烏黑亮麗。

　　蜂蜜葡萄水

　　原料：鮮葡萄200克，蜂蜜少許。

　　制法：將葡萄搗爛，過(guò)濾取汁，以瓦罐熬稠，加入蜂蜜調(diào)勻。

　　用法：用酌量開(kāi)水沖服，代茶飲。

　　功效：治感冒。

　　葡萄的食用方法

　　新疆琉璃葡萄

　　食材：葡萄、淀粉、雞蛋黃

　　步驟：

　　1.新鮮的馬奶子或喀什哈爾葡萄在沸水中速燙后去皮，滾上干淀粉。

　　2.掛蛋粉糊入六成油中炸至結(jié)殼撈出，再炸至金黃色。

　　3.鍋內(nèi)倒入少許底油，加入白沙糖，加熱至淡黃色，倒入炸好的葡萄翻勺，使糖漿掛均勻，用筷子夾起一個(gè)個(gè)碼放盤(pán)內(nèi)，在盤(pán)心擺成同心圓形。