怎樣食療養(yǎng)肝
怎樣食療養(yǎng)肝
肝對來自體內(nèi)和體外的許多非營養(yǎng)性物質(zhì)如各種藥物、毒物以及體內(nèi)某些代謝產(chǎn)物,具有生物轉化作用,是人體重要的解毒器官。那么要怎樣食療養(yǎng)肝呢?接下來學習啦小編帶您去了解一下!
養(yǎng)肝食物:
1. 果蔬:西紅柿:富含vc,番茄紅素。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯,有滋陰功效,可作為肝炎患者的
日常膳食。
2.柑橘:富含vc,有助肝臟解毒但不可多食,多食易上火,空腹食用傷胃。
3.李子:含一種黃素甙,為干擾素誘導物,同時,中醫(yī)說李清熱生津瀉肝利水,有養(yǎng)肝護肝之功。
4. 梨:梨的營養(yǎng)豐富,能保護肝臟,幫助消化,所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療。
5. 葡萄:為秋季養(yǎng)肝佳品,可食用葡萄干,但要記得漱口!
6.大棗:有安五臟補血之功,鮮棗富含vc??沙J场?/p>
7.獼猴桃:富含vc,又補肝護肝之功,可用作肝炎的輔助治療
8.香蕉:性涼有滋陰之功,據(jù)說肝炎患者每天一支可防肝硬化
9. 大蒜:有記載說大蒜有護肝之效,肝功不正常者可用以輔助治療,但不可多食,多食傷肝。
10. 豆制品:富含蛋白質(zhì)可修復受損肝
11. 雞蛋:富含蛋白質(zhì)、卵磷脂,修復細胞的同時可促進細胞再生,雞蛋的蛋白質(zhì)與人體類似,所以消化率達95%,每天一到兩個即可,最多不超過三個,太多浪費且影響消化。
12. 奶制品:主要為補充蛋白質(zhì),可提高機體免疫力。
13.帶魚:食用清蒸新鮮帶魚蒸出的油可治療肝炎,帶魚本身富含營養(yǎng)
14.綠豆:增強肝臟解毒功能
15.枸杞:為滋補肝腎佳品,可煮粥做菜泡茶等
16. 王漿、蜂蜜:按1:5的比例加起來用最好,單用也可,保肝護肝提高免疫力增強巨噬細胞的吞噬能力提高干擾素生成量
17.菌類:含菌類多糖如香菇,含香菇多糖其中有一種菌基核糖核酸是干擾素的誘導劑,常食菌類可提高機體抗病能力
18. 甲魚:滋陰清熱軟堅散結,肝炎肝硬化患者的膳食,鱉甲可用砂炒后醋淬研磨用,但脂肪含量高,急肝不可用。不可用死魚,會產(chǎn)生有毒組胺。
19.苦瓜:生食性寒用以去火熟食養(yǎng)肝,不可多食,性寒傷胃。
20.山藥:山藥為溫補性,對肝腎均有滋補和改善。
養(yǎng)肝食療配方:
茄汁青魚片:青魚補肝明目,養(yǎng)胃健脾。
適用于久病體虛、神經(jīng)衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎。
素燜扁豆:扁豆被譽為首選健脾和胃的素補佳品,尤其適用于老人、孕婦、乳母,以及高血壓、冠心病、腦血管病患者服食。
養(yǎng)肝抗寒湯
韭菜豬肝湯:韭菜性溫辛香,多吃最能助益陽氣,以其配豬肝可補養(yǎng)肝血。適用于肝病、夜盲癥、便秘等病患。
益脾祛寒粥
黑米粥:黑米性平味甘,含15種氨基酸及多種維生素,能益肝補脾,養(yǎng)胃滋腎,為進補佳糧。此粥適用于肝腎虛損,婦女產(chǎn)后體虛。
紅棗粥:紅棗補氣血,益肝健脾和胃,溫補陽氣。此粥適用于脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養(yǎng)不良等。
護脾驅(qū)寒茶
蜜糖紅茶:紅茶葉5克,放保溫杯內(nèi),以沸水沖泡,加蓋燜片刻;調(diào)適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次,能溫中養(yǎng)胃。此茶適用于春天肝氣偏旺,脾胃功能不佳。
趕黃草茶:趕黃草葉5克,用沸水沖泡。具有清熱解毒、退黃化濕,活血散瘀,利水消腫之功效,對肝臟具有保護作用,能減低飲酒及藥物對肝臟的損害。
蔥白生姜茶:大蔥1根,砸扁切碎放鍋內(nèi),加開水1碗,取旺火燒沸,加紅茶葉1大撮,調(diào)入生姜汁1匙,沖濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢,可增熱御寒,防治風寒感冒。
七葉膽茶:肝氣,肝氣疏泄失常所致的病證。見《類證治裁-肝氣肝火肝風》。肝性升散,不受遏郁。郁則經(jīng)氣逆,證見噯氣,脘腹脹,嘔吐,暴怒脅痛,胸滿不食,飧(讀音:sūn)泄。
養(yǎng)肝茶
菊花魚丸湯
原料:白菊花瓣100克,鮮魚肉250克,火腿50克,鮮蘑50克,豌豆苗50克,雞蛋120克,雞湯1000克,精鹽2克,味精2克,姜末15克,料酒10克,醬油10克,白胡椒粉1克,雞油5克,濕淀粉10克,植物油10克。
制法:將鮮蘑、菊花、豌豆苗分別洗凈,瀝水;火腿、蔥、姜切成小片;魚切片,剔出刺,洗凈,放在案板上用刀背錘成魚蓉,再去除小刺,放入盆內(nèi),加水少量,攪成糊狀,加鹽、味精、姜末、白胡椒粉、蛋清及少量熟油,攪成魚蓉泥,做成魚丸;鍋內(nèi)加水,置火上,燒熱,下入魚丸,燒沸,至魚丸自成熟,撈出;另取一鍋,注入雞湯、白胡椒粉、味精、料酒、濕淀粉勾芡,放入魚丸、火腿、鮮蘑、菊花、豌豆苗、醬油,燒沸,淋入雞油,即成菊花魚丸湯。
功效:養(yǎng)肝明目,適用頭暈眼花者食療用。
軟炸枸杞豬肝
原料:豬肝200克,枸杞子20克,雞蛋120克,面粉200克,料酒10克,醬油10克,胡椒粉2克,鹽5克,菜油、花椒各適量。
制法:將豬肝洗凈,切片,放入鹽、料酒、醬油、胡椒粉,腌漬片刻;枸杞子洗凈,剁碎,放入豬肝中攪勻;雞蛋打入碗中,倒入面粉調(diào)成糊,拌入少許菜油;鍋燒熱,下入菜油,將豬肝片沾滿面糊,一片一片放入油鍋中炸熟,第一遍全部炸完后,油鍋再燒熱,將全部豬肝下鍋炸第二遍,稍炸后撈出;花椒炒熟搟碎,加入少許鹽,成花椒鹽,撒在豬肝上,即可食用。
功效:枸杞味甘,性平。有滋腎補髓、養(yǎng)肝明目的功效。雞蛋性平,味甘,營養(yǎng)豐富,蛋清有清肺利咽、清熱解毒的作用。
特點:此款菜品養(yǎng)血補肝明目,適用于治療肝虛腎虛所致的頭暈、眼花、夜盲癥、貧血、腰膝酸軟、四肢無力等癥。
菠菜豬肝湯
主料:菠菜125克豬肝125克
調(diào)料:豬油(煉制) 10克 姜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 淀粉(豌豆) 3克 味精 1克 各適量
制作方法
1. 將菠菜擇洗干凈;
2. 洗凈的菠菜在沸水中燙片刻,脫去澀味(即除去所含草酸),切段;
3. 將鮮豬肝洗凈,切成薄片;
4. 豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻;
5. 蔥姜洗凈,蔥切段,姜拍破;
6. 將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;
7. 沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等,同煮;
8. 煮幾分鐘后,放入拌好的豬肝片及菠菜,煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。