茶雞蛋如何制作方法
茶雞蛋是一種擁有悠久傳統(tǒng)的,是一種在中國(guó)常見(jiàn)的小吃。至于茶雞蛋要怎么制作呢?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享茶雞蛋的制作方法,希望對(duì)各位有幫助!
茶雞蛋的制作方法一
原料:6個(gè)雞蛋、3個(gè)紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量
這個(gè)茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來(lái)做,不用看火,也不用擔(dān)心燒干,安全又方便。
做法:雞蛋放冷水中煮,水開(kāi)后接著煮5分鐘。
所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi)
雞蛋煮好后撈出,輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋,用最小火燉一晚上
咬一口,茶香醬香很和諧的交織在一起,好吃極了!
(提示:一周內(nèi)吃的雞蛋最好不要超過(guò)4個(gè)哦,否則膽固醇太高。)
茶雞蛋的制作方法二
【材料】
菜品口味:咸鮮
主要工藝:煮 主要食材:
所需時(shí)間:數(shù)小時(shí)
制作難度:普通
所用廚具:煮鍋
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食材明細(xì)
雞蛋 6個(gè)(可根據(jù)自己的需求,僅供參考)
冰糖 15克 (根據(jù)雞蛋的數(shù)量分配,多的加點(diǎn))
鹵蛋料 一包 (也可以自己做,平常家里的調(diào)味料就可以)
老抽 20克
料酒 10克
魚(yú)露 10克
甘草 3克
茶葉 5克
鹽 適量
雞精 少許
【作法】
1.先將紅茶葉加水4杯燒開(kāi),改小火煮10分鐘,然后將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入醬油調(diào)味,再放入雞蛋同煮,10分鐘后將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產(chǎn)生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘。
3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁變涼后再撈出。
茶雞蛋的制作方法三
1、準(zhǔn)備好雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話(huà),可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2、先將雞蛋放鍋中,倒入清水,以水剛漫過(guò)雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡,關(guān)火約3—5分鐘,然后再開(kāi)火燒,這時(shí)將水燒開(kāi)后繼續(xù)燒2—3分鐘,再關(guān)火。
3.將雞蛋拿出,此時(shí)的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié),蛋黃仍是流質(zhì),用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎,至殼身大致都有破損為止。(注意:蛋殼不用脫離雞蛋!!)
4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中,再次將水燒開(kāi)后繼續(xù)燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里,如果耐得住饞,最好第二天再吃,汁水才比較入味。
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