凹蛋糕的制作方法是什么
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凹蛋糕的制作方法是什么
凹蛋糕源自日本。表面松軟呈"凹"狀,出爐後烘烤半熟的表面會(huì)隨接觸冷空氣而逐漸下陷,因特殊外型而得名為"凹蛋糕"。那么,凹蛋糕的制作方法是什么?
凹蛋糕的烘焙配方:
雞蛋1個(gè)、蛋黃3粒、蜂蜜15g、細(xì)砂糖30g、香草精適量、低筋面粉20g
模具:六寸分離蛋糕模1個(gè)
凹蛋糕的烘焙制作方法:
1、烤箱預(yù)熱攝氏上下火170度,將雞蛋&蛋黃加入細(xì)砂糖與蜂蜜,準(zhǔn)備大鋼盆裝溫水。
2、蛋液隔著溫水打發(fā),用電動(dòng)打蛋器打至濕性發(fā)泡,滴落痕跡不會(huì)馬上消失。
3、將低筋面粉、香草精過篩,輕輕的攪拌以免消泡,但是要攪拌均勻不得有粉類沉淀。
4、入模!
5、烤箱攝氏上下火170度,烤16分鐘,擔(dān)心半熟的人可以加長(zhǎng)時(shí)間烘烤。半熟16分鐘、全熟20分鐘!
6、烤的過程會(huì)是膨膨的,放一下之后就會(huì)凹下來了!
7、開始凹了!
凹蛋糕簡(jiǎn)介
凹蛋糕[1]是一種源自日本的蛋糕,因在《康熙來了》當(dāng)中的推薦而受到熱捧,外型很像火山口,向下擠壓,一切開,爆漿程度,就像瀑布,流不停。輕輕一推,蛋糕立刻跳起舞來,彷佛布丁。
凹蛋糕由來
航海時(shí)期的葡萄牙帝國(guó),當(dāng)?shù)貗D女們求出海的丈夫及家人平安歸來,會(huì)烘烤代表著晴天的"凹蛋糕"來祈求好運(yùn)。近幾年更是在日本形成一股"凹蛋糕"風(fēng)潮!表面松軟呈"凹"狀,出爐後烘烤半熟的表面會(huì)隨接觸冷空氣而逐漸下陷,因特殊外型而得名為"凹蛋糕"。