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蛋糕底的制作方法是什么_蛋糕怎樣作最好吃

時(shí)間: 歐東艷656 分享

  蛋糕通常是甜的,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。下面學(xué)習(xí)啦給大家分享蛋糕底的做法,希望能幫到大家。

  蛋糕底的做法

  主料低筋面粉35克雞蛋3個(gè)黑巧克力50克奶酪300克

  調(diào)料黃油55克可可粉5克核桃適量酸奶200克淡奶油50克玉米淀粉20克白糖145克

  餅底:雞蛋1個(gè)、白糖55克、黃油55克、黑巧克力50克、低筋面粉35克、可可粉5克、核桃碎適量

  芝士:奶油奶酪300克、酸奶200克、淡奶油50克、白糖90克、雞蛋2個(gè)、玉米淀粉20克、核桃碎適量

  一、餅底做法:

  1.核桃去皮掰碎,用烤箱烤出香味

  2.黃油和巧克力分別隔水融化

  3.雞蛋打入容器,加上糖攪拌均勻

  巧克力蛋糕底芝士RE.jpg

  4.加入融化的黃油攪拌均勻

  5.加入融化的巧克力拌勻

  6.將低粉和可可粉拌勻,篩入蛋液中

  7.加入核桃碎拌勻

  8.將面糊倒入模具,放入烤箱150度烤20分鐘(這個(gè)溫度和時(shí)間根據(jù)自家烤箱調(diào)整,由于是做芝士蛋糕底,可以烤得稍硬一些)

  9.將烤好的蛋糕底取出晾涼(千萬(wàn)不要脫模啊)

  二、芝士糊做法:

  10.將奶油奶酪加糖和酸奶攪拌順滑

  11.加入雞蛋拌勻后再加入淡奶油拌勻

  巧克力蛋糕底芝士dV.jpg

  12.加入玉米淀粉拌勻

  13.將芝士糊倒在巧克力蛋糕底上,模具外包上錫紙

  巧克力蛋糕底芝士ci.jpg

  14.在芝士糊表面撒上核桃碎,圖案就自己選擇吧

  15.烤盤倒兩厘米高的熱水,將模具放入,放入烤箱用水浴法165度烤55分鐘。(時(shí)間和溫度同樣根據(jù)烤箱情況自行調(diào)整)烤好冷藏后食用

  瑪格麗特小餅的做法

  用料

  黃油100克,低筋面粉100克,玉米淀粉100克,糖粉40克,全熟蛋黃2個(gè),鹽1克

  做法

  1、黃油室溫軟化加入糖粉打至體積膨脹,顏色發(fā)白的程度。

  2、熟蛋黃過篩入步驟1中。

  3、將蛋黃和黃油完全攪拌均勻。

  4、鹽、低筋面粉、玉米淀粉混合曬入步驟3中,用手抓成一個(gè)較松散的團(tuán)。

  5、放入保鮮袋中,再將面團(tuán)握緊一下,冷藏1小時(shí)。

  6、一小時(shí)后,面團(tuán)取出,搓成一個(gè)個(gè)小球,然后在鋪有不沾墊的烤盤中,用手指壓一下,讓它形成自然裂痕,170度烤約15分鐘。

  日式蒸蛋糕的做法

  用料:

  低筋面粉70g,雞蛋一個(gè),玉米粉/紅薯粉10g,植物油兩匙,白砂糖25g,泡打粉2g

  做法:

  1、將蛋黃與蛋白分離。蛋白分兩次加入白砂糖內(nèi),打至硬性發(fā)泡(即倒盆不落,紋路清晰)。

  2、將蛋黃打勻,加入植物油,再加入過篩的面粉、淀粉和泡打粉,上下翻覆式攪拌至順滑。

  3、加入之前打好的蛋白糊,繼續(xù)上下翻覆至均勻。

  4、將面糊倒入模具中,蓋上保鮮膜,水開后中火蒸15分鐘左右,關(guān)火后燜一分鐘。

  5、脫模,晾涼,開吃。

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蛋糕底的制作方法是什么_蛋糕怎樣作最好吃

蛋糕通常是甜的,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。下面學(xué)習(xí)啦給大家分享蛋糕底的做法,希望能幫到大家。 蛋糕底的做法 主料低筋面粉35克雞蛋3個(gè)黑巧克力50克奶酪300克 調(diào)料黃油55克可可粉5克核桃適量酸奶200
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