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江米糕的做法

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  江米糕的做法多樣,口味各異。在家里做江米糕,可以加入南瓜、紅棗、紅豆甚至是水果。下面學習啦小編給大家分享江米糕的做法,希望你喜歡。

  江米糕的做法一:桂花江米糕

  食材準備

  紅豆、紅棗、江米粉、核桃仁各適量,酵母、熟豬油、紅糖、糖桂花各適量。

  方法步驟

  1.將泡過5個小時的紅豆和紅棗以2:1的比例放入高壓鍋中壓熟,晾涼。

  2.江米粉加入酵母,溫水和面,餳20分鐘。

  3.鍋中下入熟豬油,加入冷卻變干的紅豆、紅棗,小火煸炒去水分。

  4.加入紅糖,再加入烤干的核桃仁不斷翻炒,最后加入糖桂花調成餡料。

  5.餡料晾涼后做成小球,包在江米面中,下油鍋炸成金黃色即可。

  江米糕的做法二:水果江米糕

  食材準備

  江米粉100克,豆餡50克,獼猴桃1個,椰子粉10克,砂糖20克,鹽少許。

  方法步驟

  1.在江米粉中放入鹽、砂糖、30克水,和成面團。

  2.將做好的面團放入微波爐,中火加熱3分鐘,取出晾涼后揉勻,再放入微波爐加熱1分鐘,取出蓋上蓋子,防止水分流失。

  3.將獼猴桃去皮,切小丁,裹上一層豆餡,再用制好的江米面團包成球形。

  4.最后把做好的江米球裹勻椰子粉,從中間切開,美味漂亮的糕點就做好了。

  江米糕的做法三:南瓜江米糕

  食材準備

  江米粉500克,南瓜250克,鹽6克,糖10克,紅棗8克,南瓜子8克。

  方法步驟

  1.掏凈南瓜瓤后,將南瓜擱置備用;在江米粉中放入食鹽,并用面篩子過濾;用濕棉布擦拭紅棗后去皮,做成花瓣狀;南瓜子用干棉布擦凈;蒸鍋里放入水,用大火煮9分鐘左右直至沸騰,放入南瓜,蒸約15分鐘后將南瓜肉掏出。

  2.在江米粉中放入南瓜肉和糖拌勻,放入面篩子過濾。

  3.蒸鍋里放入水用大火煮9分鐘左右直至沸騰。

  4.鋪上濕棉布并放上做面點用的不銹鋼圈。

  5.將江米粉平鋪入其中,再用刀刻成長、寬各5厘米左右的塊,并在上面放上準備好的紅棗和南瓜子用以裝飾,待蒸汽出現(xiàn)后再蒸15分鐘左右即可出鍋食用。


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