綠豆芽是人們喜愛(ài)吃的食物一直，綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，有人提所需的維生素。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹綠豆芽制作方法，歡迎閱讀。

　　綠豆芽制作方法

　　材料

　　綠豆2把，有洞眼的不銹鋼盆一個(gè)，大一些的盆一個(gè)，比有洞眼的盆小一號(hào)的盆一個(gè)。

　　做法

　　1 綠豆洗凈，放到無(wú)油的干凈盆里，蓋上蓋子，避光讓豆子泡脹，直至豆皮脹開(kāi)，大約一個(gè)晚上即可。

　　2 把脹開(kāi)的豆子，放到不銹鋼的有洞眼的盆里，然后蓋上一個(gè)大的盆子，把盆擔(dān)到水槽上，這樣下面可以通氣透風(fēng)。

　　3 等到豆子發(fā)出3厘米的芽，把一個(gè)小一點(diǎn)的盆里，裝一些水，壓到豆芽上。這樣豆芽受到壓力，會(huì)長(zhǎng)得比較粗壯。

　　4 每天給豆芽，做一次“沖澡”，然后蓋上在上面，壓上一個(gè)水盆，上面蓋上大一些的盆子，這樣連續(xù)4天，豆芽就可以吃了，第三天把上面的水盆拿掉，到第四天，豆芽還會(huì)竄一竄。

　　5 吃豆芽的時(shí)候，把根須和上面的豆子，摘掉

　　綠豆芽制作小訣竅

　　發(fā)綠豆芽的全程都要避光，否則豆芽會(huì)發(fā)紅，不過(guò)還是可以照樣食用，就是口感沒(méi)那么好吃而已。如果豆子不是新的，是陳年的豆子，也會(huì)發(fā)紅的，不過(guò)不用擔(dān)心，這是正?，F(xiàn)象。

　　盆里不能有積水，否則豆芽都爛掉了，每天給它沖一次澡就行了。

　　人無(wú)重壓輕飄飄，在豆芽上，壓東西，豆芽會(huì)粗壯，不用擔(dān)心會(huì)把豆芽壓的長(zhǎng)不起來(lái)，只是底部會(huì)有點(diǎn)彎曲而已。

　　當(dāng)然自己發(fā)的綠豆芽有根須，所以吃的時(shí)候，要花費(fèi)一些時(shí)間來(lái)，摘掉根須，不過(guò)自己發(fā)的豆芽，吃著比較放心。

　　綠豆芽功效作用

　　清熱解暑

　　中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。

　　消除緊張

　　具有保護(hù)肌肉、皮膚、血管的作用，消除緊張綜合征。

　　治療口腔潰瘍

　　綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。

　　防治便秘

　　綠豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。

　　減少膽固醇的堆積

　　它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。

　　綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽(yáng)，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，適用于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結(jié)、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。