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山藥枸杞養(yǎng)生粥做法

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  怎么吃山藥才是最有營養(yǎng)的呢,學(xué)習(xí)啦小編推薦山藥枸杞養(yǎng)生粥,如何做呢,學(xué)習(xí)啦小編現(xiàn)在就告訴你山藥枸杞養(yǎng)生粥做法,快來看看這篇文章了解詳情吧。

  山藥枸杞養(yǎng)生粥做法

  1、大米加水提前泡半小時,山藥洗凈,去皮切塊。

  2、將泡好的米放入鍋中,加入5杯水煮開,改小火煮成粥,加入枸杞、山藥塊一起熬煮。稍攪拌,小火熬煮30分鐘即可

  不愿加冰糖,最后喝的時候淋上些糖桂花也很香濃,我喜歡這樣的喝法。假日里,給父母熬上一碗,溫暖永駐!還可以,加紅砂糖調(diào)味成甜粥,女性在生理期間食用,有調(diào)經(jīng)和美顏的作用。

  山藥枸杞養(yǎng)生粥的營養(yǎng)功效:

  1、健脾益胃、助消化

  山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;

  2、滋腎益精

  山藥含有多種營養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之;

  3. 益肺止咳

  山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥;

  4. 降低血糖:

  山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品;

  5. 延年益壽:

  山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;

  6. 抗肝昏迷

  近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用,可來抗肝昏迷。

  山藥枸杞粥可以增進(jìn)生理活性,迅速恢復(fù)體力,消除疲勞,低脂、高養(yǎng)分,幫助新陳代謝而達(dá)到美容目的。并有降低血糖及膽固醇、抗腫瘤的功效。女性更年期間宜多食用。

  山藥養(yǎng)生菜的其他做法

  清炒山藥片

  材料: 山藥1根,木耳一小把,黃瓜半根。

  調(diào)料: 鹽適量,蔥花適量。

  做法:

  1、山藥洗干凈削皮,黃瓜洗干凈,木耳泡發(fā)洗凈。

  2、黃瓜斜切薄片,山藥斜切薄片。

  3、燒熱鍋,倒入適量油,先放入山藥翻炒,后放入木耳,翻炒一小會后放入黃瓜翻炒,出鍋前放入適量鹽即可。

  桂花山藥

  材料:山藥一根,桂花蜜適量,白醋少許。

  做法:

  1、把山藥去皮,切成長條,浸泡在加了少許白醋的清水中 。

  2、鍋中燒適量清水,水開后,下入山藥條煮約2、3分鐘至斷生。

  3、撈出后馬上浸入涼白開過涼后,撈出瀝干水份。

  4、把處理好的山藥條擺盤,淋上桂花蜜即可。

  拔絲山藥

  材料:山藥1斤,冰糖(或白糖)50克,花生油500g

  做法:

  1.山藥洗凈蒸熟,去掉外皮,切成滾刀塊。

  2.炒鍋置中火上,添入花生油,油熱五成,將山藥下鍋炸制,中間頓火3次,炸成柿黃色,撈出瀝油。

  3.鍋內(nèi)余油少許,下白糖炒成稀汁,起小花時,把炸好的山藥下鍋,甩點(diǎn)清水,翻身出鍋即成。

  4.外帶一小碗涼開水,同時上桌。

  制作關(guān)鍵

  1.炒好糖是制作拔絲的主要技術(shù)關(guān)鍵,有三種方法:第一油炒法,可先加入油,也可油糖同時下鍋,糖油的重量比,一般按.. 150克糖,5克油較為合適。第二水炒法,水與糖的重量比,一般為.. 150克糖,25克水。第三油水混合炒法,糖和油、水之比為.. 150克糖、20克水,5克油。以上三種炒法,均需在炒前把糖碾碎,糖一入鍋,就要不停地翻炒,見糖先起大泡,而后氣泡變小,溶化的糖由稠變稀且色變淺黃時,即可投入主料。不論采用哪種炒法,火力皆不宜大,注意不要使糖掛在鍋邊,以免焦糊影響顏色。

  2.主料炸制和炒糖必須同時完成,一先一后,都將影響拔絲效果和成品質(zhì)量。

  3.裝拔絲菜的盤底必須抹一層油,隨菜要跟一碗涼開水,吃時蘸水使菜肴變得脆甜可口而不粘牙。

  特點(diǎn):

  外甜內(nèi)滑,營養(yǎng)豐富。炒糖漿時用小火慢慢炒,才能拔出絲。

  藍(lán)莓山藥

  材料:山藥一根,藍(lán)莓醬適量。

  做法:

  1、將山藥去皮,切成片狀或切徹大約5厘米長,1厘米寬的長條狀;

  2、將去皮后的山藥片蒸熟。

  3、將蒸熟的山藥片放進(jìn)冰糖水中泡1小時。

  4、將經(jīng)浸泡的山藥片按照自己喜歡的方式擺在盤中,用適量得藍(lán)莓醬淋在山藥片上即可。

  西紅柿炒山藥

  材料:西紅柿、山藥、油、鹽、醬油、香油

  做法:

  1. 西紅柿、山藥去皮切片。

  2. 熱鍋中加適量花生油,加花生油量1/3的香油,油熱后入西紅柿炒至半熟,放入山藥片,不停翻炒,熟時加鹽、味極鮮醬油調(diào)味出鍋。

  山藥紅豆糕

  材料:山藥100克,紅豆30克,白糖15克(各種食材的用量可以自己調(diào)整,喜歡吃甜味的可多放些糖)

  做法:

  1. 山藥洗凈,放鍋上蒸, 鍋開后大火蒸15分鐘左右,用筷子輕松穿透即可。

  2. 把蒸熟的山藥去皮,切成段。取一塊保鮮膜,把山藥包進(jìn)去,將山藥碾壓成泥。

  3.把山藥泥放入碗中,備用。

  4.紅豆提前泡4~5個小時,或者更久,這樣煮的時候比較省火。紅豆煮熟,撈出備用。

  5. 鍋中倒入白糖,在加入冷水,大火開始熬。 熬至湯汁產(chǎn)生粘性,改為小火,把紅豆倒進(jìn) 去,不停的用勺子翻炒紅豆,讓每一個紅豆都均勻的裹上糖。

  6. 將紅豆加到山藥泥中,攪拌均勻。用平時吃剩的果凍殼來塑型,也可以用其它的磨具。什么磨具都沒有的情況下,排成小餅也可以。

  山藥燒排骨

  材料:排骨一斤,山藥1根 。

  調(diào)料:腐乳一塊,黃豆醬一勺,八角一個,桂皮一小塊,蔥段三段,蒜瓣2個,姜3片,老抽適量。

  做法:

  1. 山藥洗凈去皮,切滾刀塊。切完泡淡鹽水中備用,防止氧化變色。

  2. 排骨洗凈,鍋中放入適量水,排骨冷水下鍋。

  3. 水開后煮5分鐘,撇去浮沫,把排骨撈出來,放清水中洗一下。

  4. 鍋洗凈,把排骨放進(jìn)去,加入清水,水沒過排骨2~3公分;放入蔥姜蒜﹑八角﹑桂皮。放入腐乳和黃豆醬,起調(diào)味和上色的作用,腐乳和黃豆醬都是咸味的,所以不用再放鹽了。 加入適量老抽,使排骨上色更漂亮,還可以使排骨更入味。水開后,開中火慢慢燉。

  5、燉至湯汁減少一半時,倒入山藥。山藥倒入的過早容易煮爛,倒的太晚不容易熟和入味,所以湯汁減少一半時倒最合適。

  6、 燉至湯汁快耗完的時候,開大火收汁,大火收汁才能使排骨上色更漂亮。

  7、邊收汁邊用勺子攪拌,防止糊鍋,把湯汁收干即可;喜歡拌飯的可以留少許汁拌飯。

  8、排骨盛到碟子內(nèi),撒上少許蔥花,即可享有。

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