營養(yǎng)養(yǎng)生粥有哪些
煮粥時(shí),米中所含的淀粉充分糊化,營養(yǎng)成分都溶在水中,胃腸可充分消化吸收,不僅適合老人、小 孩、病人,更適合忙碌的現(xiàn)代人。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹營養(yǎng)養(yǎng)生粥,希望對你有用!
營養(yǎng)養(yǎng)生粥一、胡蘿卜香芹雞絲粥
材料:大米100克、胡蘿卜30克、雞胸脯肉50克、食鹽1/4小匙、香油1/4小匙、水1000毫升。
做法:
1.鍋中加水煮開后,倒入淘洗干凈的大米,小火煮。
2.趁著煮米的功夫?qū)㈦u肉洗凈,順著紋路切細(xì)絲,加入少許胡椒粉、鹽(分量外)和干淀粉抓勻腌制。
3.胡蘿卜去皮擦成絲;香芹洗凈切粒。
4.鍋入少許油,先放入胡蘿卜絲翻炒幾下,然后倒入雞絲炒至發(fā)白后立即盛出。
5.米粥煮至米軟粥稠時(shí)加入炒好的胡蘿卜、雞絲和香芹粒,再次煮開即可。最后加鹽和香油調(diào)味。
營養(yǎng)養(yǎng)生粥二、紅薯蓮子粥
材料:紅薯100g、糯米200g、棗(鮮)50g、冰淇淋30g、蓮子30g、蕓豆30g、冰糖適量。
做法:
1.材料:紅薯 蓮子 紅棗 糯米 紅豆 白糖 花豆準(zhǔn)備好。
2.紅豆用水泡幾小時(shí)。
3.紅棗花豆蓮子泡泡洗凈。
4.糯米洗凈。
5.紅薯洗凈去皮,切塊。
6.所有食材放入高壓鍋。
7.加水。
8.合上蓋子,大火煮10分鐘關(guān)火。
9.待排氣完畢后即可吃的時(shí)候調(diào)入蜂蜜或白糖。
營養(yǎng)養(yǎng)生粥三、五谷雜糧粥
材料:五谷米適量、赤小豆適量、黑豆適量、蓮子適量、棗(干)適量、葡萄干少許、枸杞子少許、核桃(鮮)適量、燕麥片適量、紫薯1個(gè)、山藥1段。
做法:
1.將材料1(薏米、蕎麥米、紅稻米、燕麥米、大黃米、黑米、黑糯米、糙米、紅豆、黑豆、蓮子)中的 各項(xiàng)洗干凈、蓮子去掉蓮芯,不用浸泡,洗凈后就放入砂鍋中,加入8-10倍的水后,蓋好砂鍋蓋子,開火煮,煮至鍋中水開后(根據(jù)材料量、水量時(shí)間不等,一 般不超過10分鐘),關(guān)火,不要開蓋,燜1個(gè)小時(shí)。
2.燜煮材料1的時(shí)候,將紫薯、山藥去皮切成塊,紅棗冼凈去核切塊,核桃仁掰成小塊,花生米、葡萄干、枸杞子洗凈待用。
3.燜一個(gè)小時(shí)后,打開鍋蓋,米豆均已軟,蓮子也快熟了。
4.將處理好的材料2(大紅棗、葡萄干、枸杞子、核桃仁、燕麥片)、材料3(紫薯、山藥)倒入鍋中,略攪勻,蓋上蓋子,再次開火煮,煮至鍋中水開即關(guān)火(第二煮需要的時(shí)間很短,3、4分鐘即可開鍋),不要開蓋,再燜1個(gè)小時(shí)。
5.第二次燜夠1小時(shí)后,所有材料已經(jīng)徹底熟透,粥便煮好了。這時(shí)打開鍋蓋,看一下粥的情況,如果濃稠度正合適則可以直接食用了。如果覺得水有些多,可以倒入一些即食燕麥片增加濃稠度。
營養(yǎng)養(yǎng)生粥四、香菇瘦肉粥
材料:米飯適量、豬肉適量、香菇3朵、雞蛋清半個(gè)、食鹽適量、雞精少許、蔥適量、姜適量、淀粉1小勺、胡椒粉適量。
做法:
1.剩米飯放鍋中加開水熬制開花。
2.瘦肉切小丁用蛋清和少許生粉、鹽腌制一會。
3.香菇切小丁、姜切絲、放入熬至開花的粥中攪拌均勻,再放入瘦肉丁繼續(xù)煮十幾分鐘。
4.放入鹽、雞精粉、胡椒粉調(diào)味。
5.鍋中放油炸香蔥花,制成蔥花油,趁熱澆入熬好的粥中即可。
營養(yǎng)養(yǎng)生粥五、紅豆南瓜粥
材料:南瓜250克、大黃米1勺、小米1勺、赤小豆1湯勺、食鹽適量、高湯1碗。
做法:
1.南瓜去皮切塊或片;紅豆提前兩小時(shí)泡上。
2.將米洗凈,粥鍋中放入足量的水,下入南瓜、米、紅小豆及雞湯,大火燒開,關(guān)中小火慢煮30—40分鐘,至紅豆開花、南瓜熟爛;加入鹽再煮2分鐘,即可出鍋。
營養(yǎng)養(yǎng)生粥六、蝦粥
材料:蝦仁250克、大米200克、歐芹一把、姜4片。
做法:
1.蝦仁解凍后去蝦線,洗凈備用。
2.放入少許黃酒去腥。
3.大米用清水浸泡一小時(shí)后瀝干備用。
4.將瀝干的大米中放入少量香油攪拌均勻。
5.倒入適量的開水。
6.放在火上,中火開始熬煮米粥,水開后轉(zhuǎn)下火。
7.放入姜片。
8.然后將兩根筷子放在砂鍋上,再蓋上鍋蓋。繼續(xù)小火熬煮。
9.待粥熬稠糊,放入香芹末。
10.放入蝦仁。
11.放入適量鹽調(diào)味攪拌均勻關(guān)火,蓋上蓋子燜15分鐘即可。
來源:今日頭條
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