冬季養(yǎng)生素菜

　　素食有助于抵御高熱能、高脂肪飲食所帶來(lái)的“現(xiàn)代文明病”，減少癌患。你那么冬季養(yǎng)生吃什么素菜好呢？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹冬季養(yǎng)生素菜，希望對(duì)你有用!

　　冬季養(yǎng)生素菜1、干煸杏鮑菇

　　材料：杏鮑菇1個(gè)、洋蔥1/3個(gè)、小蔥一根

　　做法：

　　1、杏鮑菇洗凈切片;洋蔥洗凈切絲;小蔥洗凈切碎。

　　2、將切好的杏鮑菇片入沸水汆燙，撈出瀝干水分。

　　3、加入少許生抽拌勻腌制15分鐘。

　　4、炒鍋里加入一勺油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出。

　　5、到入洋蔥編出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，最后加入香蔥碎炒勻即可。

　　冬季養(yǎng)生素菜2、麻辣鮮香脆-小零嘴麻辣花生

　　材料：

　　生花生米 400克，清水 適量，冰糖或白糖 10克，干紅辣椒 50克或適量，花椒粒 20克，辣椒粉 適量，鹽 少許，油 2小匙。

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備各種材料，并備一大碗溫水。

　　2.將生花生米浸泡在溫水中， 靜置20分鐘。

　　3.20分鐘后花生的表皮已經(jīng)膨脹變松，可以輕松地剝?nèi)セㄉ椎募t衣。

　　4.用剪刀將干紅辣椒剪成小段。

　　5.煮鍋中倒入清水，加入冰糖、辣椒段和花椒煮沸，轉(zhuǎn)小火。

　　6.倒入剝?nèi)ゼt衣的花生米。

　　7.蓋上蓋子，將花生米煮熟。出鍋前加入適量的鹽。

　　8.關(guān)火后，瀝水。

　　9.炒鍋中燒熱油，5成熱時(shí)倒入瀝干的花生米，辣椒段和花椒也一起下鍋。

　　10.轉(zhuǎn)小火，翻炒至水分基本揮發(fā)。

　　11.調(diào)入適量的辣椒粉，并不停地翻炒。

　　12.一邊炒，就會(huì)覺(jué)得花生越來(lái)越輕，水分越來(lái)越少，這個(gè)時(shí)候即可關(guān)火。盛盤(pán)，自然放涼后花生就很酥脆了!

　　冬季養(yǎng)生素菜3、自家餐桌上的黃豆炒咸菜

　　原料：水疙瘩頭、黃豆、蔥、姜、大料瓣、素肉餡、白糖、醬油

　　做法：

　　1、水疙瘩頭洗凈切成片

　　2、切成細(xì)細(xì)的咸菜絲，用清水泡洗幾遍去掉多余的咸味。

　　3、泡好的黃豆提前用鍋煮上，放入一個(gè)大料瓣，煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火再煮至7、8分鐘關(guān)火撈出溫水沖凈待用

　　4、取另一張鍋，鍋內(nèi)放少許油，煸香蔥姜末，放入大料瓣煸香

　　5、放入素肉餡

　　6、煸炒變色出香味。

　　7、倒入醬油繼續(xù)煸炒干爽

　　8、放入咸菜絲

　　9、煸炒出咸菜特有的香味，加入少許水，不要一次加太多，分幾次加入

　　10、待咸菜絲變得熟了軟了，放入黃豆

　　11、再加入少量的水蓋蓋燜一下兩三分鐘愿意有些甜口可以少許加些糖讓黃豆?fàn)F一會(huì)入味了就可以關(guān)火出鍋即可

　　冬季養(yǎng)生素菜4、涼拌腌蘿卜脆

　　原料：蘿卜干(咸味的)、干紅辣椒、蔥、香菜

　　做法：

　　1、蘿卜干用清水反復(fù)搓洗;

　　2、洗至自己喜歡的咸淡口味和軟硬程度，擠干水分備用;

　　3、洗好的蘿卜干和蔥花、香菜混合，添加糖、生抽和陳醋拌勻;

　　4、起油鍋，爆香干紅辣椒段;

　　5、趁熱油潑在蘿卜干上，拌勻即可。

　　冬季養(yǎng)生素菜5、三絲杏鮑菇

　　【原材料】

　　杏鮑菇2條、小蔥3根、香芹3根、紅椒半個(gè)、姜5克。

　　【調(diào)味料】

　　 植物油少量、辣妹子辣醬1-2大勺、李錦記頭抽1大勺、美極鮮味汁5克、糖1小勺、鹽少量、蘑菇精適量。

　　【做法】

　　1：蔥姜切絲。

　　2：香芹和紅椒洗凈切絲，杏鮑菇切5CM左右長(zhǎng)細(xì)條。

　　3：鍋入少油，加入杏鮑菇煸軟身，盛出待用。

　　4：鍋再入少油，加入蔥姜炒香。

　　5：加入杏鮑菇絲和芹菜炒勻。

　　6：再依次加入調(diào)味料，快速翻炒1-2分鐘，最后加入紅椒絲翻炒片刻即可。