家常燒烤食材及做法好吃營養(yǎng)健康
燒烤可能是人類最原始的烹調方式,是以燃料加熱和干燥空氣,并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。下面小編準備了家常燒烤食材,希望對您有幫助!
家常燒烤食材
1、 肉類:蝦、元貝、帶子、生蠔、羊肉(羊肉串)、腌配叉燒、牛肉、牛扒、肥牛、雞翅、墨魚丸、牛肉丸,魚蛋、骨肉相連、雞心,雞胗,烤腸(火腿腸)、火腳片、魷魚
2、 蔬菜類:棉花糖、韭菜、青椒、甜椒,土豆(去到切片)、西蘭花、金針菇、茄子,草菇、蘑菇,玉米,西紅柿,紅薯。
3、 水果類:蔬菜色拉,菠蘿、香蕉、蘋果、橘子等
4、 零食類:立頓生命面包(搽蜜糖)、法式面包、蛋粒、餅干,薯片
5、飲料:王老吉、菊花茶、礦泉水、可樂、橙汁、罐裝啤酒、椰汁
6、水果:提子、萍果、雪莉、哈密瓜、木瓜、橙子、沙糖桔、大棗、柚子、西瓜、香蕉,自制沙律,甘蔗
7、 輔具類:紙巾,濕紙力、一次性桌布,錫紙、錫紙碗、小刷子,一次性水杯,報紙,一次性手套、碟子、筷子、牙簽、夾子、刀、洗潔精,空心碳2大包 鋼碳4大包,固體酒精
8、 佐料類:蒜茸、檸檬、黃油、芝士、油,鹽,孜然,辣椒粉,胡椒粉。花生醬、番茄醬。蜂蜜,燒烤汁、番茄醬、醬油、醋(小支)。
野外燒烤材料清單
1、工具:打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、、燒烤鏟(翻轉食物)、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調料瓶(空瓶)、桌布、垃圾袋
2、調料:調和油、鹽、燒烤醬(汁)、辣椒粉(老干媽)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥花、醬油、
3、食品: 葷菜:雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等
素菜:玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小鏝頭、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)、皮蛋、胡蘿卜等
水果:香蕉、木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等
4、飲料:礦泉水、可樂(去油膩)、涼茶(降火)、橙汁、啤酒等
以上詳細介紹了野外燒烤需要準備什么,為大家推薦了一份野外燒烤材料清單,在大家聚會外出燒烤的時候可以供參考。
常見的燒烤材料清單
1、工具:打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、燒烤夾(夾取生食)、燒烤鏟(翻轉食物)、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調料瓶(空瓶)、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋
2、調料:調和油、鹽、燒烤醬(汁)、辣椒粉(老干媽)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調料、大蒜、姜、;
3、食品:
葷菜:雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、 雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等;
素菜:玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小鏝頭、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等;
水果:香蕉、+木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等;4、飲料:礦泉水、可樂(去油膩)、涼茶(降火)、橙汁、啤酒等。
家常燒烤食材的做法
烤羊肉串(1)
原料:羊肉、蔥、姜、大小茴香、花椒、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和花椒、料酒、糖、植物油適量
做法:
1、羊肉洗凈,控干,切成均勻等大的小塊;
2、把羊肉放一個大容器中,加蔥姜末和大小茴香、花椒、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、孜然粒,再加少許植物油,腌制三個小時;
3、竹簽提前用水泡透,把腌好的羊肉穿成串;
4、把羊肉串鋪在烤網上;
5、烤箱220度預熱,中層、烤制7分鐘,拿出來刷一層植物油,撒孜然粉、孜然粒和辣椒面,翻面,繼續(xù)烤7分鐘即可。
烤羊肉串(2)
原料:
羊腿肉300g、洋蔥1個、生抽、鹽、料酒、孜然粉、糖、淀粉、辣椒粉、竹簽、樂葵料理碗。
做法:
1、羊腿肉切塊,加洋蔥塊,加生抽,鹽,料酒,孜然粉,糖,淀粉抓勻,腌制至少30分鐘。
2、腌好的肉用竹簽串起,中間隔洋蔥一起串,刷一層油,放入樂葵料理碗中,烤箱預熱200度,烤15分鐘后取出撒孜然粉和辣椒粉繼續(xù)烤5分鐘即可。
烤羊肉串(3)
原料:
羊肉300克、粗粒孜然1克、孜然粉1克、辣椒粉2克、鹽5克、白酒15克、黑椒燒烤醬適量、干淀粉少許。
做法:
1-2、往羊肉里滴幾滴白酒,倒入辣椒粉和孜然。
3-4、撒入少許鹽,然后倒入適量黑椒烘烤醬。
5-6、羊肉里加少許清水用手反復抓勻,直至把肉抓至粘稠為止,然后放少許淀粉抓勻。
7-8、把肉抓勻后腌制10分鐘,然后用鋼釬串好,把肉串好后用手輕攥一遍放入鋪好錫紙的烤盤。
9-10、把烤箱預熱好,然后把烤盤放入烤箱,上下火調到220度。
11-12、烘烤大約10-15分鐘即可,然后取出趁熱食用。
肉串特點;肉香多汁、鮮香微辣。
溫馨提示:
1、肉要選擇三成肥七成瘦的好的羊腿肉才好吃。
2、肉串要腌透入味才好。如很新鮮的羊肉也可以不用腌制直接入爐烘烤,烤熟后撒上孜然、鹽和辣椒粉的混合料,主要吃的是羊肉的鮮味兒。
3、烘烤時溫度不宜過低,用高溫快速鎖住水份才會達到鮮嫩的口感
彩椒烤肉串 原料:牛里脊肉250克、紅、綠彩辣椒各半個、洋蔥半個
做法:
1、將肉切成小方丁;
2、將蔬菜切成均勻的小方丁;
3、將肉放在碗中,放入適量的生粉、鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、料酒,用手抓勻,蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏12小時;
4、將肉和蔬菜用竹簽串起來(如圖);
5、烤盤里鋪上錫紙,鋪入肉串,淋上適量的色拉油,用錫紙蓋起來;
6、送入烤箱,放中層,上下火,180度15-20分鐘;
7、烤好打開烤箱,打開錫紙,撒上適量黑胡椒碎,開吃拉!
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