蓮子的食譜及相關(guān)功效
蓮子是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物。那么蓮子有哪些食譜呢?蓮子有什么功效?以下是學(xué)習(xí)啦小編給你整理蓮子的相關(guān)內(nèi)容。
蓮子的食譜
一、葡萄蓮子
原料：白蓮子15克，白糖10克。
制法：先將蓮子煮至八成熟，再將白糖入鍋熬化，加入蓮子，混拌均勻，即可出鍋，冷食、熱食均可。
二、蓮子八寶飯
原料：糯米250克，蓮子100克，白糖25克，紅棗5克，桂花、橘餅、冬瓜糖及紅絲各適量。
制法：先將糯米洗凈，入鍋內(nèi)加開(kāi)水煮至米粒開(kāi)花，然后用清水沖涼，盛于盆內(nèi)，加上其它七種原料，入籠內(nèi)蒸一小時(shí)左右即可。
三、蓮子百合雞蛋糖水
蓮子百合雪耳雞蛋糖水是一道傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，屬于粵菜系湯羹類，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感特別，具潤(rùn)肺滋陰，養(yǎng)胃生津，清熱活血，補(bǔ)腦強(qiáng)心的功效。洗干凈白蓮子和百合，稍微浸一浸，隔干水，備用;銀耳用水浸軟，隔干水，將雪耳剪成小片，備用;雞蛋用水煲熟，去殼，備用;煲開(kāi)一鍋水，將蓮子、百合、銀耳放入鍋內(nèi)，煲開(kāi)，改用慢火煲40分鐘，放雞蛋和冰糖，冰糖融化了就可以熄火。
做法
1、洗干凈白蓮子和百合，稍微浸一浸，隔干水，備用;
2、銀耳用水浸軟，隔干水，將雪耳剪成小片，備用;
3、雞蛋用水煲熟，去殼，備用;
4、煲開(kāi)一鍋水，將蓮子、百合、銀耳放入鍋內(nèi)，煲開(kāi)，改用慢火煲40分鐘，放雞蛋和冰糖，冰糖融化了就可以熄火。
功效
1、百合鱗莖可供食用，制成淀粉或藥材。味甘，功能清心安神，補(bǔ)腦健脾，抗衰老，止咳潤(rùn)肺。
2、蓮子：補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。蓮子對(duì)預(yù)防早產(chǎn)、流產(chǎn)、孕婦腰酸最有效
3、百合：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神。用于陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢(mèng)，精神恍惚。 具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺止咳功效，用于肺陰虛的燥熱咳嗽，痰中帶血，如百花膏。治肺虛久咳，勞嗽咯血，如百合固金湯。
四、山藥蓮子粥
原料：淮山藥、蓮子各25克，白米150克。
制法
1.山藥、蓮子、白米洗凈。
2.一起入鍋，加水煮成粥，加入白糖即可食用。
功效
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩。具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。
蓮子味甘、澀，性平，主治五臟不足，傷中氣絕。能補(bǔ)脾益胃，澀腸固精，養(yǎng)心安神。
蓮子的功效
1、防癌抗癌
蓮子善于補(bǔ)五臟不足,通利十二經(jīng)脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用,這一切,構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能;
2、降血壓
蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用;
3、強(qiáng)心安神
蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用,蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用;
4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精
蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補(bǔ)品,對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者,更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用,對(duì)于青年人夢(mèng)多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
吃蓮子的注意事項(xiàng)
1、平素大便干結(jié)難解，或腹部脹滿之人忌食。
2、蓮子不能與牛奶同服，否則會(huì)加重便秘。
3、在服用蓮子的期間，要注意保持良好的作息習(xí)慣，盡量避免熬夜。同時(shí)要少吃辛辣或者刺激性食物。
4、胃寒怕冷者不喝蓮子心茶。蓮子心是寒性的，不適合長(zhǎng)期服用，會(huì)對(duì)偏寒性體質(zhì)的人產(chǎn)生不好的影響，不利于健康。
5、蓮心不可與蟹、龜類同服，否則可出現(xiàn)某些不良反應(yīng);患感冒者、便秘及痔瘡者也不可服用;便秘和脘腹脹悶者最好忌用。
6、蓮子心苦寒，不宜空腹服用。蓮子心為成熟蓮子種仁內(nèi)的綠色胚芽，民間常用以泡茶飲，有清心火，止遺精的作用，對(duì)心腎不交、陰虛火旺的失眠患者，食之最宜。
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