梨子的種類(lèi)及其相關(guān)做法
梨子因其鮮嫩多汁，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱(chēng)。梨子的種類(lèi)有哪些呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下關(guān)于梨子的種類(lèi)介紹，一起來(lái)看看吧!
梨子的種類(lèi)
1.皇冠梨
皇冠梨的果實(shí)是橢圓形的，果皮顏色泛黃，水果表面比較光潔，果面上的點(diǎn)比較小，而且沒(méi)有銹斑;果心也相對(duì)比較小，果肉狠潔白，且比較細(xì)膩，果肉里面的石細(xì)胞和殘?jiān)容^少，松脆多汁，果形周正，風(fēng)味酸甜適口。
2.鴨梨
果實(shí)呈倒卵形，頂部有鴨頭狀凸起，因此得名“鴨梨”。一般鴨梨果皮黃綠色，貯藏后呈淡黃色。套袋栽培的果實(shí)黃白色，也稱(chēng)為水晶鴨梨或水晶梨。鴨梨糖度較低，清甜爽口，解油膩選它準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)兒。以河北泊頭、河北晉州、山東陽(yáng)信的最有名。
3.秋月梨
秋月梨是一種引進(jìn)自日本的雜交的梨類(lèi)品種，秋月梨為晚熟砂梨，果形扁圓形，果形指數(shù)0.9左右,果實(shí)大小整齊,不套袋果果皮略呈青褐色，儲(chǔ)藏后變?yōu)辄S褐色，貯藏期極長(zhǎng)，果肉乳白色，肉質(zhì)細(xì)脆，汁多味甜，口感清香爽口，石細(xì)胞少，貯藏后不變味，果核小，可食率95%以上可溶性固形物含量13%以上平均單果重400～500克，最大可達(dá)1500克左右。
4.雪花梨
雪花梨的表面呈黃綠色，果面也比較粗糙，果皮出現(xiàn)蠟質(zhì)。在市面上常我們比較常見(jiàn)的梨子中，它是個(gè)頭是最大的，大約每個(gè)重350—400克。雪花梨的肉質(zhì)細(xì)脆，且汁多味甜，其中要數(shù)河北趙縣出產(chǎn)的最為有名。除此之外，雪花梨還有比較高的醫(yī)用價(jià)值，具有清心潤(rùn)肺，利便，止咳潤(rùn)燥，醒酒解毒等功效哦。
5.香梨
香梨學(xué)名庫(kù)爾勒香梨，果實(shí)較小，呈紡錘形或倒卵形。果皮綠黃色，陽(yáng)面有紅暈，果皮薄。這種梨糖度高，酥脆無(wú)渣，香味濃。
6.南果梨
南果梨果，它的果實(shí)比較小，且果皮呈現(xiàn)綠黃色，在它的陽(yáng)面有紅暈。新鮮的果實(shí)脆硬酸甜，如果將其在室溫下放置15天左右，它的肉質(zhì)會(huì)變得柔軟而易很容易溶于口中，南果梨汁液特多，風(fēng)味特別濃郁。主要產(chǎn)于遼寧，以鞍山、遼陽(yáng)等地。
7.蘋(píng)果梨
蘋(píng)果梨也叫黃冠梨，果皮呈深黃色，套袋果呈淡黃色，外觀似黃香蕉蘋(píng)果，肉質(zhì)松脆多汁，酸甜適口，有香氣。
梨子的做法
一、蒸梨
原料：水晶梨1個(gè)，川貝母2克，陳皮2克，冰糖10克，糯米15克。
制作：把梨從蒂下1/3處切下、當(dāng)蓋并挖去梨心，川貝母研成細(xì)粉，陳皮切絲，糯米蒸熟，冰糖打成屑;把糯米飯、冰糖、川貝粉、陳皮絲裝入水晶梨內(nèi)，加入清水在蒸杯內(nèi)(約150毫升水);把盛梨的蒸杯放在大火上蒸45分鐘即成。
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二、山楂梨汁
原料：梨子1個(gè)，山楂10個(gè)，白糖適量。
制法：山楂去核洗凈，放入碗中待用;梨子去皮、去核并切成小塊，與山楂一起榨成汁倒入杯中;將白糖放入山楂、秋梨汁中，攪拌均勻后即可飲用。
三、秋梨奶羹
原料：秋梨1個(gè)，牛奶200毫升，米粉10克，白糖適量。
制法
1. 秋梨去皮、去核并切成小塊, 加少量清水煮軟，白糖調(diào)味;
2. 兌入溫?zé)崤Ｄ?、米粉中，混勻即成?/p>
四、冰糖梨羹
原材料：梨，冰糖
做法
將大梨去皮、去核，剔肉，放置碗中(不用加水)，再加適量冰糖，隔水蒸15至20分鐘即可!
梨子的功效
1、梨子治久咳肺陰已傷、咳嗽痰少、咽干口燥
雪梨1個(gè)、百合15克，冰糖25克 ，水煮，待百合熟透時(shí)，即可食用。
2、梨子治中風(fēng)偏癱，語(yǔ)言不利
頻飲生梨汁驅(qū)肺絡(luò)郁熱。
3、梨子治燥熱咳嗽
大梨1個(gè)，蜂蜜60克。將梨挖洞，去梨核，裝入蜂蜜，置于大碗中，隔水蒸熟吃。每日服用1--2次。
4、梨子治太陰溫病、口渴
甜梨1個(gè)，切成薄片，在涼水內(nèi)浸半日，搗取汁，時(shí)時(shí)頻飲。
5、梨子還是治療疾病的良藥
民間常用冰糖蒸梨治療喘咳，“梨膏糖”更是聞名中外。梨子還有降血壓、清熱鎮(zhèn)涼的作用，所以高血壓及心臟病患者食梨大有益處。 此外，梨皮和梨葉、花、根也均可入藥，有潤(rùn)肺、消痰、清熱、解毒等功效。
6、梨子治消渴
生梨搗汁服，或熬成雪梨膏服。
7、梨子潤(rùn)肺、消痰、清熱、下火、解毒
梨子樹(shù)全身是寶，梨殼、梨皮、梨葉、梨花、梨根均可入藥，有潤(rùn)肺、消痰、清熱、下火、解毒等功效。
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