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阿膠的做法以及食用事項(xiàng)

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阿膠的做法以及食用事項(xiàng)

  說起阿膠相信我們大部分人都是清楚的,這是一種很好的有著補(bǔ)益作用的滋補(bǔ)品。你們知道阿膠有哪些做法嗎?阿膠有什么食用事項(xiàng)呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下阿膠的做法與食用事項(xiàng),一起來看看吧!

  阿膠的做法

  1.自制阿膠棗

  原料:優(yōu)質(zhì)阿膠約5克(約1/6片),黃酒(紅葡萄酒和桂花陳酒更好),紅糖,上好金絲小棗(或肉厚核小的小棗)500克。

  做法:1、將阿膠砸碎后,放入大瓷碗中,大約加入兩小匙水和少量酒,蓋好蓋子入鍋蒸至阿膠全部化開,加入少量紅糖,待糖溶化后再滴入數(shù)滴酒就可出鍋。2、將棗子洗干凈后,放入白瓷碗中,置微波爐中加熱2分鐘后,上下翻動(dòng)再加熱1分鐘即可。3、將棗子倒入裝阿膠的大碗中,拌勻,使棗子表面裹上薄薄的一層阿膠漿。然后,放入盤中晾干,便可吃到貨真價(jià)廉的阿膠棗。

  功效:阿膠有補(bǔ)血滋陰、潤燥、止血等多種功效,紅棗營養(yǎng)豐富,含有多種維生素和有機(jī)酸。秋冬每天吃幾個(gè)阿膠棗,可增強(qiáng)體質(zhì)、養(yǎng)顏抗衰。

  2.阿膠延年益壽粥

  做法:做粥時(shí)加入花生50克,蓮子30克,薏米30克,紅小豆50克,桂圓10克,冰糖50克,阿膠15克,砸碎,水適量,燉一個(gè)半小時(shí)。功效:經(jīng)常食用,可滋陰補(bǔ)血,健腦益智,強(qiáng)身健體,延年益壽。冬天吃火鍋時(shí),可根據(jù)情況加入適量碎阿膠,則使湯更鮮美,滋補(bǔ)營養(yǎng)更全面

  3.養(yǎng)顏阿膠羹

  材料:阿膠250克(塊狀,藥店有售)/黃酒450克/核桃仁150克/黑芝麻150克/冰糖250克做法:阿膠敲碎用黃酒浸泡2-3天;泡化的阿膠倒入開水中放冰糖熬制;黑芝麻炒香切碎,加碎核桃仁放入鍋里攪拌均勻;均勻攪拌成糊狀盛出。早晚各1勺,不要同時(shí)吃羅卜和濃茶(要降低效果的)如果你冬天手腳冷,可以加桂圓干和枸杞,補(bǔ)氣暖身的。

  4. 阿膠燉肉

  做法:阿膠10克,砸碎,瘦豬肉100克,陳皮5克,肉桂3克,加水適量,先燉豬肉,熟后加入阿膠等燉化,低鹽調(diào)味,服用即可。功效:適于年老體衰,煲湯長期服用,效果顯著。

  5. 阿膠黃酒

  用阿膠250克,黃酒30毫升置鍋內(nèi),隔水加蓋蒸約2--3小時(shí),待其全部溶化后取出即可。每日1--2次,每次服2匙。本方適用于一般血虛癥。

  6. 芝麻核桃膏

  取阿膠150克,砸碎,黃酒350毫升,浸泡1周。待阿膠呈海綿狀,略加水燉化,加入黑芝麻、核桃仁適量,加上冰糖250克,蒸1小時(shí),不斷攪拌,冷卻即成凍膏。每天早、晚各1--2匙,溫開水沖服。

  本方對(duì)患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等癥有特效。

  7. 人參桂圓膏

  用阿膠150克,黃酒350毫升,浸泡呈海綿狀,略加水燉化,加入適量人參煎液或人參粉,配入桂圓肉拌勻,加冰糖蒸1小時(shí)許。冷卻成凍膏,每天早、晚各1--2匙服用。

  本方適用于氣虛疲乏無力,兼有心悸畏寒等癥。

  8. 蜂蜜雞蛋膏

  取阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用,阿膠適量燉化,加入雞蛋1個(gè),蜂蜜1匙,每日空腹服1次。

  本方對(duì)于虛??人园Y療效較好。

  9.阿膠烏雞湯

  原料:阿膠、烏骨雞、瘦肉、桂圓肉、陳皮

  做法:將烏骨雞洗凈斬件,瘦肉洗凈切塊,盛碟上,包以微波保鮮紙,留一小孔疏氣,高火煮3分鐘,取出倒去血水。器皿中加開水將5—10克的阿膠放入微波爐內(nèi)高火1分鐘,拿出后攪拌一下,使其完全溶化,將溶化好的阿膠與桂圓肉和生姜片、陳皮放入器皿中加入適量水,入微波爐內(nèi)高火3分鐘,把烏骨雞、瘦肉與所有材料同放在一器皿內(nèi),加蓋過材料面之熱水,蓋上蓋,放入爐內(nèi),用高火煮約15分鐘,取出攪拌一下,再放入爐內(nèi)用中火煮15分鐘,出爐后加適量鹽調(diào)味即可。

  功效:滋陰潤燥,補(bǔ)血養(yǎng)顏,潤澤肌膚。

  食用阿膠的注意事項(xiàng)

  1、少佐補(bǔ)氣藥

  祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,血虛的同時(shí)常伴有氣虛的癥候,主要表現(xiàn)為面色淡白無華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力,容易出汗等。中醫(yī)認(rèn)為,氣和血能相互滋生,即氣能生血,血能養(yǎng)氣,因此,補(bǔ)血的同時(shí)補(bǔ)氣,才能事半功倍,可與黃芪、黨參等補(bǔ)氣藥同用。

  2、防火毒

  有些人在服用阿膠之后,會(huì)出現(xiàn)火氣亢盛的表現(xiàn),如鼻腔、口唇等部位出現(xiàn)許多熱瘡,或眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多,甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結(jié)或大便帶血等癥狀。產(chǎn)生上述癥狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致。

  現(xiàn)存制作工藝的局限性,新制成的阿膠總帶有一些火毒,因而進(jìn)服新鮮阿膠會(huì)使人產(chǎn)生火氣亢盛及各種中毒癥狀。從中醫(yī)理論來看,剛制成的阿膠即新阿膠不宜服用,須將其置于陰干處放置三年以上,直至火毒自行消盡后,方可服用。

  3、防反胃

  阿膠的味道有些人不太習(xí)慣,可以在其中加入冰糖、蜂蜜等調(diào)味。同時(shí)可以在飯后服用,這樣就不會(huì)造成反胃、惡心等情況了。

  4、防消化不良

  阿膠性滋膩,容易引起消化不良的癥狀。脾胃為后天之本,如果脾胃功能受阻,再好的藥物人體也無法消受。因此,服用阿膠,尤其是脾胃功能不足者,最好配以調(diào)理脾胃的藥,這樣能促進(jìn)阿膠的消化吸收,效果自然倍增。

  5、注意忌口

  服用阿膠也需要忌口,在前后2個(gè)小時(shí)內(nèi),不要吃蘿卜或大蒜,否則會(huì)降低東阿阿膠功效,也不宜飲濃茶。

  6、夏天吃阿膠要看個(gè)人的具體情況

  不過即便是可以吃的人夏天服用阿膠也不能像冬天一樣,關(guān)鍵就是要減少用量,建議一次不要超過9克,出現(xiàn)感冒、腹瀉、腹脹時(shí)也不要吃。另外,通常阿膠都和黃酒一起吃,黃酒性熱,夏天的時(shí)候和阿膠一起吃還是容易上火,建議和山藥、糯米等平性食物一起服用。

  7、阿膠容易受潮,不耐高溫

  可將阿膠放入食用包裝袋內(nèi),扎緊口,然后再放入冰箱內(nèi)保存。但一經(jīng)從冰箱中取出,就要立即制作。家庭熬制好的阿膠膏滋藥也需密封貯藏在冰箱里。


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