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青魚的功效與作用

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  青魚是一種顏色青的魚,主要分布于我國長江以南的平原地區(qū),長江以北較稀少;它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業(yè)資源和各湖泊、池塘中的主要養(yǎng)殖對象,為我國淡水養(yǎng)殖的“四大家魚”之一。下面是小編為你精心整理的青魚的功效與作用,希望對你有幫助!

  青魚簡介

  別名:鯖、青鯇、烏青、螺螄青、黑鯇、烏鯇、黑鯖、烏鯖、銅青、青棒、五侯青

  禁忌人群:脾胃蘊熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。

  適宜人群:一般人群均可食用。適宜各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用; 適宜脾胃虛弱,氣血不足,營養(yǎng)不良之人食用;適宜高脂血癥,高膽固醇血癥,動脈硬化者食用。

  青魚的功效與作用

  1.青魚肉性味甘、平,無毒,有益氣化濕、和中、截瘧、養(yǎng)肝明目、養(yǎng)胃的功效;主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等癥。

  2.其膽性味苦、寒,有毒,可以瀉熱、消炎、明目、退翳,外用主治目赤腫痛、結膜炎、翳障、喉痹、暴聾、惡瘡、白禿等癥;內服能治扁桃體炎。(由于膽汁有毒,不宜濫服。過量吞食青魚膽會發(fā)生中毒,半小時后,輕者惡心、嘔吐、腹痛、水樣大便;重者腹瀉后昏迷、尿少、無尿、視力模糊、鞏膜黃染,繼之騷動、抽搐、牙關緊閉、四肢強直、口吐白沫、兩眼球上竄、呼吸深快。如若治療不及時,會導致死亡。)

  青魚的營養(yǎng)價值

  1.青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外,還含豐富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;

  2.魚肉中富含核酸,這是人體細胞所必須的物質,核酸食品可延緩衰老,輔助疾病的治療。

  青魚的選購

  1.鰓蓋緊閉,不易打開,鰓片鮮紅,鰓絲清晰,表明魚質量新鮮。新鮮的魚眼球飽滿突出,角膜透明,眼面發(fā)亮。

  2.如果鰓蓋不緊,容易打開,鰓片淡紅、紫紅或暗紅,鰓絲粘連,稍有異味但無腐敗異臭的,則為質量較差的魚;不新鮮的魚眼球平坦或稍有凹陷,角膜混濁,色澤灰暗,或有溢血發(fā)紅。

  青魚的存儲

  在活魚嘴里滴些白酒,放在陰涼黑暗的地方,蓋上透氣的東西,即使在夏天也能存放3-5天。用打濕的紙貼在魚的眼睛上,可以使魚存活3—5小時。

  青魚的食用方法

  收拾青魚的竅門:右手握刀,左手按住魚的頭部,刀從尾部向頭部用力刮去鱗片,然后用右手大拇指和食指將魚鰓挖出,用剪刀從青魚的口部至臍眼處剖開腹部,挖出內臟,用水沖洗干凈,腹部的黑膜用刀刮一刮,再沖洗干凈。


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青魚的功效與作用

青魚是一種顏色青的魚,主要分布于我國長江以南的平原地區(qū),長江以北較稀少;它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業(yè)資源和各湖泊、池塘中的主要養(yǎng)殖對象,為我國淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一。下面是小編為你精心整理的青魚的功效與作用,希
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